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中國旅游資源豐富，隨著國家的富強程度日益提高，旅游業(yè)發(fā)展增速迅猛，已成為我國的新興產(chǎn)業(yè)，市場前景潛力無限。世界旅游中心已經(jīng)在向中國轉移，旅游業(yè)發(fā)展需要大量的專業(yè)人才，培養(yǎng)高質量的旅游人才是當前旅游管理專業(yè)的當務之急。與時俱進，根據(jù)市場對旅游人才的需求變化，推進旅游管理課程體系建設有其必要性和緊迫性。
一、當前我國旅游管理專業(yè)學科發(fā)展現(xiàn)狀
20世紀70年代后期，我國實行改革開放政策，入境旅游和國際旅游開始起步，需要大量具備外語溝通能力的旅游管理專業(yè)人才，一些外國語系開始開設旅游管理專業(yè)，當前，我國旅游業(yè)的發(fā)展水準和當時的境況已經(jīng)不可同日而語，對旅游管理人才提出了更高的專業(yè)要求，往往要求相關人員具備管理、營銷、規(guī)劃策劃以及財務處理能力。辦學單位的類別也增多，歷史文化學院、環(huán)境規(guī)劃學院、工商管理學院等院系分別依托自己的專業(yè)優(yōu)勢，紛紛開展旅游管理專業(yè)。經(jīng)過多年發(fā)展，從我國旅游教育的層次結構看，我國已經(jīng)形成了由碩士、本科、專科和職高組成的高低搭配，規(guī)模和結構基本合理的人才培養(yǎng)體系，研究生層次的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)已經(jīng)非常普遍。
二、當前我國旅游管理專業(yè)學科建設中存在的問題
近年來各旅游相關院校加大教育教學改革力度，在旅游學科建設上取得了很多成果，也開始注重旅游管理專業(yè)教育中理論與實踐的結合。但我們必須認識到目前旅游專業(yè)教育在教師隊伍建設、培養(yǎng)目標規(guī)劃、課程體系調整以及畢業(yè)生質量等方面還有很大改進空間。
(一)培養(yǎng)目標不清晰，服務技能和管理技能實習課較少，培養(yǎng)的學生質量不高。目前許多旅游院校對市場對旅游管理專業(yè)人才的要求沒有進行具體周祥的調研，直接導致培養(yǎng)目標定位不準，模糊，按照慣性開展教學工作。在課程體系中，通常設置一定的服務技術實訓課鍛煉學生的服務技能，以達到畢業(yè)能上崗的效果，滿足旅游企業(yè)的用人需求，這本無可厚非，但是，在具體的實習過程中，旅游企業(yè)往往要求學生頂崗實習，利用廉價學生工降低企業(yè)運營成本，實習也較長時間(通常在半年至一年)，且在實習崗位多安排在一線服務崗位，而且，學生對母校的認同感大幅下降，直接影響后續(xù)招生，影響專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有些教學單位制定的旅游管理專業(yè)教學計劃的專業(yè)特色非常淡化，容易被其他專業(yè)畢業(yè)生替代。
(二)課程體系不合理，課程體系設計科學性欠佳。主要體現(xiàn)在：開設課程與旅游管理實務聯(lián)系不強，課程開設對先修課和后繼課的邏輯順序關系考慮不足，造成學生理解困難，使教學喪失了應有的科學性、合理性。部分院校的旅游專業(yè)由于開設時間短、師資力量薄弱等原因，側重于歷史、文學、語言或地理等能借助外來資源的課程，對能和旅游業(yè)的經(jīng)濟屬性和市場需求關聯(lián)度高的課程開設不足。
(三)課程內容出現(xiàn)大量重復。通識基礎理論課和旅游學專業(yè)課的授課內容都涉及管理學類、經(jīng)濟學類和旅游學類課程，降低了學生的學習熱情。旅游學科課程深度不夠，對于實用的調研需要的數(shù)理統(tǒng)計類課程用力不到位。學生感覺什么都學，但是具體到用的時候，對調研回來的數(shù)據(jù)卻無從下手進行后期處理分析，工作處于一種被動狀態(tài)。目前旅游管理專業(yè)畢業(yè)本科生甚至研究生給人一種“吹起來海闊天空，干起來無所適從”的感覺，有的畢業(yè)生分配到單位以后，對工作不太適應，抱怨學校沒有能提供解決某些實際問題的能力。如此，則我們旅游管理專業(yè)教育有挫敗感是必然的。
(四)旅游管理專業(yè)“實戰(zhàn)派”師資力量缺乏，專業(yè)教師嚴重不足。既有人員很多是從臨近學科轉行而來，往往自身沒有經(jīng)過旅游管理專業(yè)培訓，對旅游管理專業(yè)的認識層次不一，往往是根據(jù)自己的理解將自己的經(jīng)驗套用于旅游專業(yè)，一些新近畢業(yè)的年輕教師實踐教學經(jīng)驗則更少。
(五)旅游院校與業(yè)界交流合作層次和深度不夠。旅游院校擔負著為地方旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)人才的任務，一般來說，旅游院校都能做到開門辦學，和行業(yè)都有一定接觸，但是往往這些企業(yè)合作并不緊密，缺乏長期性和經(jīng)常性，這樣會導致從事旅游教學的人員對實際情況了解不到位，即便是在教學與理論研究方面取得一定成果，也很難真正得到企業(yè)實務界的認可，很難獲得企業(yè)實務界的支持，遑論影響旅游行政管理部門的有關決策了。
三、旅游管理專業(yè)建設的對策建議
(一)調整培養(yǎng)目標，強力推進教學內容與實際市場需求的對接。實現(xiàn)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標——培養(yǎng)旅游業(yè)就業(yè)市場亟需的各種專門人才，能勝任相關旅游企事業(yè)單位、旅游行政管理以及旅游教學科研工作。
(二)根據(jù)市場需求調整課程內容建設，處理好專業(yè)課、服務技能課與實習課之間的關系。認真考慮職業(yè)崗位要求，正確處理與實踐的關系，強化實踐教學的思想。專業(yè)課和服務技能課考慮減少課堂講授，通過實踐調查和實習來滿足教學效果要求。提高學生的調研、財務、服務技能等方面的實務能力，在實習前集中時間通過短期培訓服務技能，不達標的學生在實習中反思、補課即可。增強人才培養(yǎng)的彈性，因材施教、分流培養(yǎng)，對不同學習能力的學生采取不同的培養(yǎng)方案，允許導師在制度許可的范圍內進行機動處理。
(三)加強旅游管理教學師資隊伍建設。通過“引進來”和“走出去”雙管齊下，聘請和引進一些水平和能力比較突出的旅游行政人員和旅游企業(yè)高層管理人員到學校兼職或者專職教學，對現(xiàn)有師資形成倒逼態(tài)勢，為新進青年教師創(chuàng)造到旅游企業(yè)兼職、掛職、交流、進修等機會，讓他們深入到旅游實踐的第一線，親密接觸旅游業(yè)的最新發(fā)展態(tài)勢，提升提高師資水準的效率。積極轉變教學觀念，注重理論與實踐相結合，強調案例和現(xiàn)場教學方式的大量應用。
(四)積極創(chuàng)建相對穩(wěn)定的教學實習基地。旅游行業(yè)非常強調實務，所以，對于旅游管理專業(yè)建設來說，創(chuàng)建適用的能保持長期穩(wěn)定協(xié)作關系的設施條件完善、管理水準較高、培訓能力較強的校外教學實習基地，形成“校企結合”、“產(chǎn)學研一體化”的發(fā)展態(tài)勢，對提升旅游管理專業(yè)畢業(yè)生實踐能力的益處不嚴自明，也有利于相關學校旅游管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2017.06.153
[中圖分類號]G640 [文獻標識碼]A [文章編號]1673-0194（2017）06-0-02
調查發(fā)現(xiàn)，旅游已經(jīng)成為現(xiàn)代人們休閑、娛樂和放松的主要方式。它不僅能夠緩解人們工作的壓力，還可以增長見識，學習各地的藝術文化，了解風土人情。近年來，我國的旅游呈“井噴式”發(fā)展，各地區(qū)名勝古跡的人流量持續(xù)增多，在很大程度上帶動了國家經(jīng)濟的發(fā)展。但是隨著人們視野的開闊，對旅游也有了更高的要求，涉及的旅游管理項目開始擴展，旅游線路、熱點區(qū)域等都必須要做出重新的規(guī)劃。本文結合最新的數(shù)據(jù)資料，對旅游工作重新開展研究，展現(xiàn)旅游的新面貌，促進學科的發(fā)展與演變。
1 我國旅游管理學科研究熱點的演化
我國的旅游業(yè)正呈現(xiàn)旅游形式多元化，旅游資源多樣化，旅游模式創(chuàng)新化的良性發(fā)展模式，而與之相關的旅游管理學科研究熱點，也是隨之變化的，由最初的研究旅游業(yè)形式，到研究旅游資源，再到研究鄉(xiāng)村旅游，我國旅游管理學科的研究熱點也在求新，求變，不斷與時俱進。
1.1 旅游業(yè)的形式
目前，我國旅游管理學科面臨的最大變化就是形式的演變，從以往的單個城市的旅行不斷延伸為多樣的旅游形式。
其一，區(qū)域旅游。區(qū)域旅游立足于地方特色，通過地區(qū)資源和優(yōu)勢特點吸引游客，具有一定的競爭力。相鄰地區(qū)還可以組成聯(lián)合，溝通合作，謀求最佳發(fā)展。如，杭州烏鎮(zhèn)、哈爾濱黑龍江冰雪旅游等。
其二，會展旅游。會展旅游是一種新的旅游模式，其將旅游與市場緊密結合在一起，是促進旅游業(yè)結構調整的新契機。各類會展的舉辦，為地區(qū)旅游開拓了商機，強調了品牌戰(zhàn)略的融合，最具代表性的是我國上海世博會的召開，帶動了上海旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，也帶動了旅游管理學科研究重點向此傾斜。
1.2 注重旅游資源開發(fā)
眾所周知，我國國土面積廣闊，地大物博，各地區(qū)都有自身的特點項目，旅游行業(yè)的發(fā)展自然離不開資源的開發(fā)，如何協(xié)調各地區(qū)風貌建設與環(huán)境保護之間的關系是當前政府關注的焦點。對此，開發(fā)者要重視減少資源浪費，整合旅游資源，優(yōu)化旅游結構，用優(yōu)勢項目吸引游人，也曾是旅游管理學科研究的熱點。
1.3 發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)
鄉(xiāng)村旅游是城市旅游的補充，也是當下熱點旅游的新去處，人們厭倦了鋼筋水泥，對質樸的鄉(xiāng)村生活非常向往。因此，堅持城市與鄉(xiāng)村的協(xié)調發(fā)展，保持農村的“本土化”特點，開發(fā)優(yōu)質鄉(xiāng)村旅游資源，用新農村發(fā)展的思想開發(fā)旅游，對行業(yè)建設起到積極的作用，這也是當下旅游管理學科研究的重點和熱點。
2 我國旅游管理學科研究主題演化
要研究我國旅游管理學科研究主題的演化，就可以對旅游管理的主題演化進行分析，而要研究旅游管理主}的演化，就需要從年份和關鍵詞方面進行研究。因此，筆者根據(jù)年份出現(xiàn)詞匯量次數(shù)不低于30次的詞匯，做出了詳細的匯總，如表1所示。
從表1中，不難看出，我國旅游管理學科主題出現(xiàn)頻次最多的就是旅游資源，這一詞匯貫穿始終，而后是旅游業(yè)和旅游開發(fā)。另外，主題詞匯的演變也使概念維度發(fā)生了變化，理論基礎從抽象詞匯變?yōu)榱司唧w詞匯，整個旅游行業(yè)和專家學者，不僅對詞匯有了新的認識，對其出現(xiàn)的原因也做出了分析，并提出了相應的解決辦法。與此同時，主題詞之間也不是固定不變的，詞匯相互交叉，內涵不斷延伸。
3 我國旅游管理學科研究方法演化
所謂的研究方法，即研究學科走勢、數(shù)據(jù)資料、未來發(fā)展等情況的對策，對一門專業(yè)學科而言，掌握正確的方法比明白概念性知識更為有效和關鍵。
從數(shù)據(jù)顯示和信息總結方面而言，我國旅游管理學科研究的方法呈現(xiàn)出以下的特點，即因子分析、層次分析等方法一直被廣泛應用于旅游管理研究中。而隨著時間的推移，越來越多的研究方法開始得到關注與應用。進入21世紀以后，我國旅游管理學科受管理學、社會學以及心理學等學科的影響，研究方法也出現(xiàn)了巨大的改變，以結構方程模型和數(shù)據(jù)包攬為主要辦法的研究形式開始進入旅游管理學科，這在某種程度上意味著學科研究方法朝著更復雜和高級的方向發(fā)展。
也就是說，在實際對旅游管理學科進行研究方法的確認中，必須打破原有模式的限制，基于動態(tài)化的狀況和百姓需求，從多個角度衡量不同的研究方式，然后建立科學的旅游管理學科內容。從另一個角度而言，我國旅游管理學科研究方法的轉變，也體現(xiàn)了我國在該領域的不斷完善，并在經(jīng)歷了最初的摸索后，開始逐漸形成一個較為完善的研究體系，對研究方法的開發(fā)與實證研究應用的結合也更加緊密。
4 結 語
作為我國百姓娛樂、休閑、放松的主要方式，旅游行業(yè)的作用越來越重要，它不僅能夠帶動國民經(jīng)濟的發(fā)展，還能夠完善整個市場經(jīng)濟，樹立城市的良好形象。現(xiàn)如今，旅游管理學科已成為了很多高校必設的專業(yè)，本文以科學的方法，分析旅游管理學科的研究熱點、研究主題及方法的演化，總結了旅游專業(yè)的發(fā)展規(guī)律規(guī)律，以期進一步提高我國旅游管理的教學水平，促進學科發(fā)展。
主要參考文獻
[1]張娟娟，宗乾進，袁勤儉，等.我國旅游管理學科研究熱點、主題及方法演化[J].經(jīng)濟地理，2013（1）.
中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）07-0058-03
我國高職教育課程改革一直提倡改變人才培養(yǎng)模式，倡導探究性學習，實現(xiàn)學生學習方式的根本變革。活動化教學可以滿足和實現(xiàn)高職人才培養(yǎng)創(chuàng)新的需求，因此成為現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的主流發(fā)展趨勢。筆者擬對高職院校江蘇導游基礎知識課程活動化教學實踐進行探索，以期提高本課程的教學質量和全國導游人員資格考試的通過率，強化學生的綜合實踐能力，最終實現(xiàn)與職業(yè)崗位（導游）的“無縫”對接。
活動化教學的界定
活動化教學是指通過教師設置最優(yōu)化的教學環(huán)節(jié)、條件和機制，引導學生積極參與各種活動，并使之相輔相成、相互轉化提升，從而促使學生主動探求知識、解決問題、獲得能力、升華情感、發(fā)揮潛質，實現(xiàn)主體性充分和諧發(fā)展的教學形式。其核心是學生經(jīng)由“活動”特別是外顯性活動，在“活化”的教學過程中，實現(xiàn)在知識技能領域和發(fā)展性領域的和諧發(fā)展，從而成為學習的主人，活動是實現(xiàn)發(fā)展的必由之路。
高職旅游專業(yè)的活動化教學是指在旅游課程教學過程中充分利用各種教學資源和手段，通過各類活動教學形式，充分調動學生的多種感官和學習興趣，鼓勵學生主動參與、主動實踐、主動思考、主動探索，提高學生的旅游職業(yè)能力，從而促進學生整體素質全面發(fā)展的一種教學方式。教師在教學過程中必須突出以學生為本，以發(fā)展學生旅游職業(yè)能力為核心，構建具有開放性、實踐性、趣味性及創(chuàng)造性的活動模式。
《全國導游基礎知識》課程
活動化教學的理論依據(jù)
旅游職業(yè)能力培養(yǎng)的需要 旅游職業(yè)能力分為專業(yè)能力、方法能力和社會能力。專業(yè)能力是指與旅游職業(yè)直接相關的基礎能力，是旅游職業(yè)活動得以進行的基本條件。超越一般專業(yè)能力領域，對職業(yè)活動的順利進行及促進職業(yè)生涯發(fā)展發(fā)揮著至關重要作用的方法能力和社會能力，稱為關鍵能力。現(xiàn)代旅游業(yè)對旅游從業(yè)人員的職業(yè)能力和素質提出了更高的要求。高職旅游專業(yè)的教育目標是培養(yǎng)具有旅游職業(yè)能力的應用型、復合型中高級專門人才，學生在旅游及相關人才市場上的成功就是旅游職業(yè)教育的質量標志。心理學研究表明，活動越豐富、越扎實，能力發(fā)展就越快、越強。旅游活動化教學以學生為主體，為學生提供應用和鍛煉一定能力的機會，可使學生的旅游職業(yè)能力得到不斷提升。
教學對象的需要 由于高職學生基礎參差不齊，學習主動性較差，傳統(tǒng)的以教師為主體和中心的“填鴨式”教學模式很難滿足本課程培養(yǎng)學生職業(yè)能力的要求。再加上社會對職業(yè)教育存在一定的偏見，使高職生易產(chǎn)生嚴重的自卑感。但是，這些“80后”甚至“90后”的學生興趣廣泛、善于交往、勇于表現(xiàn)自己，旅游活動化教學中形式各異的方法如即興脫口秀、導游模擬講解、雙方辯論等可以給學生提供找回信心、肯定自己、展示自我的機會。
課程構建的需要 現(xiàn)代職業(yè)教育以能力為本位，所以，高職旅游專業(yè)課程構建必須以學生的職業(yè)能力為核心，注重理論與實踐結合，使學生在畢業(yè)后能馬上勝任崗位工作，實現(xiàn)與企業(yè)的“無縫”對接，降低企業(yè)崗前培訓成本。因此，高職旅游專業(yè)課程一般分為三大類：文化課程（如《旅游文學》）、旅游專業(yè)理論課程（如《旅游學概論》）、綜合技能課程與實踐課程（如《導游服務技能》、《飯店服務技能》）。但這種分類不是絕對的，隨著高職人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新，越來越多的單門課程幾乎包括了這三大塊，特別是綜合技能與實踐所占比重在很多課程中越來越大，如《全國導游基礎知識》就是其中之一。
實施課證一體化教學模式的需要 現(xiàn)在企業(yè)已將職業(yè)資格證書作為招聘人才的前提條件，旅游企業(yè)也不例外。擁有導游證書、酒店經(jīng)理人資格證書等相關證書的旅游專業(yè)畢業(yè)生在人才市場上更具有競爭力。《全國導游基礎知識》是全國初級導游資格證書三門統(tǒng)考課程的必考科目之一，是提高學生職業(yè)能力、參加導游證書考試及就業(yè)的支撐課程。這門課程所涉及的知識包羅萬象，囊括地理、歷史、建筑、藝術、宗教、民俗等各大學科門類的知識，幾乎所有人文社科方面的知識都濃縮在這門課程中。知識瑣碎龐雜、抽象，如果全部依靠教師課堂45分鐘“填鴨式”的灌輸教學，既枯燥又完全沒有教學效果，難以實現(xiàn)課程的教學目標和任務，最終會影響學生導游資格證書考試的成績。
《全國導游基礎知識》課程
活動化教學的設計思路
明確教學目標 為了完成每門課程的總體教學目標和任務，教師應該細化每章甚至每節(jié)課的具體教學任務。以《全國導游基礎知識》重點章節(jié)“中國古典園林”為例，本章節(jié)的教學目標是要掌握中國古典園林的分類、特點及中國四大古典園林知識。由于筆者所在學校位于江蘇省，故本課程與《江蘇導游基礎知識》課程緊密聯(lián)系，需要綜合考慮。所以，在教學過程中要求學生一定要熟悉和掌握江蘇園林特別是蘇州和揚州園林的有關知識。
師生共同完成教學任務（兩節(jié)課90分鐘） 仍以《全國導游基礎知識》重點章節(jié)“中國古典園林”為例，根據(jù)教學目標，教師首先對這一章節(jié)的重點內容和知識點進行講授，大概花20分鐘時間，然后根據(jù)課前布置的任務，由4組學生各派一名代表，上講臺對揚州個園的春夏秋冬四季假山景色進行模擬講解。
師生共同評價完成情況 兩節(jié)課的后10分鐘讓學生對每組導游員的講解和表現(xiàn)進行評價，最后由教師對每組的表現(xiàn)（知識表達、動手能力、導游詞的創(chuàng)新及表達）做歸納總結，教師應盡量做到多鼓勵，發(fā)現(xiàn)學生不同的長處。
通過活動化教學，可將《導游基礎知識》、《江蘇導游基礎知識》、《導游服務技能》及《導游詞的創(chuàng)作和講解》等課程銜接起來，既可調動每個學生的積極性，又可讓他們很好地掌握這些課程的重要知識點，養(yǎng)成綜合職業(yè)能力。
《全國導游基礎知識》課程
活動化教學模式的構建
通過本課程活動化教學的設計思路，筆者構建了基本的教學模式。
團隊合作活動 現(xiàn)代企業(yè)在招聘和用人時都會考慮到員工是否具有團隊合作意識和精神。所謂團隊合作，是指在團隊中為了完成共同的任務所經(jīng)歷的動手實踐、自主探索和合作交流的過程。首先要強調學生個體的自主活動，在此基礎上進行充分合作，學生相互交流探討。如在《全國導游基礎知識》課程教學過程中，在講到揚州個園的四季假山景色時，教師可以根據(jù)班級人數(shù)將全班學生均等分為4組，通過抽簽決定完成四季假山（春山、夏山、秋山、冬山）景色導游詞的創(chuàng)作與講解，每組學生根據(jù)自己的個性、能力自行完成教師分派的任務（資料的收集整理、導游詞的寫作、PPT的制作和課堂模擬講解），通過小組合作活動，既可培養(yǎng)學生的技能和創(chuàng)造力，又能體現(xiàn)團隊精神和競爭意識，從而使學生形成良好的職業(yè)習慣，為今后的工作與發(fā)展打下良好的基礎。
現(xiàn)場模擬活動 導游服務是一項應用性極強的工作，在教學中教師可以利用課堂、校內實訓基地（導游模擬實訓室）等教學資源創(chuàng)設一些情境，讓學生提前進入導游員的角色，進行現(xiàn)場模擬導游，使學生身臨其境，慢慢地從緊張到不緊張，從害怕到不害怕，從而培養(yǎng)良好的心理素質。這樣有利于學生的能動活動與現(xiàn)實服務環(huán)境的統(tǒng)一，使學生在情感體驗中培養(yǎng)旅游服務意識和審美情感，對本課程的知識和今后的服務工作產(chǎn)生直觀感性的認識。在此過程中，也可以讓一些學生扮演游客，制造一些小插曲和突發(fā)事件（例如，游客中暑暈倒，或在旅游過程中一名游客走失）考驗學生的心理素質、應變能力及臨場處理突發(fā)事件的能力。
旅游實踐活動 在課堂模擬講解以及在導游室接受實訓對于課程內容的掌握雖然有效，但這種教學模式也存在缺陷，缺陷在于學生實習前對旅游企業(yè)還相當陌生。畢竟“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。因此，教師可以支持和鼓勵學生利用雙休日及節(jié)假日不計報酬地以志愿者的身份參加社會服務活動，如大型晚會迎賓活動、景點義務導游活動等，在寒暑期到旅游企業(yè)打工則是一項更深入的旅游實踐活動。除此之外，教師及所在系部還可以在教學期間與有關旅游部門或旅游企業(yè)聯(lián)系，有針對性地安排學生到景點或旅行社開展短時間的旅游實踐活動，讓學生充分接觸旅游服務企業(yè)，了解企業(yè)服務工作流程。通過一系列的旅游實踐活動，可讓學生真正了解崗位工作和行業(yè)規(guī)范，理論聯(lián)系實際，為今后的畢業(yè)實習奠定基礎。
辯論求知活動 教師可以利用課堂和課外時間適當?shù)亟M織辯論活動，以提高學生的語言表達能和反應能力。辯論求知活動先由教師針對性地設置一個辯論話題，將全班分成兩組，每組學生根據(jù)各自的特長能力進行分工，在分組合作的基礎上，做好充分的資料準備工作后展開辯論。如對于《全國導游基礎知識》中的重點、難點章節(jié)“中國古代建筑”的內容，就可以“我國傳統(tǒng)民居的開發(fā)是否利于保護”為辯題展開辯論，一組學生代表正方觀點（開發(fā)是為了更好地保護），另一組學生代表反方（開發(fā)不利于保護）。輸贏不是最重要的，最終目的是通過辯論，將全班學生的積極性調動起來，使學生不僅自主深入地掌握章節(jié)知識，同時培養(yǎng)敏捷的思維能力。因此，辯論不僅是為了求知，更是為了鍛煉學生的口語表達能力和臨場應對能力。
開展《全國導游基礎知識》
課程活動化教學的啟示
活動目標要有針對性 教師在采用活動化教學方式時，要力求找到課程內容要求與學生實際情況的最佳結合點，根據(jù)課程教學目標和任務，在深入了解每個學生的興趣、需要、特長和能力的基礎上，設計出適合本班學生的活動方案，使“活動”為實現(xiàn)“目標”服務，從而增強活動的針對性、實效性，提高本課程的教學質量。
活動形式要靈活多樣 教師應根據(jù)本課程的特點和學生實際，靈活地選用活動形式，為學生的自主學習和生動活潑的發(fā)展提供充分的活動空間。以《全國導游基礎知識》重點章節(jié)“中國四大宗教”為例，在講授佛教建筑和文化知識前，可以結合教材內容讓學生提前到學校附近的佛教寺廟（息心寺）進行參觀，收集與佛教知識相關的資料。教師在課堂講授過程中，可采用看錄像、看投影的方式讓學生直觀了解佛教寺廟的建筑形式和里面的布局，然后讓學生展示自己之前收集的資料，表達自己的所看所感，進行討論交流（如藏傳佛教、大乘佛教及小乘佛教的區(qū)別），通過形式各異的活動方式（現(xiàn)場模擬、實地參觀游覽、成果展示活動、交流討論、小組合作等），達到“以活動促鞏固，以活動促發(fā)展，以活動促踐履”的目的。
要注重情境體驗 《全國導游基礎知識》課程內容瑣碎，知識龐雜，但全國導游員資格證書考試的內容幾乎覆蓋了這門課程所有的知識點，如果僅靠教師在課堂上照本宣科的講授，枯燥抽象，收效甚微。故教師要根據(jù)教材內容精心創(chuàng)設使學生感興趣、喜聞樂見的活動情境，讓學生在真切的情境中獲得直接感官體驗，并通過自身獲得的直接經(jīng)驗對課本知識進行領悟內化，以收到事半功倍的效果。
活動化教學要做到“一條主線，四個解放” 活動化教學應以“一條主線”（以學生主動參與、充分體驗的活動為主）為宗旨，教師還要讓學生做到“四個解放”：（1）解放學生的嘴，讓學生多說。俗話說：“江山美不美，全靠導游一張嘴”，所以旅游專業(yè)學生的口語表達能力是其綜合能力中最基本的能力。教師要創(chuàng)設自由、寬松、和諧的教學氛圍，給學生提供充分討論、交流和溝通的平臺，使每位學生有表現(xiàn)自我的機會。（2）解放學生的手，讓學生多做。與其坐而言，不如起而行，“做是學的中心，也是教的中心”（陶行知語）。讀萬卷書，不如行萬里路，這句話對旅游專業(yè)的學生更具有現(xiàn)實意義，旅游專業(yè)教師更需要堅持“做中學”的思想，要讓學生親自去“做”、去“行”，從中感受、體驗、領悟，將課堂知識內化為自己的經(jīng)驗。（3）解放學生的學習空間，讓學生“零距離”接觸大自然和社會。學習空間不能局限于課堂，學校和教師要努力創(chuàng)造條件，讓學生走出教室，到大自然中采風，到社會實踐中學習，通過自己的所看、所聽、所感，更能理解課堂教學的內容。筆者所在的系部在經(jīng)濟條件有限的情況下，每年秋季學期都會安排學生到省內外旅游地采風見習。（4）解放學生的大腦，讓學生多想。這四個解放是相輔相成、層層遞進的，只有解放了學生的嘴、手和學習空間，才能最終解放學生的大腦和思維，才能培養(yǎng)有素質、有個性、有創(chuàng)新的中高級旅游人才。
總之，通過本課程的活動化教學，可以實現(xiàn)教學主體的根本性轉移，使學生由被動地學變?yōu)榍趯W、愛學和樂學，從而使學生在學習過程中既能提高掌握知識的能力，也能提升知識運用能力及其他能力（表達能力、突發(fā)事件的應變能力和處理能力等），為人才市場、旅游行業(yè)輸送有核心競爭力的旅游從業(yè)人員。
參考文獻：
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中圖分類號：G424 文獻標識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkx.2016.12.037
Abstract With the development of the mobile Internet， the flipped classroom teaching mode based on the micro class is widely accepted and applied， and it also puts forward new requirements for the standardized management of the teaching process. In this paper， the mode of teaching practice in Higher Vocational Tourism English as an example， this paper discusses the characteristics of this model and focuses on the management process of the problem， the solution to these problems are proposed.
Keywords micro course； flipped classroom； English teaching； process management
基于微課的翻轉課堂教學模式是以微課為表現(xiàn)形式，構建信息化教學環(huán)境，滿足學生自主學習和碎片化學習需求，重新安排課程的各個環(huán)節(jié)（即課前、課內、課后），通過對知識學習環(huán)節(jié)（即知識傳授、吸收、鞏固）的重新安排，對傳統(tǒng)課堂中師生角色的進行翻轉，達到對傳統(tǒng)課堂教學模式革新的教學方法。①②然而，由于該教學模式在實踐教學過程中存在管理難、監(jiān)控不及時等現(xiàn)實因素，基于微課的翻轉課堂實踐教學過程中的管理日漸成為亟待解決的重要課題。③④本文以該模式在高職旅游英語中的教學實踐為例，通過實證研究，分析在翻轉教學過程的管理問題存在哪些問題，并給出解決策略。
1 微課環(huán)境下高職旅游英語翻轉教學過程管理現(xiàn)狀
本文通過對我校2012級商務英語專業(yè)學生（80人）在旅游英語課程中實施微課環(huán)境下的翻轉課堂教學實踐， 并針對教學過程管理設計調查問卷，分別對教學管理教師、授課教師、學生進行調查反饋，分析反饋結果并總結，發(fā)現(xiàn)該教學模式下的教學管理中存在著以下問題。
1.1 微課資源有限，內容固化，軟件管理平臺缺乏
總體來說，我校開發(fā)的及網(wǎng)絡上關于旅游英語的微課資源還不多，造成了微課資源庫的匱乏。其次，現(xiàn)階段大部分微課內容一次制作一次使用，在使用過程中對教師及學生的反饋無法給出動態(tài)的調整，造成內容固化。最后，專門與課程配套的微課資源庫軟件管理平臺缺乏，微課資源以零散的方式發(fā)給學生，沒有統(tǒng)一的軟件微課資源庫管理平臺供教師及學生使用，無法提高教師及學生的使用興趣。
1.2 學生自我學習，自我監(jiān)督的能力低
翻轉課堂教學強調學生在學習過程中自主學習能力的培養(yǎng)，然而在教學過程中發(fā)現(xiàn)以下問}。第一，缺乏自我評估能力，學生無法對當前布置的微課任務完成情況進行考評，不能得到完成情況的反饋，從而無法改進自我的學習行為。第二，主動學習意識不足，只有部分同學能夠在平時按照老師的要求，制定自己的學習計劃，安排自己的學習時間，按時完成所學內容。第三，學習方法單一化，多數(shù)學生只關心最終成績，而沒有運用不同的學習方法進行認真的深入的學習擴展。
1.3 管理評估手段單一
教學過程的管理評估和監(jiān)控措施多是學校內部常規(guī)考核和教學考勤等教學評估方式，傳統(tǒng)評價方式比較單一。來自學校單一方面的監(jiān)控管理無法全面客觀地評價教學，許多缺陷得不到及時的反饋，更重要的是基于翻轉課堂教學方式的評估方式與傳統(tǒng)的管理評估方式也不同，缺少行業(yè)和企業(yè)參與的監(jiān)督方式不能從根本上促進和保障實踐教學，也無法全方位地考核和監(jiān)控教學質量。
2 優(yōu)化教學過程管理，注重自主學習管理和考核
基于微課的翻轉課堂教學與傳統(tǒng)的教學有很大不同，新的教學模式在教學目標、內容、環(huán)境、方式及師生關系、考核方式等方面與傳統(tǒng)的英語教學有較大差異，因此，采用的教學管理方式也要與之匹配。我們從上述實證中發(fā)現(xiàn)的問題，從以下幾個方面來探討解決方案。
2.1 不斷更新和優(yōu)化微課資源庫
受客觀條件限制，現(xiàn)階段微課資源總體量較少且內容較為單調匱乏，對學生吸引力不夠。同時要建立統(tǒng)一的微課資源管理及自主學習平臺，該平臺應該可以動態(tài)更新的，其內容可以由教師根據(jù)學生需要，不斷更新完善。學生也可以對學習的微課資源提出自己的建議供教師參考。設計開發(fā)簡潔的應用界面和學生易用的檢索功能，并鏈接相關英語詞典和網(wǎng)絡翻譯工具，使平臺具有便捷的語言習得輔助功能。充分利用移動互聯(lián)網(wǎng)，將平臺與學生的智能設備鏈接，自動推送任務通知給學生，提高系統(tǒng)平臺與師生的互動。
2.2 深入翻轉課堂教學研究
以學生為主導的翻轉課堂教學對教師提出了更高的要求，在教學過程中，教師的角色和任務決定了教師不僅需要掌握英語專業(yè)方面的知識，還需要掌握微課制作等信息科學的知識。而微課制作方式方法發(fā)展速度是非常快的，同樣，有關教學知識點在理論和實踐技能層面上不斷豐富和發(fā)展。因此要進行教學方式深入研究，探討如何提高教學質量，將最新的教學技術和教育理論用于教學實踐，并及時交流和反饋，取長補短。
2.3 學生的自主學習能力培養(yǎng)
教師逐步要培養(yǎng)學生自主學習的能力，通過講座、布置學習任務、檢查學習效果多種手段幫助學生自主確立學習目標、制定學習計劃、加強自我管理和自我評估。再者，教師在培養(yǎng)學生自主學習能力的同時，充分利用微課學習平臺，做好學生學習記錄的跟蹤監(jiān)督。
2.4 線上師生互動，充分發(fā)揮教師指導監(jiān)督作用
翻轉課堂的優(yōu)勢在于充分利用移動互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，學生可以時時刻刻進行自主學習，而在學習過程中需要加強師生互動，針對學生線上提出的問題，結合教學進度，教師可以在線解答，也可以幫助學生制定切合實際的自主學習目標和階段性學習計劃。教師可以利用網(wǎng)絡課堂， 組織學生集體在網(wǎng)上進行學習。
2.5 建立完善考核評估系統(tǒng)
作為對傳統(tǒng)的試卷評估考核的補充，我們需要加強對翻轉課堂教學過程中學生自主學習及階段性學習實施的有效評估。可以建立學生課外自主學習記錄，通過對學生網(wǎng)上自主學習進行評分，有效激發(fā)學習的主動性。教師分發(fā)微課學習任務及階段性學習任務，學生可以進行單元自測及階段性自測，學生了解自己的掌握的及未掌握的知識點，教師監(jiān)控學生的學習情況，有利于學生更好地學習。
我們也可以分別從學生和教師兩個維度構建過程評估標準如下：第一，學生方面。主要由知識點的掌握、職業(yè)技能的掌握、學習過程的個人表現(xiàn)。第二，教師方面。主要由教學目標的設定、教學內容的組織、教學過程的落實指標構成。我們可以通過量化打分進行評估，教師對學生進行量化評測，教學督導員對教師進行量化評測，詳見表1、表2。
3 結論
基于微課的翻轉課堂教學改變了傳統(tǒng)的教學模式和理念， 氖奔洹⒖占瀋狹礁齜矯胬淞絲翁醚習，營造了良好的自主學習氛圍，有利于新型人才的培養(yǎng)。我們通過對教學過程的有效管理，進一步加強平臺的建設，調動教師和學生的積極因素，使得該教學模式的過程管理更加有效規(guī)范。
本文為江蘇省職業(yè)技術教育學會 2015-2016 年度職業(yè)教育研究立項課題： 高職《旅游英語》微課開發(fā)與應用研究（XH-DY2015051）的的研究成果
注釋
① 胡鐵生.“微課”：區(qū)域教育信息資源發(fā)展的新趨勢[J].電化教育研究，2011（10）：61-65.
旅游作為一項活動，早在古代就出現(xiàn)了，它是伴隨著商業(yè)，冒險，宗教和文化交流的活動。旅游業(yè)作為一種社會生產(chǎn)力的發(fā)展，可以提高人們的生活水平，旅游要想成為人們生活的一部分，只有更為迅速的移動才可以。所以交通運輸?shù)母纳疲泊龠M了旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。1825，第一條鐵路在英國修建，1841年，庫克和鐵路公司已經(jīng)簽署了一份合同，利用火車旅行成功組織團體出游。同時，由于勞動生產(chǎn)率的提高，經(jīng)濟的增長，個人支付能力的提高，人們的消費結構發(fā)生了變化，旅游業(yè)在人們生活中變得越來越重要。
第二次世界大戰(zhàn)后，由于科學技術的新發(fā)展，利用大型公路建設，不僅縮短了旅行時間，還提供了一個安全，舒適和愉快的旅程。同時，在付費假期逐漸增多，旅游活動也變得越來越流行。旅游業(yè)的快速發(fā)展，在世界許多國家，已成為一些國家和地區(qū)的重要經(jīng)濟支柱。
我們都知道，國際經(jīng)濟目前趨向于一體化，而且我國也早已加入了世界貿易組織，中國的旅游經(jīng)濟和旅游業(yè)已經(jīng)成為中國國民經(jīng)濟和世界經(jīng)濟中進步較快的一部分。旅游管理是隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民的觀念改變而興起的一門新學科，在未來多方面有著巨大的發(fā)展能力和潛力，隨著國際經(jīng)濟的全球化，旅游業(yè)更加繁榮，因此，管理需求也將隨之增加，
雖然旅游管理專業(yè)出現(xiàn)不到20年，由于社會經(jīng)濟和文化發(fā)展的快速增長和對外關系走向見好，中國旅游業(yè)得以快速發(fā)展，已成為新的經(jīng)濟增長點，從而更迫切地需要專業(yè)的管理人員，這些專業(yè)人才需要具有專業(yè)的地理和經(jīng)濟知識。在此背景下的旅游管理學科人才，越來越成為企業(yè)管理體系中的一個重要環(huán)節(jié)。
旅游管理專業(yè)的目標是通過科學的管理發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，并且培養(yǎng)工作在旅游管理各方面的高級專業(yè)人員。學生學習旅游管理的基本理論和知識，并且在旅行社管理，分析和解決問題的能力的方面加強基本訓練。在得當、科學的訓練模式下，學生能夠適應不同的工作環(huán)境，并且因地制宜，在不同的崗位上做出同樣精彩的工作。
現(xiàn)代旅游管理，培訓和支持方向都必須符合旅游業(yè)發(fā)展的形勢，適應生產(chǎn)，管理必須符合道德，具有專業(yè)的知識。在理論知識的基礎上，學生應該具備必要的專業(yè)知識，注重基本能力和基本技能的教學，能夠游刃有余地在旅行社，旅游景點，旅游商店，和其他領域實際工作，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。結合商業(yè)管理理論與現(xiàn)代旅游、旅游企業(yè)及其他相關行業(yè)管理、先進的教學和研究的專業(yè)知識創(chuàng)業(yè)適合當下的管理人才。
旅游管理學科的范圍，主要集中在旅游路線及方案的研究工作、旅游設施及地域的開發(fā)工作、旅游市場上的導向與營銷工作、會展旅游行業(yè)等方面。旅游資源和服務是為旅游者提供多種服務，在勞動和經(jīng)濟領域實現(xiàn)經(jīng)濟效益。在管理方面也要考慮周全。
旅游管理這一門多學科交叉的學科之中，有兩個主要的組成部分，他們分別是旅游規(guī)劃和旅游營銷。
旅游規(guī)劃：旅游是一個綜合系統(tǒng)的區(qū)域發(fā)展目標和整體部署過程的實現(xiàn)。旅游業(yè)規(guī)劃需要相關政府批準，是旅游開發(fā)建設的法律基礎。因此，旅游規(guī)劃是顧及整體狀況的遠景規(guī)劃，為旅游業(yè)提供指引。
旅游營銷：包括旅游的導向性營銷，目的地文化及產(chǎn)品營銷，旅游企業(yè)營銷等。目的地營銷體系從現(xiàn)代空間運動分析的角度對旅游目的地市場進行分析，根據(jù)管理的綜合分析，并研究開發(fā)針對性的區(qū)域旅游營銷策略、營銷策劃和營銷方案。
旅游，還分為國際和國內的旅游，由于不同的主體對象管理方式是不同的，但它們的性質和作用，基本上是相同的。旅游經(jīng)濟發(fā)達國家，一般從國內旅游逐漸開始走向國際旅游。一些發(fā)展中國家由于經(jīng)濟落后，經(jīng)濟發(fā)展需要進行對外交流，大多由國際旅游業(yè)開始帶動發(fā)展。國內外自由開放的旅游項目和管理方式能滿足人們日益增長的物質文化需求。通過旅游可以使人們身心健康，改善健康狀況，拓寬視野，增加知識，促進社會生產(chǎn)發(fā)展。國家經(jīng)濟和旅游發(fā)展水平，直接或間接地促進了國家經(jīng)濟的相關部門，如促進貿易、餐飲和酒店業(yè)、民用航空，鐵路，公路，電信，輕工，工藝品，園林等的日常發(fā)展，促進各行各業(yè)繼續(xù)完善設施，提高服務，提高服務質量。發(fā)展國際旅游，增加外匯收入，促進國家科技文化交流，開辟新的渠道，創(chuàng)造條件，促進兩國人民之間的理解和友誼。國內旅游業(yè)的發(fā)展，為國際旅游循環(huán)的發(fā)展和擴張創(chuàng)造了物質基礎和管理經(jīng)驗，增加了資本積累，改善了區(qū)域經(jīng)濟文化發(fā)展的不平衡性。
隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展，生產(chǎn)力的提高，帶薪休假的增加，這些優(yōu)良條件將繼續(xù)加快旅游業(yè)的發(fā)展。據(jù)世界旅游組織預測，世界上的政治和經(jīng)濟形勢不會有太大變化，所以在第二十一世紀，國內外游客人數(shù)達到30億一年的旅游業(yè)有望成為經(jīng)濟最重要的部門之一。
結束語：
2017年香港旅游競爭力在世界排名第11位，在亞洲的排名僅次于日本①。香港旅游業(yè)的發(fā)達與香港旅游教育的發(fā)展有著密切聯(lián)系，對香港旅游教育經(jīng)驗和模式進行研究（尤其是研究生教育）有助于大陸旅游管理研究生教育水平的提升。國內關于香港旅游管理研究生教育的研究成果并不多：宋海巖等（2015）以香港理工大學的酒店及旅游業(yè)管理學院為典范，分析了香港旅游教育院校在教學、實踐的各方面的創(chuàng)新之處[1]6-9；黃松山等（2016）對包括香港在內的多個境外高校旅游管理學科設置做出介紹和分析[2]；何立萍（2011）對香港理工大學旅游管理專業(yè)的WIE教育模式的內涵、方式深入分析[3]。本文將具體介紹香港旅游管理研究生教育領域最具有代表性的香港理工大學和香港中文大學的教育培養(yǎng)模式，同時對大陸旅游管理專業(yè)研究生教育提供一些參考意見。
一、香港旅游高等教育的發(fā)展歷程以及課程設置
香港高校旅游管理專業(yè)教育水平發(fā)達，學科發(fā)展時間早，研究生的課程設置體系也較為完善②。1.發(fā)展歷程香港理工大學酒店與旅游管理學院的前身是機構管理及餐飲研究系，創(chuàng)建于1979年，其創(chuàng)立可以稱之為香港地區(qū)旅游管理專業(yè)高等教育的“鼻祖”。1992年更名為酒店及旅游業(yè)管理學系③。香港理工大學的教育理念獨樹一幟，樹立了亞洲旅游院校的標桿，驗證了學院的座右銘“開創(chuàng)酒店及旅游新紀元”[1]6-9。2011年，成功開辦的唯港薈，秉持了香港理工大學的信念“凝聚智慧、實踐創(chuàng)意”，構建了一個開放和獨立的學習平臺。1998年，香港中文大學酒店及旅游管理學院成立④。其研究生培養(yǎng)模式與香港理工大學基本保持一致，相異之處在于香港中文大學致力于培養(yǎng)“旅游+金融”復合型人才。2001年，學校創(chuàng)立專屬教研酒店，香港沙田凱悅酒店和鄭裕彤樓[4]。鄭裕彤樓作為實地教學研究處，負責香港中文大學工商管理學院、經(jīng)濟金融研究所等教研。鄭裕彤樓除了有齊全的設施，還有由學生具體負責營運的實踐餐廳、配備有標準化的現(xiàn)代廚房、專為學生學習品鑒酒品而設置的實驗室、凱悅培訓中心等。香港地區(qū)旅游管理的教育層次一般被分為兩階段。初級階段是為中學畢業(yè)生設立的職業(yè)院校，如香港教育學院；高級階段為高水平的大學教育、研究生教育等，如香港理工大學和香港中文大學。初級階段主要培育的是酒店及旅游行業(yè)基礎從業(yè)人員。高級階段的教育注重培育精英管理人才和具有理論研究能力的學者。香港理工大學的畢業(yè)生以較均衡的素質所著稱，廣布行業(yè)各個部門；香港中文大學的畢業(yè)生以出色的酒店行業(yè)管理技能而被認可，較多的從事于酒店行業(yè)的管理工作。就研究生培養(yǎng)類別來看，研究生層次教育分應用型碩士和哲學碩士兩種。除全日制和在職制研究生，還設有一年制和兩年制的研讀期。全日制的教學主要為大學畢業(yè)生所設，學制通常為一年；兩年制課程適合有工作經(jīng)驗的從業(yè)者。由于專業(yè)型碩士的培養(yǎng)性質，學校在招生時就十分看重申請者的工作實踐經(jīng)歷，因此申請者工作要求年限為最少一年。就招生層面來看，香港中文大學和香港理工大學均形成了國際化招生體系，很多的生源都是來自于世界各地的人才。2.課程設置①香港中文大學的酒店與旅游學院的課程設置。首先將課程確認為必修或選修，再依據(jù)課程所對應的教學特點和行業(yè)需求細致劃分研究方向。例如，香港中文大學酒店及旅游管理學院開設旅游管理、國際酒店管理和節(jié)事會展管理三個方向，并且在不同培育方向下的碩士研究生課程均存在不同程度的差異。在專業(yè)碩士的培養(yǎng)課程中實習是一門專門課程，根據(jù)學生以后的就業(yè)需要而設置，只有通過實習的學生才能拿到相對應的學分；學院內部研討會將會以一門課程的形式呈現(xiàn)，根據(jù)學生的個人職業(yè)目標所開展；強調管理類學科的實踐，減少基礎理論的學習時間，因此專業(yè)碩士的核心必修課程包括財務管理、人力資源管理、營銷管理等應用型課程。②香港理工大學酒店與旅游業(yè)學院課程設置。香港理工大學旅游管理應用型碩士從類別上劃分為兩大類，酒店管理類和旅游管理類[5]。各專業(yè)對應的培養(yǎng)目標和特點都有差異，包括不同專業(yè)的入學條件要求、學制長短、就業(yè)培訓等。在培養(yǎng)目標上，專業(yè)型碩士課程在設置上側重為酒店及旅游業(yè)培養(yǎng)輸送高級管理層人才，這與學術型碩士希望培育具有科研水平的理論型人才是互補的；在課程設置特點上，專業(yè)型碩士的主要課程都是通過對行業(yè)現(xiàn)狀的調查研究、以及行業(yè)人才需求所定；在學分制上，專業(yè)型碩士實行彈性修學方式，即學生自主決定在三年彈性時間內修滿學分畢業(yè)[6]；在畢業(yè)方式上，專業(yè)碩士可根據(jù)自身的現(xiàn)實需求和興趣，在幾種畢業(yè)模式中做出自主選擇，例如修讀各種課程、完成一份畢業(yè)設計或調研報告等不固定的形式，這與學術型碩士完成畢業(yè)論文的單一方式相對比顯得更加靈活，效率更高。香港理工大學開設了國際酒店管理、國際旅游及會展管理、國際葡萄酒管理、環(huán)球酒店業(yè)管理四個旅游管理相關專業(yè)。并對專業(yè)設置過程安排了嚴謹?shù)慕虒W質量保障機制，這種機制還運用在監(jiān)控開設的課程當中，學院能在各個環(huán)節(jié)都嚴格把控[7]。學院專業(yè)課程的合理設置，使其他院系的教學質量保障制度的應用都受到這種制度影響，沿襲了制度創(chuàng)新的形式。國際旅游及會展管理學專業(yè)以專業(yè)獨特的戰(zhàn)略視角與行業(yè)實際情況的結合，各個學科之間的優(yōu)勢科目的結合，促使學生在實際應用中用系統(tǒng)、聯(lián)系的觀點看問題。學院課程設置的另一大特色是與一流的三大酒店一起創(chuàng)辦了環(huán)球酒店業(yè)管理學的碩士課程，由香港理工大學酒店及旅游業(yè)管理學院、瑞士洛桑酒店管理學院以及美國休斯頓大學康拉德希爾頓酒店及餐飲管理學院互相合作[8]。這項世界首創(chuàng)的課程項目是中西方文化高度融合的表現(xiàn)，真正做到“立足本土，縱橫世界”[9]。基于香港發(fā)揮著國際葡萄酒商貿樞紐的作用，中國內地經(jīng)濟發(fā)展加大了開拓葡萄酒市場的需求等原因，學院還開辦了亞洲獨一無二的國際葡萄酒管理學的碩士學位課程。實習課程的特點是實習過程分時間段進行。在實習過程的第一階段，學生們在基本的日常事務中學習酒店管理與營運的知識；在第二階段則是轉入管理階層實習，在此過程讓每位同學都能由一位唯港薈經(jīng)理負責。唯港薈為學院創(chuàng)造了好的環(huán)境和條件，在唯港薈被稱為“明日客房”的酒店概念客房，是由學院特意準備的酒店管理新型研究項目。學院可以通過“明日客房”深度挖掘酒店管理領域新概念的實際作用，推動整個酒店行業(yè)未來的轉型和發(fā)展[10]。在香港理工大學，專門的就業(yè)輔導課程并不再是輔助普及就業(yè)知識，而是作為學生個人職業(yè)素質教育的必修課程。如香港理工大學的“就業(yè)工作坊”，這樣的一種方式已經(jīng)推廣到了各個專業(yè)，作為一種獨立的機制存在。
二、香港旅游研究生教育發(fā)展經(jīng)驗
香港旅游研究生教育在短期內迅速發(fā)展到世界一流水平，為香港酒店和旅游業(yè)培養(yǎng)了許多高質量的人才，推動了行業(yè)多個方面的發(fā)展，其中的許多經(jīng)驗是值得大陸高校學習借鑒的。1.課程設置的理論化與實務化合理的課程設置提供了一個研究平臺，間接的推動了教師與學生、學校與外界之間的協(xié)作，師生合作雙方通過各類學術刊物或者研討會議傳播成果，而學院與行業(yè)內發(fā)展態(tài)勢較好的企業(yè)建立的良好的合作關系，有了強大的行業(yè)教師資源和對行業(yè)洞悉的能力，專業(yè)課程能夠保持與行業(yè)熱點的聯(lián)系，同時使得學生有更多的機會進入到頂尖的單位實習。2.課程注重教學的國際化香港理工大學和香港中文大學的國際影響力大，與世界接軌的定位，直接的表現(xiàn)在教學模式上。香港理工大學以教研酒店唯港薈為核心，香港中文大學以鄭裕彤樓為實踐教學核心，二者都在實踐教學方面做到了世界一流大學的水準。3.教學模式的多元化為了將實踐更好地融入到教學的環(huán)節(jié)當中去，香港理工大學將教學科目重新修訂一番，科目都能在實踐培訓中得到恰當?shù)倪\用。學院安排的實習項目在酒店中進行，學生在不同的部門接受到鍛煉。表現(xiàn)突出的學生能夠進入學院創(chuàng)辦的“菁英管理項目”。4.旅游教育專業(yè)質量的認證化2003年國際旅游業(yè)教育者協(xié)會頒發(fā)給香港理工大學“最佳教育學府大獎”；同時學院成為了聯(lián)合國世界旅游組織知識網(wǎng)絡的成員單位[11]。香港中文大學在2005年8月根據(jù)《酒店及旅游研究學刊》的統(tǒng)計，當時學院在方面全球排名第四，亞洲排名第一，而2009年11月時學院全球的排名已經(jīng)上升到了第二位[12]。5.教師隊伍的專業(yè)化香港理工大學和香港中文大學的國際化教師隊伍為學院的發(fā)展創(chuàng)造了巨大動力，學校的教師隊伍被稱之為“夢之隊”，清楚的說明研究生導師必須擁有過硬的學科素養(yǎng)、完善的專業(yè)知識體系、敏銳的洞察力等。6.學校標桿的高水準化兩所大學均將自己的發(fā)展標桿確立為世界的頂級酒店和旅游管理院校，例如，香港理工大學的標桿院校就包括康奈爾大學、薩里大學等在旅游教育領域首屈一指的院校。通過與標桿的對比，學院能夠在結合自身的發(fā)展實際基礎上學習標桿做法。
三、對內地提升研究生旅游教育的啟示
內地的旅游管理研究生培養(yǎng)起步較晚，雖然已經(jīng)取得了很大的發(fā)展，但依然存在許多不足之處，我們在發(fā)展過程中可以借鑒香港的經(jīng)驗。1.培養(yǎng)目標要清晰、可行、實際香港院校對于碩士的培養(yǎng)定位精確，專業(yè)型碩士的課程設置中以實際操作為主，輔助以基礎理論知識，學生在課程報告或畢業(yè)論文的選題開始就與行業(yè)實踐緊密聯(lián)系，并在以后的調查、撰寫等過程中保持關聯(lián)性。學術型碩士重學術理論培養(yǎng)，因此課程設置的轉變也會較大。相較而言，內地的旅游管理研究生培養(yǎng)目標不夠清晰準確，許多的學校仍在科研與應用的界限中搖擺不定，在這樣的環(huán)境下，研究生不能找準自己的定位和發(fā)展方向。2.擴寬國際視野，加快學科的國際化程度香港理工和香港中文的生源國際化能夠增加學生之間的國際交流渠道，而課程設置方面借鑒國際一流旅游院校的經(jīng)驗，能拓寬研究生的國際化視野，學習前沿知識，保證持續(xù)創(chuàng)新。內地高校應關注教學體制的改革，根據(jù)旅游學科的最新動態(tài)修改課程教學大綱，結合教學實際，使課程體現(xiàn)創(chuàng)新性和國際化的特點。3.加強師資隊伍的建設從教師結構上看，學校一直在努力培養(yǎng)雙師型的教師隊伍，例如聘請一些在旅游行政管理部門擔任高級職務的人員擔任實踐教學的行業(yè)導師，既可以形成多樣化的師資結構，也可以促使行業(yè)導師在課程教學、行業(yè)發(fā)展等各個方面發(fā)揮作用。香港理工大學還專設了企業(yè)發(fā)展機構，能夠幫助將知識和技術快速轉移到應用層面上。4.多元化的實地教學，優(yōu)化實踐教學的環(huán)境研究生全面的發(fā)展離不開多元化的環(huán)境，當前專業(yè)型碩士的發(fā)展對多元化教學提出了新的要求。傳統(tǒng)的“學校+企業(yè)”培養(yǎng)模式看似正確，但長期以來固化了教學方法，毫無新意，與之對應的措施則是提高新型課程設置標準，這種標準是實務性與應用型的高度結合。基金項目：本研究受廣東省社會科學基金:"一帶一路"背景下粵港澳大灣區(qū)旅游業(yè)競爭優(yōu)勢提升路徑及效應研究（GD17XGL46）;廣東省教育廳研究生教改項目基金：“一帶一路”戰(zhàn)略背景下兩岸四地跨區(qū)域高等教育協(xié)同發(fā)展研究———以旅游管理研究生教育為例（2016JGXM_MS_33）資助。
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1 國際旅游教育與研究的發(fā)展歷程
1.1 美國旅游教育的發(fā)展與研究特色
美國的旅游教育起源于康奈爾大學酒店管理學院。當時，由于中高層酒店管理人才需求的增加，美國的酒店管理與接待服務教育也隨之發(fā)展壯大，美國國內大型酒店增長迅速，對酒店管理人才的需求急劇增長，旨在培養(yǎng)各類酒店管理人才的各類旅游院校也迅速增長，一些大學也紛紛開設相關專業(yè)課程。美國的旅游教育已形成一個多層次、全方位、培養(yǎng)不同規(guī)格、較為完整合理的體系。
美國旅游教育與研究呈現(xiàn)出以下特色：
（1）旅游教育與研究開始和名校相結合
全美排名前十的大學都已經(jīng)不同程度地開始對旅游現(xiàn)象進行了研究。這些頂級大學的研究領域主要涉及文化旅游及其影響、旅游人類學、生態(tài)旅游、太空旅游、戶外游憩與解說、旅游文學、自然資源保護、旅游規(guī)劃設計等。
（2）專業(yè)化師資隊伍提升了旅游教學與研究的質量
美國旅游教學與研究的師資，大都具有較高的理論造詣，又有豐富的實踐經(jīng)驗、嫻熟的動手操作能力。理論與實踐并重，使其旅游教學與研究具有較高的理論水準，又能很好的與美國的旅游實踐相契合。
1.2 日本的旅游教育發(fā)展與研究領域
日本的旅游教育大致可以分成三個階段：
（1）起步階段
20世紀60年代是日本旅游教育的起步階段。作為獨立學科的4年制本科旅游教育始于1967年立教大學旅游系。這一時期日本的旅游教育基本限于本科、短期大學和專科層次。
（2）穩(wěn)定發(fā)展階段（20世紀70-80年代）
這一時期日本的一些大學開始嘗試在系內或學科內設立與旅游有關的課程，如橫濱商科大學于1974年在商學部設立了貿易旅游學科。日本最早設立旅游學科和課程的職業(yè)高中是于1980年開設“國際飯店旅游學科”的鹿兒島縣私立域西高中。
（3）迅速發(fā)展階段（20世紀90年代以來）
這一時期，日本職業(yè)高中開設旅游學科和課程的熱情急劇高漲，并且很多職業(yè)高中都建立在“度假區(qū)”規(guī)劃開發(fā)的旅游區(qū)內。經(jīng)過多年的發(fā)展，日本的旅游教育從職業(yè)高中到專科、短大、本科直至大學，基本形成了完整的旅游教育體系。日本的旅游研究主要涉及地理學、經(jīng)濟學、管理學、社會學、心理學等學科。研究領域集中于旅游理論、旅游規(guī)劃、旅游資源、旅游管理、旅游政策、國際旅游等方面。
1.3 瑞士旅游教育的發(fā)展與特點
瑞士旅游教育針對飯店教育，同時也是世界上最早開展正規(guī)飯店教育的國家，它傳承了歐洲職業(yè)教育的辦學模式，注重實踐，為世界飯店業(yè)培養(yǎng)了大批經(jīng)理人員和專業(yè)人士。與其他國家不同，瑞士的飯店管理教育由飯店協(xié)會創(chuàng)立。瑞士飯店協(xié)會成立于1882年，自成立以來，瑞士飯店協(xié)會始終重視各個層面的培訓。
瑞士的旅游教育具有如下特點：
（1）辦學目標國際化
瑞士旅游教育指導思想是設校于瑞士，面向國內外，按照國際旅游教育的水準辦學。以洛桑為代表的瑞士旅館學校，從辦校理念、師資隊伍、課程設置和學生來源，都是從旅游管理的實際需要出發(fā)，力求與國際接軌，著力國際型旅游人才，以適應國際旅游對人才的需要。
（2）店校合一的培養(yǎng)模式
店校合一是瑞士旅游教育的一大特色，也是培養(yǎng)高質量、高水準、高起點的飯店管理人才的需要。在課程設置上注重理論與實踐的融合。學生在進行專門的理論學習后，都要在飯店內進行嚴格的、標準的、專業(yè)的實際操作技能的訓練。并且在課時的比例上，實踐課的比重明顯大于理論課。
2 國際旅游教育與研究的發(fā)展特點
2.1 國際旅游教育與研究驅動力呈現(xiàn)出多樣化的特征
美國旅游教育與研究源于國內酒店業(yè)高速發(fā)展，中高層酒店管理人員的需求推動及旅游業(yè)更全面、更深入的發(fā)展。日本則為出境旅游發(fā)展驅動。瑞士早期是一線員工的需要，推動職業(yè)教育的發(fā)展，后期則為了滿足旅游高端人才的需要，推動學歷教育的發(fā)展。
2.2 職業(yè)和專業(yè)教育的共同發(fā)展
從國際旅游教育發(fā)展歷程與特點來看，幾乎都經(jīng)歷了一個從職業(yè)教育到專業(yè)教育、再到專業(yè)教育與職業(yè)教育并重的過程。目前，國際旅游的職業(yè)教育與專業(yè)教育協(xié)調發(fā)展、共同繁榮。隨著旅游業(yè)的轉型升級與競爭的加劇，旅游專業(yè)教育日益受到重視，現(xiàn)階段要充分重視理論教育與實踐相結合。理論源于實踐，實踐豐富理論，二者不可偏廢。
2.3 旅游教育與研究開始向名校滲透
隨著旅游業(yè)在全球經(jīng)濟地位的逐步提高乃至于最終成為世界第一大產(chǎn)業(yè)，無論是在歐美，還是在日本，旅游教育與研究未受重視的狀況都有所改善，這些國家的著名高等院校開始關注旅游教育與研究。
3 國際旅游教育與研究的發(fā)展趨勢
3.1 國際性旅游組織對旅游教育與研究的推動將逐步增大
為了研究和探索促進國際旅游發(fā)展的各種理論、方法和手段，加快國際旅游人才的教育和培訓，許多旅游研究、教育等國際組織加大了旅游教育和研究的力度，產(chǎn)生的諸多研究成果對國際旅游發(fā)展都具有重大的影響，這些組織還積極推進全球的旅游教育和培訓，不斷向各國提供高質量的旅游教材和高水平的旅游教師，幫助和指導各國的旅游教育、培訓和研究，以促進各國旅游人力資源的開發(fā)，滿足各國旅游業(yè)發(fā)展對高素質旅游人才的需求。
3.2 旅游教育與研究國際化趨勢日趨明顯
隨著全球化進程的加快及國際旅游大眾化、全球化的迅猛發(fā)展，國際旅游教育與研究協(xié)作越來越頻繁，國際化的旅游與服務業(yè)課程、全球化視野的旅游科研項目在逐年增長。這都使得旅游教育與科研趨向國際化、全球化。
【參考文獻】
[1]吳必虎，蔡利平.美國大學中的旅游研究（一）：旅游研究向名牌大學的滲透[J].旅游學刊，2001（4）.
中圖分類號：G642 文章標識碼：A 文章編號：1000-8772(2012)02-0075-02
一、應用型本科院校旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀
現(xiàn)今很多旅游專業(yè)設置上，往往在沒有進行專業(yè)調研之前，就想當然地確定教學內容，并且大多都以學校自身的特點為依據(jù)，使得教育比較籠統(tǒng)，沒有明確的目標。沒有詳細的市場調查，根本不知道哪些知識是市場需要的，甚至不知道所選擇的教學內容是否符合市場中旅游企業(yè)的需要，培養(yǎng)出來的學生自然也脫離了市場。此外，我國旅游教育培養(yǎng)的目標也非常廣泛，專業(yè)性不強、教學沒有特點，使得培養(yǎng)出來的學生在各方面都懂一點，但知識的掌握不精通。同時，由于經(jīng)費有限，很多學校沒有設置實習場所。學生往往只能夠在課堂上接受學習，而所學到的僅僅是比較抽象的理論知識，學生實踐能力及創(chuàng)新能力都不能夠得到良好的發(fā)展，這樣的人才自然達不到社會的要求。
應用型本科院校是指培養(yǎng)本科層次的，具有一定知識、能力和綜合素質，面向生產(chǎn)、建設、管理、服務等崗位并適應其需求，具有可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ母呒墤眯蛯ｉT人才的高等學校。應用型本科院校重點在于“應用性”的體現(xiàn)，以符合時代精神和社會發(fā)展要求的人才觀、質量觀和教育觀為先導，在高等教育的新形勢下構建滿足與社會發(fā)展相適應的學科、專業(yè)等內容。應用型本科教育的建立對滿足中國社會發(fā)展，推進中國高等教育大眾化進程起到了積極的促進作用。
因此，明確教學目標，突出實踐能力，培養(yǎng)掌握應用能力的旅游管理人才成為新時期高等教育的要求。正是在這種社會發(fā)展的需求下，瓊州學院以海南建設國際旅游島為契機，以應用型本科院校建設為出發(fā)點，構建具有地方特色的旅游管理專業(yè)，服務于海南乃至我國的經(jīng)濟建設。
二、瓊州學院旅游管理專業(yè)特色化思路
(一)專業(yè)定位
專業(yè)定位是專業(yè)發(fā)展的指南，集中體現(xiàn)專業(yè)的特色。作為旅游管理專業(yè)的辦學主體，應根據(jù)旅游人才市場的需求狀況和發(fā)展趨勢，分析其他兄弟院校的辦學思路，明確自身的辦學優(yōu)勢，最終確定自身的專業(yè)定位。瓊州學院是2006年經(jīng)教育部批準由專科升為本科的國立省屬地方性應用型本科院校。作為以培養(yǎng)應用型高級專門人才為目標的地方綜合性院校，不僅要更新教學理念，還必須大膽創(chuàng)新。瓊州學院作為一所新興的地方性本科院校，它要培養(yǎng)的是能夠為三亞甚至海南國際旅游島建設所需要的應用型人才。因此，旅游管理專業(yè)作為瓊州學院的重點發(fā)展專業(yè)，在人才培養(yǎng)方案中，把“培養(yǎng)合格人才，促進地方經(jīng)濟及社會的發(fā)展”作為重要指導思想。
三亞是我國著名的濱海旅游城市，擁有的漫長海岸線和熱帶旅游資源無可爭議地成為了海南建設國際旅游島的排頭兵。同時，三亞培育旅游戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)的做法將對全國調整優(yōu)化經(jīng)濟結構、向服務型社會轉型，也具有重要的示范作用。“國際旅游島”作為國家的重大戰(zhàn)略部署，將在2020年把海南初步建成世界一流海島休閑度假旅游勝地，使之成為開放之島、綠色之島、文明之島、和諧之島。因此，旅游產(chǎn)業(yè)在國際旅游島建設的作用顯而易見。
瓊州學院是祖國最南端的唯一一所公立本科院校，應依托國際旅游島建設的大背景，將我校的旅游管理專業(yè)著力打造成以國際旅游為主的教育平臺，全方面服務于三亞熱帶旅游建設，突出與國際接軌的教育特色。
(二)教學體系
教學體系是培養(yǎng)專業(yè)人才所需能力水平的知識結構系統(tǒng)，反映專業(yè)內涵。科學合理的教學體系是執(zhí)行專業(yè)定位的重要保證。教學體系構建主要從教學隊伍和教學內容兩個方面闡述。
1.教學隊伍
優(yōu)秀的教學隊伍是培養(yǎng)出色的專業(yè)人才的重要條件。對于應用型本科院校的旅游管理專業(yè)，要求專業(yè)實踐性較強，需要既懂理論又能聯(lián)系實踐的復合型的教師，而我國傳統(tǒng)高等教育的師資建設主要重視理論，大部分老師缺乏行業(yè)實踐經(jīng)驗。為了適應國際旅游島的發(fā)展需要，瓊州學院作為一所地方性的應用型本科院校，應從以下途徑加以解決：首先，加強對旅游管理專業(yè)人才的引進，外聘的旅游管理專業(yè)教師要注意應用型本科教師團隊的特點。適當引進旅游管理、外語及管理類的相關專業(yè)的研究生，特別是在此領域有一定學術地位或豐富實踐經(jīng)驗的人才。其次，培養(yǎng)“雙師型”的師資隊伍。最有效的方法是有計劃地派出教師進修培訓，到全國知名的酒店、旅行社或者風景名勝管理區(qū)學習先進的管理經(jīng)驗、服務規(guī)程和服務標準，不斷提高教師理論與實踐教學內容，以適應行業(yè)迅速發(fā)展的需要，從而達到更新業(yè)務知識、培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力、實現(xiàn)融教師與技師為一體的“72師型”素質的目的。2010年10月份，瓊州學院旅游管理學院的8位教師參加了“旅行社經(jīng)營管理師”和“酒店經(jīng)營管理師”的培訓，并取得了相對應的培訓證書，這是落實“雙師型”人才培養(yǎng)的重要一步。
2.教學內容
教學內容是專業(yè)建設的核心，集中反映社會對人才素質和知識結構的需求。旅游業(yè)是一門綜合性強的產(chǎn)業(yè)，需要文化素養(yǎng)高，知識面廣，外語能力強的復合型、應用型人才。因此，瓊州學院旅游管理專業(yè)特別注重學生的思維能力、創(chuàng)新能力及實踐能力的培養(yǎng)，將理論教學與實踐教學結合起來。其中，理論教學課程由公共課，專業(yè)基礎課、專業(yè)必修課、專業(yè)限選課、專業(yè)任選課和文化素質選修課組成。實踐教學主要由以下幾個方面組成。(1)課內實訓：旅游管理專業(yè)所確定的專業(yè)核心課程例如“飯店經(jīng)營管理”、“前廳客房服務與管理”、“旅游市場營銷”、“旅游服務禮儀”等均安排實訓課程比例占課程總計劃學時的33％。(2)課外實訓：為實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標，瓊州學院始終堅持把學生的旅游專業(yè)素質培養(yǎng)貫穿于教學活動的始終；另一方面，利用豐富多彩的課外活動，開展第二課堂活動。2010年下半年，瓊州學院旅游管理學院舉辦了“旅游商品設計大賽”，進一步提高了學生的文化參與能力，充分展示了學生的才藝能力。(3)畢業(yè)實習：學院將實習時間安排在大學階段最后一個學年。學生到旅游行業(yè)的一線去進行實習，實習單位主要是三亞市或者臨近市縣五星級以上的酒店或信譽良好的旅行社，學生將所學知識和旅游業(yè)的實際工作結合起來，為將來就業(yè)做好準備。這也利于學生畢業(yè)實習與就業(yè)的自然對接。
(三)加強專業(yè)實踐基地建設
OBE（Outcomes-Based Education）最初來源于加拿大職業(yè)教育，目前在北美及英語系國家實施并取得較好成果[1]。OBE理念在中文語境下可以理解為“產(chǎn)出導向”或“成果導向”教育模式，其強調以教學成果為核心，采取遞進式教學的教育理念[2]。我國高等學校教育部門正在大規(guī)模開展的專業(yè)認證，其認證標準的核心內涵就是：建構“產(chǎn)出導向”的人才培養(yǎng)體系，并持續(xù)改進！而“產(chǎn)出導向”則聚焦于“學習成果”，實現(xiàn)“學習成果”的關鍵在于課程的建設。在旅游管理專業(yè)的課程建設中首先需要回答：課程體系如何支撐學習成果？課程教學如何實現(xiàn)學習成果？本文力圖在旅游管理專業(yè)的課程建設中引入OBE理念，完善本專業(yè)的人才培養(yǎng)體系，提升人才培養(yǎng)質量，提出以下旅游管理專業(yè)的學習成果及其與課程體系的支撐矩陣：
一、明晰旅游管理專業(yè)的學習成果要求--細化學生的能力特征
傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)也有學習成果要求，但往往比較籠統(tǒng)，或者比較難以觀測和評價。而依據(jù)OBE理念的旅游管理專業(yè)學習成果的要求，應當將學習成果細化為可觀測、可評價的指標點：教師上課可觀察、可教學，教學效果可檢測、可考核、可評價；學生在作業(yè)、試卷、論文、報告中可表達。如，本人建議的旅游管理專業(yè)學習成果可表述為以下八點：
學習成果1：通識與專業(yè)知識：掌握通識類、經(jīng)濟學、管理學基礎、旅游管理專業(yè)知識，并能運用這些知識和方法對本專業(yè)領域內的現(xiàn)象和問題進行分析和判斷，提出相應的解決思路。學習成果2：實務與技能：掌握旅游企事業(yè)單位的實務操作與應用能力，具備適應實際工作崗位的技能與水平。學習成果3：現(xiàn)代科技應用：具有信息科學、系統(tǒng)科學基礎知識，較強的計算機應用能力、信息分析處理能力，掌握現(xiàn)代服務業(yè)設計與研究方法，在本專業(yè)領域具有較好的綜合分析素養(yǎng)；具有獨立獲取相關信息的能力。學習成果4：研究與創(chuàng)新：了解本學科的理論前沿與發(fā)展動態(tài)，具有創(chuàng)新思維，有初步的科研能力。學習成果5：地方特色與國際化：具有本專業(yè)的民族特色、桂林地方特色。具有國際視野、跨文化交流能力和國際競爭合作能力。學習成果6：協(xié)作與溝通：具備較強的、溝通、組織能力，具備協(xié)調旅游事務工作的能力，能夠使用書面語言與口頭表達方式與業(yè)界同行和社會公眾就本專業(yè)領域的現(xiàn)象和問題進行有效溝通與交流。學習成果7：職業(yè)素養(yǎng)：執(zhí)善向上，具有為國為民的社會責任感，具有敬業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)，遵守職業(yè)道德和職業(yè)規(guī)范。學習成果8：終身學習：具有自主學習和終身學習的意識和能力。
對于旅游管理專業(yè)的以上八個學習成果，仍然需要進一步細化、分解為可觀測和評價的指標點，例如，以上學習成果2可以細化為三點：指標點2-1：熟悉旅游管理實務的內涵和方法，能綜合運用旅游管理的知識開展實踐活動；指標點2-2：能夠針對旅游管理實務中的案例，基于分析和研究形成合理的解決方案；指標點2-3：受到實務操作的技能實訓訓練，具有旅游實際工作崗位操作的技能和經(jīng)歷。
其他各個學習成果，也應當按照這個模式進行細化分解，達到可觀測評價的目的。
二、建立支撐學習成果的課程體系――形成支撐矩陣
由于旅游管理專業(yè)較新，且屬于應用型專業(yè)，專業(yè)管理人員在旅游管理專業(yè)進行人才培養(yǎng)方案的修訂時，經(jīng)常遇到這樣的問題：某一門課程是否應該設置？這幾門課程構成的體系是否合理？具體課程的教學實踐中，我們的專業(yè)教師也經(jīng)常迷惑：這門課程的教學目的是什么？教學目的為什么是這個？應該教什么？如何教？怎么評價教學效果？（其他專業(yè)也程度不同地存在類似問題）
本文認為，產(chǎn)生這些問題的原因在于沒有建立明確清晰的課程體系--學習成果的支撐關系，一旦建立起系統(tǒng)、科學的支撐矩陣，由專業(yè)責任教授（或者專業(yè)學術委員會）負責判斷課程是否設置與課程體系合理性問題，則不再會出現(xiàn)因人設課、盲目模仿其他院校設置課程等現(xiàn)象，任課教師也能夠根據(jù)這一矩陣圍繞本課程應該達成的學習成果進行針對性地教學，其教學效果也大為提升。
我們可以根據(jù)上表，由專業(yè)責任教授（或者專業(yè)學術委員會）來分析前述的問題：這三門課程是否應該設置？這三門課程構成的旅行社方向課程體系是否合理？依據(jù)支撐矩陣顯示：三門課程均至少有四個學習成果為高支撐強度，應當設置；但《導游實務》與《出境領隊實務》支撐學習成果有所重復，可以考慮合并開設。
至于具體任課教師的前述疑問，則應當結合具體課程所覆蓋學習成果的細分指標點逐項分析解決。如《導游實務》課程覆蓋學習成果2實務與技能為高，其對指標點2-1、2-2、2-3均覆蓋，則任課教師應圍繞實現(xiàn)這三個指標點進行課程教學設計，實現(xiàn)相關學習成果并可評價。
參考文獻：
[1]盧竹.基于OBE模式的《客房服務與管理》課程改革研究[J].長沙航空職業(yè)技術學院學報，2014.（6）.
二、我國目前旅游管理專業(yè)教育的現(xiàn)狀
20世紀80年代以來，特別是進入90年代以后我國高等旅游教育一直采取外延式擴張的發(fā)展模式，其突出特點是許多普通高等院校或從積極的角度為滿足旅游業(yè)發(fā)展對人才的需求而在相關系科的基礎上新建或組建旅游系（專業(yè)）或從消極的角度為某些學科（專業(yè)）尋求出路甚至活路而在這些學科的基礎上強行改建旅游系（專業(yè)）。這種外延擴張型發(fā)展的結果是：雖然在全國范圍內高等旅游院校的數(shù)量多，但因為教育經(jīng)費的限制和新成立的旅游學科的稚嫩性，致使整個高等旅游教育質量只能在低水平徘徊，只能遵循傳統(tǒng)的教學模式，而無暇顧及實踐教學體系的建立。
當前，在我國的旅游管理人才培養(yǎng)模式中存在著些許問題。
很多院校培養(yǎng)目標定位不夠準確，并且存在著功利化的教育思想，專業(yè)劃分過細，教學內容過窄，從而導致實踐教學的效果不理想。[1]在專業(yè)建設的投入上，一般認為旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是服務性管理人才，不需要多少投入，造成我國高等院校在很短的時間內都辦起了該專業(yè)，教學設施、設備條件不足，對自身的未來發(fā)展方向缺乏清醒的認識。
旅游高校與旅游行業(yè)的聯(lián)系、合作不緊密，合作缺乏長期性和經(jīng)常性，造成學不致用的局面。理論和實踐脫節(jié)，這給旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的理論與專業(yè)的結合增加了難度。“學不致用”成為相當一部分旅游管理專業(yè)的學生面對市場就業(yè)時面臨的最大困難。[2]
學科理論體系不夠完善，與相關專業(yè)的聯(lián)系也不夠緊密。這就造成我國目前培養(yǎng)的大多數(shù)旅游人才出現(xiàn)了知識體系簡單，而較單一的局面，綜合能力較差。
三、國外高等旅游教育體系的現(xiàn)狀
1.幾個實例西方發(fā)達國家開展旅游高等教育的歷史較長，已形成比較成熟的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)體系，在專業(yè)設置和課程安排上顯得較為自由和寬松，基本上能按照市場需求來培養(yǎng)人才，美國的旅游高等教育就充分地反映了這種特點。從不同的角度來看，美國大學在旅游、游憩、體閑研究方面的專業(yè)設置上，種類十分多樣化,在課程設置上，美國的旅游高等教育也比較自由，如美國普渡大學（PurdueU.）和德州大學（U.ofTexas）同樣是旅游專業(yè)，兩所學校的課程地各有特色。
英國牛津布魯克斯大學（OxfordBrookesUniversity）的酒店餐館管理學院（SchoolofHotel&RestaurantManagement）久負盛名。該校每年向全球招收（主要為歐洲）酒店管理的研究生。核心要求有兩條，一是須有5年以上的酒店工作經(jīng)驗，二是現(xiàn)在必須在大型酒店中工作、擔任重要職務。學生不脫產(chǎn)，一年兩次往返英倫該校集中學習。學習期間，不是滿堂灌的上課，而是重點放在圖書館翻閱資料和學員間的討論交流，由于學員來自世界各地，交流中相互大開眼界，觸類旁通，取長補短，極富成效。在教學中有三個明顯的特點：一是不死扣現(xiàn)成的專業(yè)教材。二是案例教學。三是畢業(yè)論文。
2.國際上旅游管理高等教育人才培養(yǎng)的典型模式一是以加拿大、美國為代表的CBE人才培養(yǎng)模式。
這種人才培養(yǎng)模式以能力為基礎，它的核心是從職業(yè)崗位的需要出發(fā)，確定能力目標。通過有代表性的企業(yè)專家組成的課程開發(fā)委員會，制定能力分解表（課程開發(fā)表），以這些能力為目標，設置課程，組織教學內容，最后考核是否達到這些能力要求。
二是以澳大利亞為代表的TAFE人才培養(yǎng)模式。是一種國家框架體系以下產(chǎn)業(yè)為推動力量的，政府、行業(yè)與學校相結合，以學生為中心進行靈活辦學的、與中學和大學進行有效銜接的，相對獨立的、多層次的綜合性人才培養(yǎng)模式。
三是以德國為代表的“雙軌制”人才培養(yǎng)模式。即由企業(yè)和學校共同擔負培養(yǎng)人才的任務，按照企業(yè)對人才的要求組織教學和崗位培訓。這樣，學生能較熟練地掌握崗位所需的技術，畢業(yè)就能很快地頂崗工作，普遍受到企業(yè)的歡迎，曾被譽為德國經(jīng)濟振興的“秘密武器”。
四是以能力為基礎的CBET模式。這種教育模式關鍵是組織專家確定能力標準，成立國家資格委員會，建立一種以能力為本位的國家職業(yè)資格證書制度。
四、旅游發(fā)展新趨勢與形勢分析
1.旅游發(fā)展的新趨勢從歐美等旅游發(fā)達國家過去幾十年走過的歷程分析，可以大體上預測我國未來幾十年的旅游發(fā)展趨勢。
專業(yè)教育是為明天的旅游管理培養(yǎng)人才的，所以，我們的教育改革目標必須具有超前性。旅游管理當前總的發(fā)展趨勢可以概括為：首先，發(fā)展旅游的指導思想逐漸轉向在兼顧公平和效率的基礎上，實現(xiàn)環(huán)境、經(jīng)濟、社會的可持續(xù)發(fā)展。其次，旅游管理的知識體系日益復雜化，綜合化。再次，應用范圍日益擴大化、多元化。此外，策略和手段更加科學化、現(xiàn)代化。
2.相關形勢分析政治、經(jīng)濟、社會形勢的變化是改革我國旅游管理及其教育體系的重要動力和依據(jù)，真正影響旅游發(fā)展的是深刻的政治和經(jīng)濟的轉變。我國目前正處于政治經(jīng)濟體制的轉型期，特別是經(jīng)濟體制從計劃經(jīng)濟轉到市場經(jīng)濟，這樣一個巨大的變革必將同時帶來旅游行業(yè)的深刻變革。
“知識經(jīng)濟”“信息社會”“終生學習”“學習化社會”“全球化”“創(chuàng)新素質教育”等一系列新理念的提出，為旅游管理教育改革的思路拓展了很好的素材。當今的社會形勢下，學校教育的職能將發(fā)生很大的改變，學校傳授的知識從數(shù)量和時效上都遠遠不能滿足職業(yè)的需要。如今，高等教育在西方被稱為職業(yè)“初始教育”（InitialEducation）的開始，也是“學習化社會”的基本內涵。在這種背景下，知識傳授在學校教學過程中已不再像以前那么重要，而應偏向于對學生的指導，培養(yǎng)學生自學的能力和習慣，加強技能和素質訓練，培養(yǎng)創(chuàng)新意識和職業(yè)精神。
五、新形勢下我國旅游管理專業(yè)教育體系改革的創(chuàng)新點
1.盡快完善學科理論體系,處理好與相關學科之間的關系旅游管理學科歷史較短，又是依托于多學科發(fā)展起來的，加之知識構成日益綜合化、多元化，使得其學科特點越來越模糊。這就要求我們更加明晰其龐大知識群的硬核所在，只有抓住這一本源的東西，以此為基礎，營建特色鮮明的學科理論體系，提高其科學性，確定其獨立的職業(yè)地位和獨立的學科地位，才能維護和提高其專業(yè)競爭力，鞏固其專業(yè)地位，使核心的課程加以確認，這樣，專業(yè)的設置就可以圍繞它，根據(jù)社會變化及時、穩(wěn)妥地做出調整，畢業(yè)生也就有了多元化、個性化的就業(yè)市場，從長遠看，專業(yè)才會更具后續(xù)競爭力。
2.積極調整專業(yè)教育結構,使其從宏觀到微觀更趨于合理層次結構上，大力發(fā)展研究生和職業(yè)技術教育；地區(qū)結構上，根據(jù)我國區(qū)域經(jīng)濟與旅游發(fā)展的現(xiàn)狀進行合理調配，進一步完善從專業(yè)重點大學到地方院校的區(qū)域合理布局，針對當前形勢，應重點加強我國西部地區(qū)的專業(yè)教育；形式結構上，進一步強化非學歷教育、職業(yè)再教育、決策層的培訓以及普及型教育等。3.旅游管理人才的培養(yǎng)應與國際旅游業(yè)發(fā)展相接軌目前，國際旅游的重心開始東移，亞太地區(qū)成為世界旅游業(yè)發(fā)展最快的地區(qū)，將產(chǎn)生世界旅游的“亞太世紀”，這一總體變化，形成了中國旅游業(yè)發(fā)展的黃金時機。與此同時，在國內，旅游業(yè)支持國家對外開放，帶動局部區(qū)域和城市起飛，影響國民經(jīng)濟社會文化發(fā)展的關聯(lián)產(chǎn)業(yè)，“其地位日漸顯著”。在這種國際國內的雙重背景與機遇下，我國國際旅游業(yè)發(fā)展必然對旅游管理人才的培養(yǎng)提出了更新更高的要求。
首先，要樹立大旅游人才培養(yǎng)觀念。旅游人才培養(yǎng)是一個系統(tǒng)工程，包括旅游人才的規(guī)劃、培養(yǎng)、使用與管理各個方面。它不僅需要造就一大批知識面廣、勇于進取、開拓的高水平經(jīng)營管理人員，還需要一大批訓練有素、服務意識很強的服務人員，并且還應有良好的人才使用與管理機制，使旅游人才能充分發(fā)揮其作用。
其次，我國旅游人才培養(yǎng)必須學習旅游業(yè)發(fā)達國家的先進經(jīng)驗。旅游業(yè)是一個國際性產(chǎn)業(yè)，要達到國際水準，必須建立一支熟練掌握現(xiàn)代管理技巧和操作技能，適合國際化大生產(chǎn)，政治業(yè)務素質高的隊伍，對于起步較晚的我國旅游業(yè)來說，要在短時間內趕上國際先進水平，旅游管理人才培養(yǎng)必須超前，要廣泛借鑒別國在這方面的先進經(jīng)驗。
第三，旅游人才培養(yǎng)要結合我國國情。我國現(xiàn)代旅游業(yè)是1978年后開始的，至今只有二十幾年歷史，對這點也需要保持清醒的頭腦。旅游管理人才培養(yǎng)在廣泛學習別國經(jīng)驗的同時，一定要結合我國的國情，走出一條有中國特色的旅游管理人才培養(yǎng)道路［4］。
4.調整人才培養(yǎng)模式,實現(xiàn)畢業(yè)生與職業(yè)需求之間的接軌真正做到人才培養(yǎng)的“厚基礎、寬口徑、多元化”。要走多渠道培養(yǎng)人才的道路。我國旅游管理人才由于整體素質不高，需要通過多層次多渠道多方面的長期努力才能使其逐步提高水平。旅游管理人才培養(yǎng)不僅要注重專業(yè)知識、專業(yè)技能的培訓，還要注重整體文化素質，職業(yè)道德水平的提高；旅游教育與培訓除重視正規(guī)旅游院校的人才培養(yǎng)外，也要重視大量成人教育、職業(yè)再教育等業(yè)余教育方式，在這方面應進一步系統(tǒng)化、規(guī)范化、標準化。
參考文獻:
[1]劉繼紅.面對21世紀旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式初探[J].北京高等教育,1999(2).
1991年，瑞士酒店人弗里茨·格魯伯（Fritz Grubler）投資建立澳大利亞藍山國際酒店管理學院，這成為澳洲第一所提供國際認證的瑞士酒店管理課程的專門教育機構。隨后，它形成了在模擬酒店環(huán)境中生活與學習的獨特教學模式，并于1994年獲得了經(jīng)職業(yè)教育培訓委員會認可的高級文憑授予權。1999年，學院高級文憑課程發(fā)展成為由英國伯恩茅茨大學（Bournemouth University，UK）授予的三年制國際酒店和旅游管理文學本科學位課程。2001年，學院又與新英格蘭大學[University of New England（UNE）]簽署了五年的合作協(xié)議，在學院的擴展課程中增添了酒店和旅游管理的商務本科課程部分。
2006年，學院進行了大規(guī)模的校園整修和擴建，并與澳大利亞昆士蘭大學旅游學院達成合作。2008年成為全球教育網(wǎng)絡中的一員。此后的幾年中，藍山國際酒店管理學院不斷創(chuàng)新，摘得多項殊榮，得到酒店行業(yè)的高度認可：2009年榮獲新南威爾士旅游獎項中旅游業(yè)和培訓的金獎，2010年贏得巴黎世界酒店業(yè)獎項最佳溝通獎、澳洲航空澳大利亞旅游獎項的教育和培訓獎。
澳大利亞藍山國際酒店管理學院主要是為了培養(yǎng)服務業(yè)和餐飲業(yè)的經(jīng)理人做準備，其基本目標定位于培養(yǎng)高素質的國際酒店經(jīng)理人。學校為學生提供了一流的環(huán)境，致力于兼具理論基礎知識與實踐技能、促進個人全面發(fā)展的教育，以滿足國際酒店市場的人才需求。學院的學制為3年，包含1年的實習期，以將理論與實踐相結合，獲得酒店的相關經(jīng)驗。校長本特利（Guy Bentley）先生說：“學校的教育目標是讓學生既有豐富的管理知識，也有非常專業(yè)的實踐技巧。”
專業(yè)化的課程設置 高水準的質量認證
澳大利亞藍山國際酒店管理學院設置酒店管理專業(yè)本科學位和碩士學位課程。商務本科學位課程分為兩個專業(yè)方向：國際酒店和度假村管理、國際會展管理，為期2.5年，包括3個理論學期和兩次帶薪實習。同時，學院實行雙學位制度，即當學生獲得其中一個專業(yè)的本科學位后，通過額外6個月學習可以獲得另一專業(yè)的本科學位。
國際酒店和度假村管理方向：第1學期開設會計學基礎、管理學領導力、商務溝通和技術、市場學基礎、餐飲運營管理、餐飲管理和控制、國際酒店行業(yè)介紹、酒店和旅游業(yè)跨文化管理；第2學期600小時行業(yè)帶薪實習、管理會計學、經(jīng)濟學、商務法律、人力資源管理；第3學期開設服務市場營銷、會議和大會管理、會展管理和物流學、生態(tài)旅游學；第4學期600小時行業(yè)帶薪實習、研究技巧和實踐、商務管理和領導力、組織發(fā)展和變化管理、戰(zhàn)略規(guī)劃和管理；第5學期旅游、酒店和會展管理當代問題、會展設施管理、會展贊助管理、酒店和旅游商業(yè)道德學。
國際會展管理專業(yè)方向：第1學期開設會計學基礎、管理學領導力、商務溝通和技術、市場學基礎、企業(yè)酒店和旅游運營、旅游管理和實踐、會展管理介紹、酒店和旅游業(yè)跨文化管理；第2學期600小時行業(yè)帶薪實習、管理會計學、經(jīng)濟學、商務法律、人力資源管理；第3學期服務市場營銷、會議和大會管理、會展管理和物流學、生態(tài)旅游學；第4學期600小時行業(yè)帶薪實習、研究技巧和實踐、商務管理和領導力、組織發(fā)展和變化管理、戰(zhàn)略規(guī)劃和管理；第5學期旅游、酒店和會展管理當代問題、會展設施管理、會展贊助管理、酒店和旅游商業(yè)道德學。
碩士學位課程主要為非本專業(yè)的學生提供酒店管理全面而深入的知識，為期2年，包括3個理論學期和1次帶薪實習。第1學年開設經(jīng)理會計財務學、酒店行業(yè)介紹、酒店運營管理、收益管理、人力資源管理、商業(yè)法律、商業(yè)研究方法、酒店行業(yè)商業(yè)道德、管理實習和項目、酒店管理戰(zhàn)略；第2學年開設選修課（選擇3門）：創(chuàng)意會展規(guī)劃、全球背景下的會展策劃、會議管理、可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境、電子市場營銷、市場管理學、酒店管理特別主題、研究課題。
藍山國際酒店管理學院是羅瑞特酒店教育集團、杰出酒店及旅游教育國際中心、“澳利安”酒店學校聯(lián)盟的成員，并獲得了澳大利亞高等教育質量和標準署（TEQSA）、世界旅游組織和酒店及餐飲行業(yè)管理協(xié)會的認證。學院的本科學位獲得聯(lián)邦政府和州政府的認證，為海外學生提供的服務達到并超過了《海外學生教育服務法案》的要求，商務本科學位的課程也被昆士蘭大學認可為大學級別高品質課程。
廣泛的國際合作 良好的學生就業(yè)
近年來，澳大利亞藍山國際酒店管理學院致力于世界一流的旅游與酒店教育，積極同世界及澳洲各頂級旅游與酒店院校開展廣泛的交流與合作。2001年，藍山酒店管理學院在中國天津建立了第一家合作院校，即與南開大學旅游與服務學院合作的二年制國際酒店管理專業(yè)專科課程項目。此課程為學生提供先進的國際酒店管理專業(yè)知識的同時，也提供了赴澳大利亞藍山酒店管理學院或者在新西蘭、瑞士的連鎖院校繼續(xù)攻讀高級專科文憑或本科學士學位的機會。
