時間：2023-09-10 15:10:33
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隨著現代旅游業的快速發展，擁有較好生態環境的農村和特色農業已成為發展旅游業的重要載體，各種城郊休閑游、鄉村旅游、“農家樂”旅游將農業和農村融入了現代旅游大潮之中，農業作為一個現代旅游目的地，接納越來越多的旅游者。陜西省自然條件地域差異大，農業地域特點鮮明，陜北黃土高原、關中平原及陜南秦巴山區的農業發展條件各不相同，農業旅游資源特點突出，農業民俗文化各具特色、種類齊全、風格迥異。如何規劃和開發陜西豐厚的農業旅游資源已成為目前建設社會主義新農村、促進農民增收及區域可持續發展的重要課題。
一、發展現狀
自農業旅游發展提出以來，陜西省農業旅游的類型逐步豐富，開發模式得到提升，農業旅游特征逐漸得到顯現。
從空間分布上看，主要有三種類型區。一是景區邊緣地區型：它主要是依托陜西一些風景名勝區發展起來的附屬產品，是陜西最早發展起來的鄉村旅游區，如臨潼、華陰市等；二是都市郊區型：它主要是適應陜西省幾個大城市居民日益渴望擺脫快節奏、過繁雜、甚喧囂、多污染的城市環境的需求，利用城市郊區相對城區良好的自然生態環境和獨特的人文環境、地緣優勢和便利的交通條件，在近幾年來發展起來的，如楊凌；三是老少邊貧地區型：它主要是近年來在國家旅游扶貧政策的指導下陸續發展起來的。
從旅游項目和活動類型看，基本形成三種類型。一是觀光型：它主要是以觀賞農村自然田園風光、現代“三高”農業園區、傳統民居和民俗節慶活動為主題；二是參與型：它主要是采摘旅游、購物旅游和務農旅游，尤其是秋季采摘旅游在都市郊區最盛行，參加人數最多、影響力最大、影響面最廣；三是度假型：它主要是到觀光農園或農家“住農家房，吃農家飯，干農家活，享農家樂”的休閑度假娛樂旅游，目前才剛剛開發。
從客源市場看，主要以國內市場，尤其是本地及周邊都市團體游客為主，散客和國際游客少。受距離、價格、交通、信息、旅游地的接待條件和知名度等因素影響，參加這類特種旅游的散客和外地遠程游客甚少。［1］
另外，生態農業開發模式、庭院經濟開發模式、綠色產品開發模式、民俗文化開發模式成為陜西省農業旅游資源開發的重要模式；［2］鄉村度假村、休閑農莊、高科技農業園區、觀光農場、民俗文化村等旅游景觀已經形成。農業旅游的發展拓寬了農民就業的渠道，延伸了農業產業鏈，改善了農村生態環境質量，促進了農業經濟的快速發展。截止目前，陜西省已經建立了各級各類農業旅游景點近100個，并建立了西安現代農業綜合開發區、陜西苗木繁育中心、楊凌農業高新技術產業示范區3個全國農業旅游示范點，全年接待旅游者410萬人次，旅游收入達12億多元，農業旅游相關產業收入達到30億元，農民人均純收入增加約100元，對農業旅游起到了很好的示范和帶動作用。
二、存在的問題
陜西省農業旅游業缺乏科學、合理的旅游發展規劃。由于陜西省農業旅游活動是在市場需求的拉動作用下自發發展起來的，旅游產品的結構沒有層次，顯得雜亂；另外，農業旅游資源沒有得到充分開發，尤其是文化內涵的農業旅游產品沒有得到充分的挖掘，比如，陜北農家樂與關中農家樂經營主體都為一家一戶的農民，經營方式和經營內容也基本相似，無序競爭的情況比較嚴重，迫切需要通過統一的旅游規劃來整合資源，形成規模，打出品牌。
從目前陜西省農業旅游項目發展存在的問題看，應重點通過規劃解決農業旅游產品的設計與開發、鄉村文化和生態環境的保護和利用、如何突出農業旅游的鄉村特色和民族文化特色等方面的問題。
三、開發的優勢
（一）資源優勢
陜西省農業資源優勢突出，主要表現在兩個方面。第一，陜西省素有中華民族農業發祥地之稱，農業的歷史文化深厚，農耕文化悠久；第二，陜西省自然條件地域差異大，農業地域特點鮮明，陜北黃土高原、關中平原及陜南秦巴山區的農業發展條件各不相同，農業旅游資源特點突出，民俗文化各具特色(見表1)。種類齊全、風格迥異的農業旅游資源為陜西省農業旅游的開發奠定了資源基礎。
（二）交通便捷，可進入性強
近年來，渭南至潼關、寶雞至漢中、西安至藍田、西安繞城高速公路北段、西安至黃陵等高等級公路的建成和陽安鐵路改造，西康、神延鐵路通車，大大改善了陜西省旅游業的交通狀況。“十一五”期間陜西將加快公路建設及鐵路、機場改建、擴建、新建，縮短城市到各景區的時間距離。
（三）政策優勢
農業旅游因其農業特色，能直接享受國家項目政策的傾斜，有更多土地、稅收、投資等方面的優惠政策。再加上西部大開發、社會主義新農村建設的有關優惠政策，將更有利于農業旅游的發展。［3］
四、開發構想與布局
根據陜西省“十一五”旅游發展的總體目標和指導思想，立足于農業旅游發展現狀，結合陜西農業旅游資源分布特點，遠期將建設成“三區”的農業旅游群，即根據資源調查結果將陜西農業旅游資源開發定位為“陜北黃土高原民風民俗村落區、關中民俗風情區和陜南山區生態農業旅游區”三個區。其中，“十一五”期間重點開發關中民俗風情區，我們將關中地區規劃為“三圈、二線、一點”，即：渭北圈、西安圈、寶雞圈；乾縣、岐山、鳳翔旅游線；戶縣、周至、藍田、臨潼旅游線；楊凌農科城旅游點。三個農業旅游圈并通過植被廊道連成一體，旨在以廊道效應加強對生物物種的保護并且增強關中地區動植物景觀、人文景觀的完整性，營造田園風光的大背景。
（一）“三區”
1.關中風情區。
農業旅游資源評價：關中平原位于陜西中部，總面積5.55萬平方公里，包括西安、銅川、寶雞、咸陽、渭南5個省轄地級市，共54個縣（市、區）。［5］除鳳縣、太白兩縣基本屬長江流域外，其余均屬黃河流域。以西安為中心的關中地區，不僅擁有古代文明的輝煌歷史，而且也是現代文明比較發達的地區之一，在全國區域經濟格局中具有重要戰略意義，被國家確定為全國十六個重點建設地區之一。加快關中經濟發展，關系到陜西和全國經濟發展。關中平原是我國主要的綠色果品生產基地之一，渭河、涇河穿行其間，農業資源非常豐富，農業景觀明顯，悠久的民間文化更是豐富多彩，如在居住習俗上，有靠崖窯、地坑窖、七星劍、四合頭、九間三院等形式；在民間藝術活動方面，既有粗獷奔放的耍社火、吼秦腔，又有委婉抒情的道情劇、阿宮腔；在飲食習俗上，“面條像腰帶，鍋盔似鍋蓋，辣子一盤菜”遠近聞名，被列入陜西“怪”，飲食器具亦別具特色；至于婚俗、禮俗、宗教、祭祀等，更是溢彩流光，古色古香。民間文化具有地方性、質樸性、神秘性特點，禾海翻滾的田園風光，“綠樹村邊合，青山郭外斜”的村莊形象，收放自如、古色古香的街巷居室，無所羈絆、自由安詳的村居生活，都頗具旅游開發價值。
主題定位：關中民俗風情體驗。
開發措施：農業旅游應以休閑、農作體驗、教育為主，可以重點發展市民租賃農園、教育農園、垂釣樂園、瓜菜采摘等體驗休閑型項目。另外，陜西在全國乃至世界水果生產格局中占有重要地位，農業部已將陜西渭北確定為中國蘋果優勢產業帶。緊緊抓住這一機遇，充分利用渭北自然條件和生態環境兩大優勢，以農民增收為目標，重點開展特色鮮明的果品觀光區，開展一些品嘗、采摘節活動吸引大中城市的游客。
2.陜南山地生態旅游區。
農業旅游資源評價：包括秦嶺山區、漢中盆地和大巴山區，總面積7.64萬平方公里，包括漢中、商州、安康3個省轄地級市，共40個縣（市、區）。［6］陜南山地資源和森林豐富，民風古樸。
主題定位：以森林旅游和農林結合的生態旅游。
開發措施：農業旅游應以休閑療養、農業文化體驗等為主，可以重點發展果品采摘、森林旅游、民俗旅游等生態文化旅游型項目。打造一批“山頂綠樹蔥蔥，山腰果樹環抱，山下茶葉飄香，四季采菇有樂”的具有山區特色的生態旅游區，對桑園、果園、茶園開發體驗型產品；對川道、陜南各地以“農家樂園”為主題開發異地風情產品。
3.陜北黃土高原民風民俗村落旅游區。
農業旅游資源評價：包括長城沿線風沙區和黃土高原區，總面積7.99萬平方公里，包括延安、洛川、黃陵、榆林、神木等共25個縣（市、區）。本區是以旱坡耕地為主的農業區，該區水土流失嚴重，農業生產條件惡化，所以利用農業產品、自然生態與農業自然環境的價值都不大，然而它有著中國傳統的農耕文化、古樸的黃土高原民風民俗，在國內外享有盛譽。［7］
主題定位：黃土高原民風民俗。
開發措施：充分挖掘黃土高原農耕文化的內涵，圍繞這種內涵開展一些項目，形成獨一無二的黃土高原民風民俗村落區。另外，這里有全國紅色旅游首選目的地——延安，圍繞延安、榆林輻射周邊農村，以黃帝陵、延安革命舊址、壺口瀑布、黃河蛇曲國家地質公園、洛川黃土國家地質公園以及獨特的民間民俗文化為依托，以“兩黃兩圣”為核心，開展農業旅游。尤其寒暑假期間，迎接大中小學生進行短中期愛國主義教育活動。
（二）“三圈、二線、一點”
1.西安都市觀光農業圈。
農業旅游資源評價：西安自然條件優越，發展歷史悠久，物產豐富，民俗風情濃厚，民俗文化特色鮮明，地處號稱“八百里秦川”的黃河流域中部的關中平原中心，交通便利，觀光農業起步早，消費群體大，具有設施園藝、應時鮮果、時令蔬菜、特色蔬菜、特種養殖、水產等農業項目基礎好、水平高的優勢。［8］
主題定位：西安都市觀光農業游。
開發措施：重點發展以高檔特色種養業為基礎的農業科技主題園和參與、體驗性強的“農家樂”休閑景觀群。
2.咸陽圈。農業旅游資源評價：渭北是中國蘋果優勢產業帶，咸陽市禮泉縣創建國家級生態示范區建設試點，禮泉縣的蘋果在全國乃至世界水果生產格局中占有重要地位。
主題定位：果品采摘游。
開發措施：緊緊抓住國家把渭北列為全國蘋果優勢產業帶的機遇，充分利用咸陽自然條件和生態環境兩大優勢，以農民增收為目標，開發特色鮮明的果品觀光區，開展一些品嘗、采摘節活動吸引大中城市的游客。
3.寶雞圈。農業旅游資源評價：具有濃厚的民俗文化、獨具特色的民間傳統藝術及手工藝。
主題定位：民風民俗體驗游。
開發措施：以寶雞及周邊縣區為依托，以市民、中小學生為一級客源市場，以觀光、休閑、體驗和科普為旅游特色，以弘揚地方文化、傳統藝術及手工藝為重點，開發民風民俗體驗休閑型項目。
4.乾縣、岐山、鳳翔旅游線。農業旅游資源評價：乾縣位于陜西省關中盆地中段北側，縣域南北長48公里，東西寬37公里，全縣總面積1002.71平方公里。岐山縣因境內有岐山而得名，地處八百里秦川西部，南接秦嶺，北枕千山，中為廣闊平原，面積856.45平方公里，呈“兩山夾一川、兩水分三原”之自然大勢。岐山境內是古周原地區，出土商周青銅器甚多，被譽為青銅器之鄉。鳳翔縣位于關中平原西部，東毗岐山，南鄰寶雞，西連千陽，面積1179平方公里，今為關中西部公路交通樞紐，是周秦發祥地，也是聞名遐邇的文化古城，境內名勝古跡頗多。［9］
主題定位：民俗文化游。
開發措施：乾縣、岐山、鳳翔三縣都有古跡遺址可依托，而且岐山、鳳翔一些地方已開始依托古跡景點開發以“住農家屋、吃農家飯、看農村景、享農家樂”為內容的農業觀光活動。依托這兩方面的基礎，完全可以發展“民俗文化型”觀光。三縣作為“西府”的農業縣，在民俗文化上都有可開發的潛力，如果把關中一些有特色的民俗文化和民間傳統藝術及手工藝在此進行整合、匯集，使之典型化和更加豐富多彩，相信會有很濃的文化韻味和很強的魅力。由于對民俗文化興趣濃厚的往往是外國游客，因而這里的客源目標市場應主要是國外游客，這正是我們建議在這些遠離大中城市而又有旅游資源縣創設“民俗文化型”觀光的原因。需要指出的是，無論在哪個縣、哪個鄉村開發，都不能由農民自發開發，必須在民俗專家和有關方面的參與下有組織、有規劃地進行。還要配合以環境的改造和觀賞性農業種植以及游客吃、住、娛樂等方面的服務項目。那些單靠農民的自發性或村級組織的經營管理是不適宜的。目前只停留在農村飲食文化層面的“農家樂”是農民自發經營模式的最高水平，但與真正的“民俗文化”相去甚遠。
5.戶縣、周至、藍田、臨潼旅游線。
農業旅游資源評價：戶縣、周至、藍田、臨潼四縣均為西安的遠郊縣，距西安較近，有地利、人和之便。諸縣均有山有水，地形復雜多樣，自然風景幽美，在這四縣的山麓水口處建農業觀光園觀賞效果很好。這幾縣的特色農業發展基礎也不錯，果業、藥材種植、畜牧業、林業、漁業都有一定發展基礎。由于水田、旱地、塬田、山地兼具，種植業的多樣性、觀賞性較強。陜西省斥巨資修建的寶藍旅游專線，與西寶高速、西臨高速及西萬、西藍高等級公路形成網狀結構，使諸縣的交通非常便捷。此外，諸縣都有旅游勝地可依托，除可吸引來西安的專乘觀光市民外，還可爭取到旅游的順路客。這些地區氣候宜人，風景秀麗，自古以來就是避暑、休閑、度假的勝地。［10］
主題定位：休閑度假游。
開發措施：開發“休閑型”觀光農園項目非常合適。開始階段也可以先從“采摘型”、“觀賞型”著手。臨潼有數萬畝連片的石榴園，從石榴開花伊始的4月份直到石榴采摘的10月份，一直都有火紅的石榴花交替開放，景象十分可觀。藍田有萬畝櫻桃園，同時有數萬畝連片的梨園和各種果園，花開季節和采摘季節都值得觀賞或參與。周至有全國最大的獼猴桃生產基地以及獼猴桃優良品種試驗站，又有樓觀臺風景區和國家級自然保護區。戶縣與上述諸縣情況大致類似。因此，諸縣可以先從果業起步，如臨潼每年舉辦“石榴節”、藍田舉辦“櫻桃節”、周至舉辦“獼猴桃節”、戶縣舉辦“百果節”等，以“采摘觀賞型”逐步發展成以休閑度假為主。
6.楊凌農科城旅游線。農業旅游資源評價：楊凌國家農業高新技術產業示范區地處陜西關中腹地，面積94平方公里，下轄縣級楊凌區，總人口14萬，新建區規劃面積22.12平方公里，由農業科學園區、現代農業及鄉村建設示范園區、農業高新技術產業園區、農業綜合園區、農業中試園區、生活服務園區、農業觀光及休閑帶等7個功能區組成。區內農業科技實力雄厚，享有“農科城”的美譽。這里最明顯的優勢有兩方面，其一農業科技力量雄厚，西北農林科技大學、楊凌職業技術學院匯集著4000多位農、林、水科技專家。其二這里是國家級農業高新技術產業示范區，有占地10余畝，投資300萬元興建的現代化大棚農業生產基地，還有“教稼園”等技術推廣、農業操作的平臺。按照規劃，到2010年，示范區將建成東西向和南北向兩條綠帶和若干個收集雨水、調節區內氣候的人工湖泊及人工濕地，建成植物公園、渭河公園等4個公園，以及水上運動中心等，形成有田園風光的“綠色硅谷”。這些都為該地區發展觀光農業準備了相當好的基礎條件。
主題定位：農業高新技術產業觀光、學習游。以國家農業高新技術產業示范區為依托，以省內城市旅游者為一級客源，以省內農業旅游者和省外旅游者為二級客源，以農業高新技術為旅游特色。
開發措施：創設“現代農業觀光園”。從投資角度看，這里已有現成的示范園及農科城基礎設施可以利用，可以大大節省投資成本，提高效益。
參考文獻：
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［7］史念海.黃土高原歷史地理研究［M］.鄭州：黃河水利出版社，2001：602-604.
二、基于校企合作人才培養模式的相關建議
（一）建立以核心能力為導向的教學方法旅游專業技術的特殊性在于它的體現不是具體的手藝，而是更多通過核心能力來展示，因此在教學中注意學生“核心能力”的培養，實質上是對以教師的“教”為中心的傳統職業教育教學模式的徹底的改革，而建立起以學生的“學”為中心的新型的職業教育教學模式的過程。但核心能力的培養必須和職業活動導向教學結合，站在學生一生職業規劃的高度看待人才培養的方法，才能做到建立適合社會需要的教學。
（1）“合作學習”教學法在教學過程中把課題和項目任務交給學生讓學生在完成課題和項目任務的過程自主的進行學習、主動地為完成項目任務而搜集和應用信息、探索和體驗完成任務的學習過程，并且強調學生的學習要以小組的形式進行團隊學習，在團隊活動的過程中去研究和解決問題，完成學習任務。在這樣的學習中不僅讓學生主動地學習到了職業技能和職業知識，更重要的是讓學生在團隊活動中培養了他們與人交流、與人合作的能力，自我學習的能力、收集和應用信息的能力、解決問題的能力和革新創新的能力。
（2）游戲教學法游戲教學法就是以游戲的形式教學，也就是說使學生在生動活潑的氣氛中，在歡樂愉快的活動中，在激烈的競賽中，達到學習目的。“游戲教學法”是“游戲”和“教學”二者巧妙的結合體。旅游專業的學生需要的個性是外向型的，能積極主動進行協作的個性，這一教學方法的使用，讓學生個性中與專業需求的部分得到了激發，學生完全投入其中，培養了學生解決問題和做出決策的能力，在專業能力上也為以后導游工作中組織旅游者游戲奠定了一定基礎。
（3）行為引導型教學法行為引導型教學法不再是傳統意義上的知識傳授，老師將教學所要求的書本知識灌注給學生，把學生頭腦當作是盛裝知識的容器。行為引導型教學法是讓學生的所有感覺器官都參與學習，因此，它不只用腦，而是用腦、心、手共同來參與學習，把學生的頭腦當作一把需被點燃的火把，使之不斷地點燃思維的火花。行為引導型教學方法追求的是學生核心能力的培養，在教學的過程中結合學生情感認知，培養的是學生的綜合能力，學生成為教學過程的主體，所以在教學過程中絕大多數的學生都能積極投入到教學的環節中來。如“餐飲服務”、“前廳服務”“導游服務”教學過程中結合中職學生實際設計教學環節，培養學生實踐操作特長（花卉、茶藝、音樂）、口頭表達能力（導游講解中的復述法晉升到講解的練習）；最后給予成績評定的教學過程。這樣的教學方法迅速提升了學生對學習專業技能的興趣，培養了學生自主學習和學會學習的能力，培養學生的交往、溝通、協作和相互幫助的能力。
（二）以職業規劃為導向構建校企合作評價體系傳統的應知答題模式在職業教育中不能解決學生技能培養、與人溝通協調，處理問題解決問題、與人合作等核心能力培養問題；而基于校企合作的評價體系能夠注重學生綜合發展能力的提升，依據學生就業規劃、社會對旅游專業人才的需求進行全方位、系統的考核，最大程度提升學生核心能力。
（1）完善職業資格證書的考核體系從學生入學的第一個學期開始設立考證計劃，通過證書的考核來完善和檢查學校各個階段教學的績效。第一至三個學期考取相關學歷證書、導游資格證書、餐廳中級、普通話等學歷和專業資格證書；第四至實習前根據學生自我規劃可以考取出國領隊資格證書、餐廳高級、技師資格證書、英語等級證書等各個方面的專業職業資格證書；核心能力特別強的學生甚至可以學習與專業相關的各個行業知識，比如酒店婚宴司儀等，豐富自己的就業能力。
（2）技能考核采取角色模擬方式進行考試過程中根據專業的性質，學生進行角色的扮演練習，角色模擬法是使教學內容劇情化、腳本化、讓學生模擬劇中的人物，進入角色，體驗職業生活，在角色模擬中學習知識，理解知識、掌握知識所采用的教學方法。角色的模擬一是培養學生正確地去確認角色，學會了解角色內涵；從速進入角色，圓滿完成角色承擔的工作任務，為學生進入未來的職業崗位及適應今后的變更，奠定一個良好的基礎。二是結合專業領域的角色模擬進一步加深對其職業技能與知識的領悟，掌握的更加扎實。在學生進入角色的過程中，教師在旁實行觀察，不加以關涉指導，根據事先確定的考核要求進行量化考核；考核結束后學生首先進行自我點評，教師根據社會要求和行業標準進行指導性的點評，點評的方向要以核心能力培養為指導，不僅僅是針對學生做的如何進行，更要考核學生整體發展方向中核心能力的體現。
1旅游管理專業學生職業能力現狀
2009年12月1日，國務院了《關于加快旅游業發展的意見》，確立了把旅游業培育成國民經濟的戰略性支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業的宏偉目標，從此中國旅游行業進入了發展的“快車道”。在旅游業地位不斷提升、旅游人才急需，旅游管理專業在全國各地蓬勃發展的機遇背景下，旅游管理專業畢業生卻在就業環節受到了冷遇。據有關統計，旅游管理專業畢業的學生，當中有60%以上沒有從事本專業的工作。與此同時，旅游行業中逐漸出現了一種怪現象，即旅游管理專業的研究生不如本科生，本科生不如大專生。①面對嚴峻的事實，高校也開始反省在專業培養上存在的問題。2016年1月在全國旅游工作會議工作報告會議上，國家旅游局局長李金提出了全國旅游重點工作之一是“加強旅游理論研究和人才隊伍建設，增強產業發展后勁”，這無疑是對高校旅游管理專業培養改革的一劑“強心針”。目前我國高校，特別是地方本科院校，在現實中存在著培養目標不明確，培養計劃不合理，注重理論教學，忽視實踐技能培養的問題。就安順學院旅游學院為例，每年的專業實習，尤其在實習初期，從各實習崗位上普遍暴露出學生“眼高手低”，自身定位不明晰，對旅游行業認識不準確，缺乏服務意識，客人滿意度差等突出問題。專業實習是學生職業能力低的第一個爆發期;第二個爆發期是在學生畢業擇業時，部分學生由于實習時不愉快的經歷而放棄進入旅游行業，或者由于自身職業能力受限在就業中逐漸被邊緣化，這些被邊緣化的學生大部分迫于就業壓力最終也選擇了轉行。所以會出現地方上旅游行業人才急缺，學校培養的學生卻不匹配的尷尬局面。
2旅游管理專業在專業培養上存在的問題
2.1教學內容與社會需要脫節的培養模式
地方院校的宗旨是服務地方，作為地方上旅游人才的主要供給源，學校的培養目標、培養計劃等并不能結合地方需要和特點，老師缺乏實踐經歷和定期培訓這些是直接導致學生不能正確地認識到行業發展的特點和現狀，畢業后也不能較好地為企業所用的主要原因。
2.2實踐教學資金投入不足
在旅游酒店管理專業教學管理中，校內實訓基地是不可或缺的組成部分，并成為衡量學校教學質量的重要因素。但目前就貴州已開設旅游管理專業的高校來看，中職或高職院校的實訓基地往往比本科院校更完整和專業，并且有專門的實踐教學環節的老師指導學生具體的操作實踐，而本科院校普遍重視教學、科研，相對于實踐的經費支持較少，很多應有的校內實訓基地的設備設施相對陳舊落后，實訓基地功能簡單，使用率低。
2.3實訓師資隊伍的實踐能力及整體素質亟待提高
就目前安順學院旅游學院的師資構成來看，一部分教師是從其他專業轉來的，既缺乏系統的酒店、旅行社專業理論知識，又缺乏行業管理與服務的工作經歷，因此在教學上也只能立足于課本，缺乏實踐指導。學生最終學習的結果呈現兩個特點:要不就是對本學科失去學習的興趣，要不就是發現老師課堂講授的內容在實踐中并不適用，導致對老師的教學能力產生質疑。因此，師資上的不匹配是難以完成高質量的實訓教學任務的。
2.4企業、學校、學生在各自訴求上不統一
旅游酒店企業方面:一方面，實習生能有效地降低勞動成本，另一方面，從員工管理來看，相較老員工，學校能分擔企業對于實習生的1/3或者更多的管理壓力。基于這些考慮，企業希望學生實習期越長越好，大多要求在10個月以上，這樣學生基本能蛻變成固定崗位的熟練員工，為企業所用。學生方面:由于實踐機會少，普遍希望能夠分次實習，輪崗實習，以此接觸更多的崗位，學到更多的管理知識并得到合理的報酬。學校方面:主要的訴求是按教學計劃完成實習實踐的內容，希望在實習期間學生不出問題，不影響正常的教學安排。由此可見，企業、學校、學生對于實習的目標是不一致的，出現問題往往會表現出各自為政的棘手局面。
3旅游管理專業學生職業能力提升方法探索
針對以上問題，旅游管理專業必須針對旅游市場的人才需求，改革傳統教學體制，創新實踐教學內容，積極研討職業能力提升的新方法，強化校內外實訓基地建設和提高教師的實踐教學水平，以提高學生的職業能力和綜合素質。
3.1構建旅游管理專業實踐發展規劃
學院領導應該轉變思想，意識到職業能力對于旅游專業學生的重要性，并從培養目標、培養計劃上去調整實踐課程所占的比例。本著專業發展，規劃先行的宗旨，做好職業能力的長期規劃，如旅游管理實驗實訓室的建設規劃、旅游管理見習實習規劃、旅游管理校內專業活動開展規劃等。并且配備專門的老師負責各項計劃的執行和實施，讓每個學生都有機會進行實操的學習和鍛煉，為學生深入學習專業實踐技能以及未來進一步深造、就業和創業打好基礎。
3.2搭建從校內到校外的專業實踐技能平臺
積極搭建從校內到校外的專業實踐技能平臺，校內平臺以校內實訓基地為中心，輻射全校開展專業實踐活動和服務工作。校內專業活動的開展是提升學生專業實踐能力的主要環節，就安順學院旅游學院旅游管理專業的發展過程來看:曾多次舉辦過“導游之星評選”“旅游日宣傳活動”“導游與餐飲服務技能大賽”等大型賽事，在學校范圍內產生了一定的影響，并且旅游學院組織訓練的“禮儀隊”也長期服務于校內校外的各種活動，這些都一定程度地激發了學生參與實踐的熱情，并且豐富了學生的業余生活，不僅為專業品牌建設奠定了基礎，也提升了學生的實踐技能水平。校外實踐平臺主要以教學基地為中心，從旅游管理專業發展的三個方向(景區、酒店、旅行社)實施建設，與星級酒店、國家級旅游景區和大型旅行社建立長期合作，雙方共建校外實踐教學基地。
3.3落實校內外實踐活動的內容
3.3.1校內專業實踐活動項目
建設專業導游隊。立足旅游管理專業實際，給學生創造一個鍛煉及專業實訓平臺。常規活動:①在每年的迎新期間，為學生及家長導游講解安順及學院特色，使之成為學校宣傳服務的重要窗口;②開展導游模擬大賽:主要為了豐富學生業余生活，提升學生的口語表達能力和應變能力，展現學生的全面素質和良好精神風貌。建立餐飲與客房實訓興趣小組:小組由專門實訓老師負責指導，以現有校內實訓實驗室為中心開展實訓活動。①定期開展酒店餐飲與客房服務技能大賽，以賽代訓，調動學生參與的積極性;②定期組織小組成員去合作酒店進行參觀和學習;③選取優秀代表參加省、市舉行的酒店行業的相關賽事。通過不同層次的訓練讓學生了解行業的特點，同時提升服務技能。
3.3.2校外實踐活動項目
景區方面:目前旅游學院已經將黃果樹風景名勝區、安順市興偉石博園等作為教學實踐見習基地。圍繞見習基地主要開展以下活動:一是了解和熟悉不同類型的旅游景區，提升審美能力;二是做好沿途以及景區現場導游模擬工作，著重培養學生的導游能力以及語言表達能力;三是通過開展活動提升學術水平，完成見習參觀心得。酒店及旅行社方面:以現有的黃果樹迎賓館、安順市希爾頓逸林酒店、中天凱悅酒店、天瀑酒店、天悅旅行社、激情旅行社等實習基地為中心，積極開展實踐教學活動:一是了解酒店的基本經營管理情況，酒店各部門的工作內容以及服務技巧;二是通過旅行社去實際感受“導游”“計調”等工作的主要內容，學習如何招徠客人、制作行程單、對客服務、旅游講解等具體的實操工作。
4提升實訓師資隊伍的實踐能力及整體素質，完善師資隊伍培訓機制
實訓師資隊伍的實踐能力和整體素質直接決定了旅游管理專業實踐課程的建設。在目前實訓師資匱乏的情況下，可以從兩方面著手來提升實訓師資的實踐能力:一方面是“請進來”，引進“行業精英”，或者積極與已有合作的實訓單位、實習基地聯系，邀請專家“進課堂”，現身講解工作中的案例和體會，同時對課程的實踐環節進行指導;另一方面是“走出去”，實訓師資應該定期去進行旅游行業職業能力培訓，不斷完善和豐富自身的職業能力和素養，同時還應定期去合作的實訓基地掛職學習，接觸實際的服務工作，進行實習調研，了解實習生情況，不斷完善專業的實習環節。通過這種機制，學生在校期間就能與企業有較深入的了解和認識，便于其本身實踐能力的提升和畢業后的職業選擇，企業和學生不再是簡單的實習期的雇用關系，企業本身也扮演著教學的角色;學校和企業也形成良好的合作生態，互相之間可以相互學習和走訪，而不再是實習期間單純的學校和實習單位的關系，學校為企業和學生之間搭建了良好的平臺，便于企業發現更多的人才，便于學校對學生綜合能力的培養，也便于學生能理論聯系實際，明確自己的職業方向。這是一件“三贏”的事，三者之間要形成合力，共同發展。旅游管理專業具有很強的實踐性和應用性，培養學生必須采用知識、能力和素質“三位一體”的方式。旅游專業的教師要把致力于提高學生職業能力的提升作為己任，①培養出企業所需的具有高素質的旅游綜合性人才，真正成為地方旅游行業人才資源的供給源.
關鍵詞：旅游房地產；理論基礎；空間結構
自2001，年我國加入WTO之后，國際交往也更加頻繁中國經濟迅速與世界經濟聯系在一起，成為世界最大的旅游目的地。同時，我國居民對休閑生活方式的追求不斷提升，度假地、風景區的短期或長期居住也逐漸成為旅游消費的熱門，旅游房地產業成為我國各大投資企業繼傳統房地產項目之后的又一投資熱點。
由于，旅游房地產也在我國起步較晚，發展速度快，對國民經濟影響范圍廣，而國內旅游房地產的研究還不深刻，理論還未成熟，需要借鑒相關成熟理論，包括旅游業、房地產業、旅游房地產業，囊括旅游學、房地產學、地理學、規劃學、經濟學等學科在內的相關理論。以各專業理論為基礎，為開發企業借鑒，能一定程度上避免企業在旅游房地產開發過程中盲目投資。
一、旅游業的相關理論基礎
（一）旅游業的系統性
旅游業是以提供服務產品為主的經濟產業，是具有高關聯性的先導產業。旅游經濟的發展是系統性運行的，旅游經濟運行的系統性既是一種現狀，也是一種發展態勢。
旅游經濟的運行是在各種層次的系統內進行的，旅游業是一個由若干下級子系統構成的復雜系統，包括“行、游、住、吃、購、娛”六大要素構成的子系統。同時，旅游經濟運行系統處于不斷擴大，并不斷向其他行業滲透的過程。當旅游業的發展與廣泛的社會經濟結構掛鉤時，旅游經濟效益的很大程度上依賴于旅游經濟系統的良性運轉。旅游經濟單純的規模增長不再符合國內旅游業發展的新形勢，要實現旅游業的持續發展，必須聯動多個產業，推動旅游業的發展的系統經濟模式，把旅游業視為多個產業的綜合體，將旅游業發展納入到區域社會經濟發展的整體中，摒棄過去孤立的看待和發展旅游業的觀念。
旅游業與房地產業的交叉聯動，就是旅游業新形勢發展的結果。旅游開發美化了周邊環境，增加了房地產項目的附加值；房地產業的發展完善了地區的基礎設施，為旅游業的發展提供了物質基礎。在很多地區，旅游房地產業，已經大張旗鼓地開展起來，各種度假村，旅游景觀房也在遍地開花，這正是旅游系統經濟擴展的結果。支持發展旅游房地產對于充分發揮旅游業的擴散效應，促進旅游業由規模經濟向系統經濟發展模式的成功轉型，實現產業間的良性互動有重大意義。
（二）旅游空間結構理論
我國旅游房地產發展正處于初級階段，存在著核心區域與邊緣區域之間發展不平衡等問題。從旅游房地產開發在我國空間分布的整體狀況看來，在東部地區，尤其是是沿海城市，旅游房地產開發項目較中部西部地區多，區域內，核心城市比邊緣地區更易吸引旅游房地產項目投資。借鑒與研究旅游空間結構理論，對我們合理規劃旅游房地產發展的空間分布與結構，促進各區域協調發展具有非同尋常的意義。
（三）核心—邊緣理論
核心——邊緣理論解釋了一個區域如何由互不關聯、孤立發展，變成彼此聯系、發展不平衡，然后又由極不平衡發展變為相互關聯的平衡發展的區域系統。J.R.Friedman認為，任何一個國家都是由核心區域和邊緣區域組成。核心區域是由一個城市或城市集群及其周圍地區所組成。邊緣的界限由核心與的關系來確定。在發展過程中，核心居于統治地位，而邊緣在發展上依賴于核心。如何處理核心與邊緣之間在發展中的關系，進而促進區域空間結構整體優化和空間一體化，是旅游房地產發展過程中要格外注意的問題之一。
（四）旅游區位論
經濟學中的區位論源于杜能創立的農業區位論，隨后德國經濟學家韋伯提出工業區位論，德國地理學家克里斯泰勒根據聚落和市場的區位，提出了中心地理論。區位論在各個行業的發展也吸引了不少旅游專業學者對區位論的研究，以期指導旅游業區位空間的合理布局。傳統的區位論不能生硬搬來解釋旅游業的區位發展，一直以來，研究市場的合理分區，推動形成分工合理、競爭有序的旅游房地產市場體系，是旅游房地產空間結構研究的一項基本任務。吳必虎（2001）借助中心地的基本概念，結合旅游產業特點，構建了旅游中心地的基本概念和范疇，這是國內旅游專業學者研究旅游區位理論的一大突破。
（五）環城游憩帶理論
環城游憩帶（ReBAM，Recreational Belt Around Metropolis），簡稱ReBAM，是指設置在大城市郊區，主要是城市居民光顧的游憩設施、場所和公共空間，特定情況下還包括位于城郊的外來旅游者經常光顧的各級旅游目的地，一起形成環大都市游憩活動頻發地帶。于是，在土地租金和旅行成本的雙向力量作用下，投資者和旅游者達成的一種妥協。形成ReBAM區位。隨著在ReBAM內公益性和商業性土地利用的不同，進入成本也會有差異，城市居民游憩活動空間在ReBAM內隨距離遠近呈衰減式擴散，并沿交通干線擴展，最終，ReBAM空間內形成同心圓狀圈層結構，同時又會沿著資源及投資集中地段呈一定偏離趨勢。如何處理租金成本和旅游收益的關系，進而促進區域空間結構整體優化和空間一體化，是旅游房地產發展過程中要格外注意的問題之一。
二、房地產學相關理論基礎
（一）城市地租與競租理論
1.城市地租理論
城市地租由城市級差地租、城市絕對地租和城市壟斷地租三部分組成。城市級差地租是由于土地等級不同而產生土地經營壟斷所得。城市絕對地租產生于國家和集體土地所有權壟斷。城市壟斷地租是指城市中某些特殊稀有地塊生產經營商品的壟斷價格所形成的壟斷超額利潤轉化成的地租。壟斷地租產生的原因是特殊優越地塊的土地經營權的壟斷，所以，壟斷地租是一種特殊的級差地租。競爭機制下，級差地租增大，土地價格提升越大。通過城市土地的地價水平的可以衡量一個城市土地的聚集程度或規模效益。
2.城市競租理論
根據Alonso的理論，城市的空間結構是不同土地使用者在土地成本與土地區位之間的權衡結果在城市空間上的綜合反映。Alonso認為：“由于不同的預算約束，各個土地使用者對于同一區位的經濟評估是不一致的。并且，隨著與城市中心的距離遞增，各種土地使用者的效益遞減率也是不同的”。按市場供求均衡的原理，城鎮中心區段的地價就會上升，從而產生排異現象，將附加值低的產業依次向城市中心排斥，以控制城市積聚規模和保持積聚結構始終處于高效益的運行狀態，從而使得用地布局按產業的不同呈現出明顯的區位特征，城市中心為零售業所租賃，然后是專業業、工業及批發業，再遠一些為高密度住宅，然后是低密度住宅，住宅之外是農業。
地租是地價的反映，地價水平是影響旅游房地產空間布局重要因素，付租能力的強弱決定了旅游房地產的空間區位，旅游房地產的經營者需要通過包括地價因素的成本――效益分析，選擇最適合本部門支付能力的開發地段。
（二）房地產開發的經濟學理論
1.門檻理論
城市的發展存在限制因素，意味著城市規模增長的階段性極限，這就是城市發展的門檻，這種門檻是多級的。城市若要采用集中型建設方式就要跨越一個大的門檻，若分散建設則會遇到一些較小的初始門檻，跨越兩種門檻的費用也不一樣。針對此，波蘭學者鮑·馬利什研究城市空間增長時提出來的“門檻”理論。該理論要求定量測算和分析比較不同方式所需要跨越門檻的高低，選擇費用低、效益高的方案，為選擇城市建設擴展方向和不同的空間擴展模式提供了一個可供衡量的標準。根據該理論，在進行旅游房地產開發前要充分考慮城市基礎設施的承載量，并準確衡量旅游房地產人口容納量和承載力。
2.外部性理論
外部性是指在沒有市場交換的情況下，是一種經濟力量對于另一種經濟力量的“非市場性”的附帶影響，是經濟力量相互作用的結果，包括了外部經濟和外部不經濟兩種效應。外部性的大小為社會成本或效益與私人成本或效益之間的差值，導致低效的資源配置。利用旅游房地產的外部經濟可以形成新的旅游資源，增加原有旅游資源的吸引力。而旅游房地產開發的外部不經濟主要表現在對環境質量、基礎設施負荷和社會文化等方面。如果隨意或過度開發，可能會破壞原有旅游資源，喪失原有旅游資源的吸引力。
3.經營城市理論
經營城市就是對構成城市空資源、功能載體的自然資本、人力資本、及其相關延伸資本、進行集聚、重組與運營，從而實現資產價值的行為和過程。經營城市土地是經營城市的核心，需要政府建立和完善城市建設投融資新體制，有效籌集城市化建設資金，充分利用有限的存量土地資源，優化城市土地資源配置，利用土地的級差地租，采用土地置換和結構調整等方式使土地增值，并通過相應的土地運營措施，使城市土地集約利用與產業結構的調整相結合。適度合理的開發旅游房地產是對旅游城市一種的充分開發，也是利用城市的土地、深度開發旅游資源的重要方式。
三、對我國旅游地產開發的指導意義
無論是旅游業的理論研究成果還是房地產業的理論研究成果，都不是單獨地對旅游房地產業發揮指引作用。從旅游房地產業的設計到運營管理，從項目規劃到企業融資，從成本控制到市場最優化，都有相對成熟的理論可供借鑒與學習。只有將各項理論結合，融匯貫通于旅游房地產的開發中區，彼此聯系，相互作用，形成完整的旅游房地產開發理論框架，才能更有效的指導旅游房地產產業朝著持續健康的道路發展。（作者單位：湘潭大學MBA教育中心）
參考文獻：
[1]吳必虎，區域旅游規劃原理[M].北京：中國旅游出版社，2001.
[2]丁名申，錢平雷，旅游房地產學[M].上海：復旦大學出版社，2004.
但從總體上看，高職高專的教學方法普遍比較單一，教學手段落后的現實并沒有根本轉變，沒有形成以教師為主導，學生為主體的生動局面。這在很大程度上制約了高職高專教育的良性發展。教學方法和教學手段改革已經成為進一步深化高職高專教育教學改革的瓶頸。為此我校的酒店與旅游管理專業在對當前高職高專教學方法與手段分析與總結的基礎上進行了試點改革。為了使教育思想觀念的轉變落到實處，服務于教學，我們在改革過程中具體實施如下。
一、教學手段由傳統技術向現代技術轉變
現代化的教學技術涉及的學科領域比較廣泛，作為高職院校的教師，要適應信息時展的要求，更好服務教學，就必須學習和掌握信息時代的計算機技術、多媒體技術、網絡技術等現代化教學技術。為此本專業特別培訓了專任教師編制電子教材、制作多媒體課件，并且使他們了解現代化的教學、網絡知識、網站信息、編輯技術以及課程的表現手法與技巧等。在這一方面的實踐主要體現如下。
比如在《客源國概況》這門課中，任課教師將在課程準備時查閱的大量資料和收集的大量圖片采用現代化的教學手段，制作成了多媒體課件，使學生在學習過程中便于認識、了解，增強趣味性，容易記憶和掌握，學生既學到了知識，又在上課的過程中感受到了人性化的課堂，學生對這一方式普遍好評。
二、教師由知識、技能的給予者向教學活動的設計者、組織者、指導者轉變
比如在《導游業務》這門課中，在講授完基本理論部分與實踐內容后，組織學生在課堂上模擬訓練旅游活動中“導游”與“游客”的實際“狀態”。把學生分為“導游”與“游客”兩部分，他扮演“旅行社經理”，讓一部分學生體會“導游”，其他的學生體會“游客”，在“旅行社經理”的指揮與指導下進行實際旅游過程中的模擬訓練。通過這種全新的教學模式改進了傳統的教學方式與方法。將課程內容活靈活現地展現在學生面前，既活躍了課堂的氣氛又吸引了學生的注意和興趣，同時從中又讓學生掌握了本門課程的知識體系及要點。
三、學生培養途徑由校內封閉教學向產學研相結合的實踐教學轉變
注重學生實踐操作能力的培養，由應試教育向綜合素質教育轉變。樹立以學生為主體的現代教學觀，即在教師引導下，以學生為主體，以實現培養目標和培養規格為導向，師生共同探討交流的過程。這一改革的實現主要是組織學生到酒店、旅行社或者景點現場實習，然后再回到課堂尋找實習中存在的問題，然后再實習進行新的理論實踐，通過這種循環的“理論——實踐——理論——再實踐”的模式使學生真正的領會所學知識的理論體系與實踐內容，達到理論實踐的有機結合。
比如在《景點導游》這門課程，首先老師在課堂上播放景點導游宣傳片并結合現場導游員考試方式方法為學生講解省市各主要景點，然后帶領學生親自到景點去進行現場景點導游講解，讓每名學生親自去練、說、講，進行強化訓練，然后返回課堂進行實際體驗的總結，在此基礎上再對學生進行有針對性的講解，最后再去景點彌補上一次實踐的不足，通過這樣的幾輪實踐，學生對于課程的內容做到了銘記在心，而且實踐能力非凡。
四、培養學生由知識的接受者向知識的探求者轉變
在教學過程引導學生主動思考，喚起學生的好奇心，由強調學生統一要求向因材施教轉變，由知識技能的被動接受者，向知識技能的主動探求者轉變。
比如在《中國旅游地理》課程中，這一課程的主要內容是向學生介紹中國各個旅游區的旅游資源及旅游景點的相關知識，老師首先向學生
介紹所講旅游區的主要旅游城市，然后介紹這些城市的主要旅游景點及其有關的神話傳說、古典故事、歷史文化等知識，從而引發學生興趣，他們就想了解更多的內容，使學生產生了一種探求知識的欲望。
我國的旅游資源非常豐富。隨著人們的生活水平不斷提高，對旅游行業的關注度也越來越高，這為旅游行業帶來了廣闊的發展機遇，與此同時，人們對旅游景點的要求也越來越高。當前我國旅游行業在管理體制方面存在很多問題。例如，管理方面崗位分配不明確，員工管理不到位，這樣在一定程度上降低了管理效率，對我國旅游產業的發展造成了影響。
2．我國旅游管理基礎設施不完善
旅游管理當前最主要的一個問題就是基礎設施建設比較薄弱，如果不能從根本上解決這個問題，將對旅游產業的發展產生不利影響。當前存在景點道路、污水處理、垃圾處理、公廁不足、停車場較小等問題。
3．旅游景點秩序混亂
景點門票的價格沒有明確的標準，旅游景點的食品安全存在隱患。旅游景點的門票價格沒有明確的標準，沒有按照物價部門的規定合理收費。食品安全不過關，可能會對游客造成危害。
二、我國旅游管理困境的應對方法
1．健全旅游行業的管理體制
旅游管理體制的權責一般情況涉及三個方面:一是對旅游行政管理部門和相關行政管理部門的職權和責任進行明確的劃分，不能出現多層管理的情況或者管轄疏漏的情況;二是旅游行政管理部門內部管理職權和責任的劃分;三是對旅游行政管理部門與旅游行業組織、旅游企業之間的管理職權和責任進行劃分。旅游行業只有加強規范化管理，才能夠實現快速發展。只有全面提升旅游企業的競爭力、服務能力，才能夠讓企業具備更好的發展前景。要建立以旅游業諸要素為核心的地方行業技術支持標準框架，為旅游產業的發展提供科學、規范的技術標準支撐，逐步形成與旅游相關行業標準化體系相銜接的旅游服務標準化體系。要嚴格執行導游準入制度，試行導游等級考試制度和導游等級薪酬制度。完善星級飯店質量評價體系和準入退出機制，鼓勵社會旅館引進專業化酒店管理集團管理模式。
2．加強旅游景點基礎建設
要從實際出發，因地制宜，做到旅游基礎設施建設與環境保護并重。在道路交通方面，要建設綜合的旅游交通網，使公路、鐵路、航空、水運等運輸方式相結合，形成立體化的交通網。城市道路建設方面，要遵守相關規定，了解主干道和支路的重要性，保證城市旅游道路通暢無阻。在旅游景點，要設立明顯的指示牌和警示牌，建立游客咨詢服務中心，方便自駕游和徒步旅行的游客出游。要在旅游區建設一定規模的停車場。雖然有的旅游地區已經建有停車場，但仍需擴建，以便在旅游旺季滿足游客的需求。在旅游接待方面，要妥善解決好飲食和住宿問題，保證游客在游覽過程中能夠吃好、休息好。對于我國旅游地區的基礎建設，要充分利用現有的旅游資源，實現環境、社會、經濟效益的有效統一。
3．完善旅游企業管理體制
旅游行業的不斷發展，導致部分旅游市場出現了管理亂象。今后相關部門應加強監管，不斷提升旅游服務的質量，完善監督機制，努力提高服務水平。為保護旅游者的權益，有關部門應依法監管，依法治理，對破壞旅游市場的違規行為進行嚴格處罰。各級旅游行政管理部門應該協調配合、共同監管。各級旅游行政管理部門要向社會公布投訴電話，保護游客的合法權益，第一時間受理旅游者投訴，維護旅游市場秩序，打擊違法經營現象。衛生部門在旅游景點食品衛生問題上要加強監督，在重點景區景點建立醫療點和醫療急救中心，建立健全緊急救援系統。
三、小結
隨著我國經濟和社會的不斷發展，加強對旅游行業的監管非常必要。要完善旅游管理體制的改革方案，應當學習先進的旅游管理經驗，對旅游行業進行有效的管理，形成系統化、規范化的管理體系，從而推動旅游行業的快速發展。
作者:張宏祥 單位:重慶交通職業學院
【關鍵詞】旅游資源環境經濟價值生態系統服務價值風險損失損益分析
隨著旅游業的迅速發展，它對于生態環境社會等方面的消極影響逐漸暴露出來。如何對開發利用進行合理的規劃，在開發中保護生態環境，使區域社會經濟與生態環境協調持續發展是目前首要研究的問題。自然生態環境具有價值，生態服務功能是人類生存與現代文明的基礎，科學技術能影響生態服務功能，但不能完全替代。
旅游行為具有兩重性，一方面旅游行為能夠促進社會經濟和文化的發展，另一方面也加劇了環境耗損和地方特色的消失。當前，對于旅游業這兩方面的作用，人們往往注意前者而忽視后者，認為其是無煙產業，投資少、見效快、產出高，而旅游消費又是一種精神消費過程，旅游資源不存在枯竭問題。實際上，過度開展旅游活動、不合理開發和游客的大量涌入，也會排出廢物、污染環境、消耗資源。主要包括：自然環境的污染與破壞、自然資源破壞、旅游資源破壞、生態破壞、社會污染。
一、自然生態區生態系統服務價值評估
1、自然生態區生態系統服務功能的價值
人們的思維慣性認為，自然生態區如果沒有進行旅游資源開發，它的存在就是沒有價值的，甚至某些專業旅游人士也存在這樣的看法。原因在于：雖然它的存在有其自身價值，但這種價值并沒有通過貨幣形式體現出來，或只體現其中的一部分價值可以通過貨幣形式得以體現，而一旦進行旅游資源開發，門票收入、住宿收入、出售紀念品的收入等等大量的資金收益，讓人們看到資源開發后形成旅游區帶來的利益，進一步認識到開發的價值。正是由于這種觀念的存在，使人們在進行旅游資源開發的時候，一味只重視開發后的經濟收益，忽略資源的固有價值。導致對資源的野蠻開發，使生態環境遭受到一定程度的破壞。因此在旅游開發的時候要把生態系統服務功能價值考慮在內。
2、生態系統服務功能價值評估
通過一系列方法可以對生態系統服務功能價值進行評估。如印度加爾各達農業大學德斯教授就曾經對一棵樹的生態價值進行了計算：一棵50年樹齡的樹，以累計計算，產生氧氣的價值約為200美元；吸收有毒氣體、防止大氣污染價值約62500美元；增加土壤肥力價值約31200美元；涵養水源價值37500美元；為鳥類及其它動物提供繁衍場所價值31250美元；產生蛋白質價值2500美元。除去花、果實和木材價值，總計價值約196000美元。
根據生態經濟學、環境經濟學和資源經濟學的研究成果，生態系統服務功能的價值評估方法可分為兩類：（1）替代市場技術法。它以“影子價格”和消費者剩余來表達生態服務功能的經濟價值，評價方法很多，包括費用支出法、市場價值法、機會成本法、旅行費用法和享樂價格法等等。（2）模擬市場技術法。又稱假設市場技術法，它以支付意愿和凈支付意愿來表達生態服務。功能的經濟價值，其評價方法為條件價值法。目前，常用的方法為條件價值法、費用支出法和市場價值法。
二、旅游資源開發的風險損失評估
1、旅游資源開發風險評估步驟與方法
（1）充分了解旅游資源開發地區自然和環境的基本狀況，包括地質構造、氣候、土壤、河湖分布、植被分布、社區分布等等。社會經濟狀況調查主要目的是為了了解社會經濟發展與環境的相互作用。旅游開發項目的社會經濟調查圍繞項目開發與區域經濟發展、人民生活、人群健康以及社會文化的相互作用展開。主要包括：區域經濟發展水平、產業結構、開發區的產業發展情況、毗鄰的工礦企業等。具體包括區域總人口、城鄉比例、人口密度、人均耕地與水資源、收入水平與主要來源、居住特點與村鎮分布、占地拆遷問題及安置辦法、區域社會文化特點，有無特別風俗、教育普及程度、人口文化素質、人文景觀與歷史文化保護目標。
（2）分析旅游資源開發活動可能影響的地區范圍。旅游資源開發活動可能影響的地區范圍包括開發活動的直接影響范圍和間接影響范圍。按照程序，可分為調查范圍、分析范圍和影響范圍。按照受影響因子的性質，可分為植被、動物、土壤、地表水、地下水等不同因子相應的調查與評價范圍。一般確定此范圍所考慮的因素是：地表水系特征、道路交通狀況、地形地貌特征、生態特征、旅游開發項目特征等。可以把旅游資源開發活動及其影響范圍分為三級，如表1所示。
（3）風險識別。逐項分析旅游資源開發活動可能產生的對自然環境社會因子各方面的影響，綜合分析風險種類及風險發生概率。歷史記錄法——歷史上許多類型的生態環境破壞事件不斷重演，如一定頻率的暴雨、洪水都有出現期。通過查閱區域的地方志可了解當地歷史上的生態環境破壞事件及災害事件，再根據區域旅游開發活動的現狀，分析歷史環境破壞在當前條件下發生的可能性及其可能損失。成因分析法——對于自然環境破壞不僅可分析發生原因，還可以找出其發生的規律，揭示其發生的可能性及時空分布。預測法——根據區域的地理位置、自然條件、區域旅游開發的性質和強度，預測未來可能發生的生態環境破壞事件。
（4）風險估算。不同的風險種類具有不同的風險估算方法，應用這些方法，分析各種風險可能產生的損失，最后進行加和，得到總的風險損失，
（5）風險評價。對風險損失嚴重程度進行評價，計算規避風險可能付出的代價，進行全面動態綜合比較，以確定具體的旅游資源開發活動是否應在這些可能產生風險的地方有所規避，或進行先期預防，并制定風險規避防范對策與建議。其中主要包括：主要對象——旅游開發建設項目。主要目的——保護生態環境和自然資源，解決優美和持續性問題，為旅游資源開發區域長遠發展利益服務。評價因子——生物及其生境，污染的生態效應，根據旅游開發活動影響性質、強度和環境特點來篩選。評價方法——重生態分析和保護措施，定量和定性方法相結合，綜合分析評價。工作解度——闡明生態環境影響的性質、程度和后果。評估生態風險損失，采取有效措施使生態環境功能達到可持續發展的要求。措施——合理利用資源、尋求保護、恢復途徑和補償、建設方案及替代方案。評價標準——法定標準、背景與本底、類比及其它、具有研究性質。
三、旅游資源開發的損益分析
旅游行業本身實踐性比較強，因此高職院校的旅游管理專業目前遇到的主要問題，就是如何能夠加強實訓課程教學，如何能夠提升旅游管理專業學生的動手操作能力。高職院校需要在進行旅游管理專業理論性知識教學的同時，重視學生的動手能力培養，根據社會發展需求，培養出大批量的旅游管理專業技術人才。
一、旅游管理專業開展實訓教學類型
1.校內模擬實訓
校內模擬實訓指的是旅游管理專業學生在掌握一定的理論知識之后，利用學校內部的訓練設施開展崗位模擬演習，教師要引導學生在模擬的崗位工作環境中，按照自己掌握的崗位操作規范程序和操作標準進行工作，通過校內模擬實訓能夠提升學生的崗位技術能力。例如說可以進行餐廳服務訓練和導游服務訓練，讓學生們在走上崗位之前首先掌握基本的技術操作要領。
2.崗位專項訓練
崗位專項實訓是根據不同的崗位進行工作模擬訓練，讓學生們利用掌握的專業理論知識熟悉未來的旅游工作環境，在工作實訓過程中掌握不同的崗位的操作環節和操作程序，培養學生的職業素養。
3.綜合實習
綜合實習是在學生掌握了專業基本理論知識和基本技能之后，按照學生們的喜好和就業意向來選擇性的到企業中進行實訓工作，通過綜合實習能夠提升學生們的實際崗位工作能力、職業崗位素養，以就業為目的展開實訓教學，提升學生們的職業技能掌握。
二、現階段旅游管理專業實訓教學現存問題
近些年來隨著我國旅游行業的不斷發展，很多高職院校都開設了旅游管理專業，但是由于學校內部的實訓基地建設比較落后，教師理論素質和科研水平也得不到有效提升，因此高職院校的旅游管理專業教學質量一直無法得到提升。學校內部的模擬訓練教學是有限的，學生們還是需要走到真正的工作環境中了解旅游行業的發展情況，但目前我國旅游管理專業開展時間較短，校企合作經驗比較少，并不能在較短的時間內找到長期穩定進行合作的校外企業，影響了專業實踐效果。
三、高職旅游管理專業實訓課程教學方法
1.豐富實踐教學
旅游管理知識離不開實踐教學，實踐教學是提升旅游管理專業教學質量的關鍵手段，因此需要豐富現有的實踐教學內容，例如說在學習《導游實務》這一專業知識之后，教師可以安排進行相對應的校內模擬實訓內容或者是校外企業觀察活動學生們能夠通過教學實踐發現問題、分析問題，探討問題。
2.完善校內實訓設備
當學生學習了一定的理論知識之后，需要在理論知識的指導下開展實踐學習，讓學生們通過模擬仿實訓訓練來提升崗位工作操作能力。高職院校需要在學校內部建立完善的實訓室，能夠滿足學生們的實訓需求，讓學生們通過實訓了解到未來職業崗位操作要求。實訓室要擁有逼真的工作環境，嚴格按照行業標準進行建設，要及時的更新專業教學軟件，利用計算機進行模擬仿真。
3.建立實踐性較強的教師隊伍
高職院校需要加強旅游管理專業師資隊伍建設，提升教師的實踐能力和教學能力，可以在學校中選擇能力比較突出的教師外出進修，或者是進入到校企合作單位從事酒店的管理工作，從而能夠在工作崗位實踐中提升教師的業務知識掌握和實踐能力。學校可以定期的開展旅游管理專業講座，聘請成功企業的工作人員到學校中進行知識點講解，讓學生能夠更加深入的了解社會企業中對旅游管理專業人才的具體要求。
4.完善校企合作機制
由于崗位專項實訓時間比較短，通常是按月進行實訓，因此大量的學生進入企業和離開企業都會對企業造成一定的傷害，影響企業的正常經營發展，因此高職院校要注意跟社會企業建立長期穩定的實訓合作關系，可以選擇在企業的經營旺季安排學生進行實訓，企業這個階段也正需要大量的員工進行工作，崗位工作任務更加復雜，有利于提升學生的崗位實踐能力，幫助學生形成職業能力。我國旅游行業發展迅速，職業教育發展也得到了國家的大力支持，大部分的高職院校都已經設置了旅游管理專業，想要提升旅游管理專業教學質量，需要建立明確的教學目標，豐富旅游管理專業教學內容和教學方法，通過校企合作方式提升學生實踐能力，建立高素質的師資隊伍，完善校內的實訓教學設備，提升學生的就業和創業能力，促進學生未來的自我價值實現。
參考文獻
[1]李雪.高職院校旅游管理專業實踐教學體系構建研究[D].渤海大學,2016
旅游管理專業培養的是直接從事旅游管理活動的應用型人才。社會對旅游管理人才的急需與長期落后的旅游管理教學方式之間的矛盾，使得改革旅游管理教學方式成為必然要求。傳統教學法在實務性很強的旅游管理專業課程的教學中，弊端越發明最，而構建主義所倡導的體驗式教學法，通過情景的設計、學生的參與、師生的互動等開創了旅游管理專業教學的新局面。對于培養學生的綜合素質具有重要的意義。
一、體驗式教學研究現狀
(一)有關體驗關于什么是體驗的問題，綜合當前的一些文獻資料，大致有以下幾種提法：受心理學情感理論的影響，視體驗為情感，如裴娣娜認為：體驗是“—個人對愿望、要求的感受”；借鑒瓦西留克體驗心理學的概念，把體驗當作一種特殊的活動，如朱小蔓所說的主動體驗過程；受現代西方人本主義哲學的影響，將體驗規定為意義的建構和價值的生成，如張華即持這種觀點；從教育活動的綜合性出發，認為體驗是多方面交織的復雜過程，如沈建認為：體驗是主體內在的歷時性的知、情、意、行的親歷、體認與驗證。它是一種活動，更是—個過程，是生理和心理、性和理性、情感和思想、社會和歷史等方面的復合交織的整體矛盾運動。
在綜合和分析上面的幾種提法后，李英從教育學的學科地位和學科性質提出了體驗的含義：體驗，既是一種活動，也是活動的結果。作為一種活動，即主體親歷某件事并獲得相應的認識和情感；作為活動的結果，即主體從其親歷中獲得的認識和情感。它包含三層意思：經歷、情感、認識，把體驗常用的這幾種涵義融在了—起；涵蓋兩個方面：活動和結果，對二者傲到了辯證的統一；從而實現了對哲學、心理學、美有成果的綜合性吸收，使體驗范疇更具包容性。并認為體驗有親歷性、個人性、緘默性三個基本特征。
(二)體驗教學教學模式是在一定的教學思想或教學理論的指導下，在豐富的教學實際經驗的基礎上，為達到一定的教學目的和完成預定的教學任務而建立起來的較為穩定的教學活動結構框架和活動程序。因此可以將體驗式教學定義為：在教學過程中，教師以一定的理論為指導，有目的地創設教學情境，激發學生情感。并對學生進行引導，讓學生親自去感知、領悟知識，并在實踐中得到證實，從而成為真正自由獨立、情知合一、實踐創新的“完整的人”的教學模式。
二、旅游管理專業教學方式的現狀和存在問題
(一)重視知識的傳授，忽視能力的培養由于受傳統的學科本位教學思想的影響，本學科教學別強調學科知識的系統性、完整性和理論性。突出理論知識的傳授和內容的深度和廣度。實踐證明，這些知識和體系不能適應學生將來所從事崗位能力的需要，他們只懂理論，不會運用，不能運用所學的旅游心理學理論解決旅游實踐中的問題。
(二)填鴨式的教學方式，忽視學生的參與在教學方式上，按照傳統的教學方式教學。
以教師為中心，教師在教學中居主導地位。教師教什么，學生學什么，記什么，注重教而不注重學。采用填鴨式教學，教師一張嘴，一本書，一支筆就完成教學任務，結果是教師累得半死，學生還厭學，費力不討好。
(三)案例式的教學方式，忽視案例內容的實踐性案例教學是互動式教學，強調師生對話、生生對話，重視學生的自我探索。但由于從事教學的老師大多缺乏實踐經驗，教學中選取案例陳舊過時，忽視旅游業發展的時代性，影響了學生對專業的熱情和學習積極性，也不利于建立學生自覺進行知識更新的意識。
三、旅游管理專業實現體驗式教學的方法案例教學、課堂討論、課外項目、課堂角色扮演、等等，一切有利予學生能力提高的方式都應該被廣泛運用到教學當中。這樣學生不僅可以廣泛地交流。還能夠迅速地學以致用。
(一)增強案例教學，提高學生的解決實際問題的能力，并調動學生積極思維，參與到教師的教學過程中來。尤其對于旅游管理專業實用性很強的專業課程，單純的理論十分枯燥，但結合適量的案例會使教學內容豐富且生動。案例教學可以幫助學生加深對所學理論知識的理解掌握，激發學習熱情；同時，案例教學有利于培養學生分析、表達、爭辯及理論聯系實際的能力，為他們今后就業提供—個練兵場所。此外，案例教學將教學方式由單向轉變為雙向，活躍了課堂氣氛，充分調動了學生思考問題的積極性和學習的主動性，對于提高學生的綜合素質具有重要意義。
需要注意的事，選取的案例要具有較強的時代感，實踐性、參與性較強，這樣才能充分調動學生的積極性。
(二)注重情景教學，創造體驗式研究性學習環境。減少教師的語言說教，增加學生參與特定情境之下活動的機會。課堂教學不只是教師教的過程，而是指導學生如何學的過程，尤其應該重視學生在課堂上的實踐活動。學生只有親身參與到實踐活動中來，并在實踐中不斷的質疑、解疑才能夠對所學知識進行充分的想象、理解，才能掌握知識，形成能力。可在教學中多采用創設情境的手段調動學生的積極性，使之主動參與實驗過程。學生在課堂上進行體驗式的研究性學習，邊學習、邊分析、邊思考、邊討論，這種探究式的學習，對學生的創新意識和實踐能力的培養是非常有利的。如《導游學》學習的過程，是通過聽講、實踐來獲得知識或技能的過程。而這～過程只有通過親身體驗才能最終有效地完成。如讓學生扮演導游帶團參觀等。再如《旅游心理學》作為一門理論性、實用性很強的專業課程，單靠教師一味的說教來講解，無法調動學生學習的積極性。所以在講授檄游心理學》課程中，教師—方面需要用大量的案例作為輔助來幫助學生理解心理學方面的理論知識，調動其學習興趣。另一方面，還應該積極探索其他新的教學方法，比如創設情景，通過角色扮演，讓學生學會運用心理學的理論知識解決實際工作中可能出現的問題。
作為一名教師，我們真的了解學生嗎？那么讓我們先試著走近學生，聽聽學生的心聲吧！
“讀職校后，我們的閑暇時間很多，老師布置的課外作業也很少，我們一會兒就做完了，只有要期末考試的時候會有很多專業課的復習題，那段時間可真難受，得背好多題呢。” 這是一位二年級旅游管理專業的學生與我們交談的內容，從學生的發言中我們不難看出，中職旅游專業課外作業存在以下狀況即課外作業量少且偏理論化，缺乏實踐指導性的課外作業，學生很難從課外作業中得到專業性的實操。
課外作業是課堂教學的延續。要提高課堂教學的有效性，應該重視課外作業的改進，重視課外作業的內容、重視課外作業的形式，多創新，只有這樣，才能極大地調動學生的學習興趣，引導學生熱愛生活、關注生活，使學生在生活中應用所學的知識，提高綜合能力。
二、中職旅游專業教學方法的探討
加強旅游管理專業課程體系改革。中職學校旅游專業課程體系改革要注重從學生的個性化的培養，打造特色為提高學生的個人魅力。學生的個性化魅力的培養和教育是提高學生就業和工作競爭力的重要手段，也是中職學校打造旅游管理特色專業的必要途徑。中職學校應當從公共課程和專業設置和學生培養方案的制定和實施上走自己的特色，重復應用本校的教學資源讓學生在系統性的學習旅游管理專業知識的同時，培養自己的人格魅力，走差異化道路。只有這樣才能提高學生的競爭，讓他們順利走向人才市場去創造自己的未來。
在課程體系改革的同時要加強對學生的創新能力的培養。培養高素質的創新性人才，這是我國教育都要共同培養目標，也是在教育體系中的難點。在加強對旅游管理專業創新能力的培養的同時，還需要加強對學生創業創業思想和能力的培養，創業能力是創新能力一個方面是創新能力的現實化，創業能力又將創新能力發展到一個新的高度。在加強學生創新能力培養的同時，中職學校還需要通過課程體系的改革拓展學生的知識面，為學生的創新、創業指引方向。在課程的設置中還需要增設國際旅游相關的課程，大力的開展國際旅游管理的新的理念和發展動態，這會為學生開拓新的視野和目標，對學生日后的工作目標提供新的思維。中職學校在日常教學活動中多開展一些學術報告，讓業內一些有名的專家和企業家來為學生介紹旅游新的發展趨勢，提高學生的創造新和積極性。
正確的利用案例教學法進行教學。在學生今后從事旅游相關工作中，會遇到旅游者這樣或那樣的問題，這就需要學生具有解決和應對具體問題的能力。而案例教學正是為學生提供這樣那樣的工作場景，教會學生如何站在旅游工作者的角度應用所學的相關知識去解決老師預設的實際問題，能使學生更加深刻和富有創造性去理解專業知識，同時也增強學生的實際知識的應用能力。教師在應用案例教學法的過程中，往往只是引導學生去解決問題，卻不知研討對專業學習的重要性。在案例教學的過程中應當讓學生充分的理解案例的內在問題，并盡可能的讓所有的學生都參與其中，可以采取小組討論的形式，然后教師再根據各個小組問題解決方法點評其優點和缺點。這樣既能提高學生學習的積極性和興趣，還能讓他們充分的發揮自己的創新能力從多個層面來分析問題和解決問題。案例的質量對案例教學本身有著重要的作用，經典的、高水平的案例能加強學生對問題的理解，以達到對某個問題舉一反三的目的。這就需要中職旅游管理專業的教師在課余化費大量的時間去收集、刪選、整理、設計教學案例，使學生能夠融入到真實、代表性的和富有吸引力的工作場景中。
二、旅游管理職業規劃
旅游管理專業培養適應新形勢旅游企事業單位需要的一線服務與管理類專門人才，具有旅游管理專業知識，較好的思想道德品質和綜合素質，具備較強的綜合職業能力和發展基礎，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才就業。
1.旅游管理
旅游管理本科專業畢業的學生可以選擇繼續深造，考取旅游管理專業的研究生，以此更為深刻的學習和專研旅游管理的發展方向。
2.旅游行政管理部門
旅游行政管理部門就業要通過考取公務員的方式，具體流程和步驟包括網上報名、現場報名、筆試和面試、體檢考察、名單公示等環節。
3.導游與旅行社經營管理方向
在中國有很多大型知名的旅游社機構，例如中國國際旅行社、中國旅行社、中國青年旅行社、港中旅集團、康輝旅行社和嘉年華等旅行社。在每個旅游社都會分為：業務部、計調部、接待部、導游部、外聯部、財務部等多個部分供畢業生實習和工作。
4.職業院校的旅游教學工作
隨著中國旅游業的快速發展，對旅游基層人才需求量隨之增加，各地旅游職業中專、職業中專發展較快，因而從事旅游中職教育同樣也是旅游本科畢業生職業生涯和規劃的不錯選擇。
5.會展策劃與管理方向
畢業生從事和會展相關的工作，例如策劃服務公司、會展場所和酒店等企業或公司單位會展策劃、設計、制作、現場指導管理運營和大型活動的執行。
6.酒店管理方向
酒店管理方向畢業的學生可以從事酒店或餐飲相關工作，到國際酒店品牌連鎖、本土化星級酒店和中外餐飲連鎖集團的前廳部、客房部、餐廳部、人力資源、銷售部等多個部門進行學習和工作。
7.豪華游輪
近年來豪華游輪旅游項目受到了很多游客的青睞，豪華游輪里面設施非常齊全和高檔豪華，旅游路線遍及內地和海外。因此同樣有很多工作崗位可以提供給畢業生。例如餐飲部門、客房部、康樂部、以及賓客關系經理等部門。
8.旅游與休閑行業的自主創業
可以在旅游景點或風景區自主開發有個性旅游紀念品商店，特色餐飲、有當地文化的小吃和酒吧。旅游目的地的旅游與休閑自主創業可說是種類繁多。從旅游者的需求和期望來分析和著手，會發現有很多的商機和發展前景。
9.旅游電子商務企業
旅游電子商務企業主要提供服務的范圍包括旅游咨詢，預訂機票、火車票、酒店、景點門票、旅行線路設定及商旅實用信息查詢等綜合。比如，攜程旅行網、去哪網、途牛旅行網和藝龍旅行網等是國內外知名的旅游電子商務企業。
