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【中圖分類號】G【文獻標識碼】A
【文章編號】0450-9889（2018）02B-0058-02
茶文化一直都是我國傳統文化的重要構成部分，有著源遠流長的民族性、歷史性和地域性，涉及文化藝術、歷史考古、醫學保健、餐飲旅游等多個領域的學科。伴隨著社會的發展，人們在物質生活水平提高的基礎上，不斷追求豐富多彩的精神生活，渴望獲得精神上的滿足。中國傳統的茶文化作為一種高品位、時尚、健康的文化現象和生活藝術，受到廣大民眾的青睞。新興的茶行業受到了社會的追捧，職業學校作為向社會輸送技能型人才的教育機構，也把培養茶文化當作專業，開設了專門的茶文化課程。通過茶文化專業教育，讓學生掌握一門在社會生存的技能，也讓學生獲得中華傳統文化的熏陶，提高綜合素質，形成良好的行為習慣。為此，本文中筆者在教學實踐經驗的基礎上，論述在中職茶文化課程中傳承茶文化的有效途徑。
一、傳承茶文化的理念
茶文化是我國傳統文化的重要內容，有著豐富的精神內涵。遠在春秋的《詩經》中，就有描寫人們摘茶與采茶的情境。在中華民族發展的過程中，茶一直與廉儉精神是密切結合的。在中國哲學中，茶與儒釋道家的思想也是一脈相承的。在中國茶文化精神中，也蘊含著豐富的個人修養內涵，如近代茶學大師莊晚芳指出在中華茶文化中的“廉、美、和、敬”，與現代社會道德標準中的“敬愛為人、廉儉育德、和誠處世”是相一致的。茶文化也是東方古典審美理念的體現，如茶藝呈現的是中國文化的典雅內斂精神，茶藝插花是寫意抒情精神的體現，在茶藝中掛畫是清幽意境的象征，茶品茶器是與水渾然天成的象征，茶藝中音樂是自然天籟的象征，這一切都體現了中國古典美的審美理念。
鑒于茶文化豐富的精神內涵，中職教師在茶文化課程中應該向學生傳承茶文化的精神理念。縱觀現在學生的道德素質，大多數是崇尚個性且有著拜金主義思想。這種負面的思想價值觀，必然帶來心理承受能力過低，人際關系緊張等問題，以及產生自卑、焦慮、孤獨等負面情緒，更容易出現自我封閉、傷害他人或者傷害自己的過激行為。因此，教師可以向學生講授中華茶文化的積極思想內涵，把茶德思想與日常思想教育相結合，引導學生運用茶德文化中的清幽、自然、和誠、敬愛等理念來解決思想困惑，從而推動學生形成良好的行為習慣。
唐朝時候的茶圣陸羽，在《茶經》中提出，茶的妙用就在于可以修身養性。中國現在著名的茶文化專家陳香白教授也主張，茶文化的茶道，就是通過整個茶事過程，逐漸引導個人完成道德修養，以實現中國古代圣人理想的和諧之道。這一種對飲茶方面的道德要求，也就是茶德。所以，茶最基本的生理需要是解渴方面的需要，但更上一層次的需要就是怡情與養心。教師在講授茶業文化知識點的時候，應把茶文化蘊含的茶德作為學生修身養性與勵志的一種重要手段。
中華民族的茶文化知識內容豐富，底蘊扎實，還涉及一些著名的歷史典故、歷史人物、茶書著作等，這些都為學生豐富歷史人文知識、奠定豐富的知識底蘊做好準備。因此，傳授茶文化的精神理念上，教師可以采用靈活多樣的教學方式。首先，可以在課堂中開設關于茶文化的主題會，引導學生加深對茶文化精神內涵的理解與認識。如可以根據中國農歷二十四節氣的特征，在班上舉辦有關茶文化的茶會，將茶文化與學生熟悉的節氣互相結合；教師也可以在中國傳統節日，如重陽、中秋等節日舉辦茶會，將節日文化和茶文化相結合。其次，在班級茶會上，教師可以講授茶文化的精神，傳授有關沏茶、品茶、奉茶等一系列茶藝行為，把中國茶文化中的精神發揚光大。如舉辦一些傳統美德與茶文化相結合的茶會，把茶文化中蘊含的美德傳承并發揚光大。以“孝文化”和“敬老茶會”為例子，教師可以向學生講授有關孝敬父母、尊老愛幼的傳統美德，體驗古人“老吾老以及人之老”的博愛且樸素的道德情懷，讓傳統美德在現代社會中真正傳承下去。
二、傳授茶文化的工藝
中華民族的茶文化，有著精湛的工藝技術。如茶藝是把“茶”與日常生活中飲茶的沖、泡、藝這些步驟相結合。通過飲茶的技巧，引導人們生活的藝術化，引導人們與自然展開主動的溝通，在品味茶的過程中去感悟人生，不斷實現自我的完善。所以，茶文化中茶藝的“藝”，傳達的信息就是人們在處理事情中遵循的一種靈性和美感。教師在上課過程中，應該向學生講授茶文化中的茶藝，引導學生領會其中的靈性與美感，進而感悟為人處世的道理，實現自我的不斷完善。
如教師在講授烏龍茶的工藝的時候，教師可以向學生講授烏龍茶的飲泡流程，從“恭請上座”直到“品啜甘露”等每一個工藝流程。通過優美、自然、流暢，款款有序又彬彬有禮的動作，讓學生學習與掌握泡烏龍茶的完整的工藝操作流程。這樣，學生既掌握了泡茶的技能，又學會了良好的儀表與儀容規范，以及日常生活中常見的用語習慣，提高了個人道德修養。
茶藝也是一種集體活動的表演形式，是培養中職學生集體主義精神的良好方式。茶藝表演的互相和諧，來源于彼此之間的團結與合作。因此，教師可以讓班上學生集體表演茶藝，在合作過程中讓學生感覺到心靈的默契，自覺融合在集體之中，從而培養學生的集體意識和團隊合作意識。
茶藝也是一種比較高雅的藝術審美活動，是一種綜合性很強的生活藝術。茶藝與憑借耳朵欣賞的音樂以及憑借眼睛欣賞的繪畫、書法和工藝品的不同之處在于，茶藝是一種全方位的審美活動。茶藝活動中的茶具、茶品、茶席、服飾、茶席、道具等，都是直接作用在人的審美器官上。教師可以在課上向學生展示茶藝之美，在茶藝中動人的解說、悠揚的音樂、優美的環境、醉人的茶香，都令人產生愉悅的直觀感受。通過茶藝的美，能讓學生萌發對美好的信念、理想和生活的執著追求。這樣，在傳承茶藝美的藝術的同時，促進學生身心的核心發展以及茶藝在現代工業社會中的發揚光大。
由于茶藝蘊含著博大精深的文化內涵，單純依靠課堂講授方式缺乏趣味性，很難讓學生了解茶藝的精髓，更難以提高學生學習茶藝的積極性。因此，中職教師在開展茶藝教育的過程中，應該推動茶藝教學的多樣化，激發學生自主學習的積極性。這樣，學生才會真正內化茶藝文化的內涵，潛移默化接受茶藝工藝的影響。茶藝教學的多樣化，中職教師可以采用茶藝表演、茶文化知識競賽、茶文化知識講座的方式宣傳和普及茶文化，也可以采用現代信息技術來講授茶工藝。如可以設計茶工藝的視頻文化，采用多媒體教學技術，激發學生的茶藝文化的興趣，進而提升學生自覺傳承茶藝文化的積極性。
三、傳統茶文化與現代文化相結合
中華傳統茶文化是在農業社會中產生的。傳統的茶文化為了在現代工業社會中獲得有效的傳承，必須與現代社會人們的物質生活和精神生活密切結合。中職教師為了讓學生真正理解傳統茶文化在現代工業社會的價值，應該將傳統茶文化和現代文化相結合。
首先，中華傳統茶文化，有著淵源深厚的底蘊。茶文化內容，主要有茶的起源和發展歷史、茶的原產地、茶的分類、茶的生產工藝、茶的成分、茶具備的保健功能、茶的鑒評、茶的儲存、茶德選擇、科學泡茶藝術、中國不同少數民族具有的飲茶習俗、茶道、茶藝等方面的內容。教師可以向學生講述這些內容，讓學生知道茶與現代社會中人們的生活是密切相關的。同時，教師可以結合茶文化精髓來提高學生的人文素養，為將來走入社會就業做好準備。如可以向學生拓展茶文化知識，引導學生學會欣賞茶畫、茶聯、茶詩，既能豐富學生以茶為主題的人文知識，也能拓展視野；教師也可讓學生欣賞茶舞、品味香茗，激發學生對茶藝興趣的同時，也提高了學生創造美與欣賞美的水平和能力。
其次，教師還可以把中華傳統茶文化與養生保健相結合，讓學生了解茶文化的現代價值，有利于茶文化在現代社會傳承。教師可以讓學生把茶與現代人流行的可口可樂飲料進行比較，總結出茶葉中蘊含的營養成分豐富，如礦物質、茶氨酸、咖啡因等都是人體所必需的營養成分，具有比較高的藥用價值。而且，茶能夠提高人抗拒疾病的免疫力，具有提神益思和解渴生津的功效。廣大中職學生正處在人生生長發育的關鍵階段，如果選擇茶代替可樂、雪碧等飲料，對身體發育與健康是非常有益處的。教師還可以向學生講述現代醫學發現茶具有的藥用價值與保健功能，激發學生對茶文化學習的興趣，讓學生樂于在生活中自覺傳承茶文化，從而達到繼承與發揚傳統茶文化的目的。
教師還可以讓學生通過茶文化學習，了解茶的保健功能，如茶葉是目前含有多酚類物質最多的食物，能減少輻射對人體造成的傷害；在茶葉中蘊含的咖啡因，能消除疲勞和提神益思；茶葉中的葉黃素、胡蘿卜素、維生素類等，可以緩解疲勞和明目，等等。通過茶葉生活保健知識的教育，讓學生了解傳統茶文化對現代社會的價值，理解傳統茶文化在現代社會的傳承，從而自覺弘揚中華民族的茶文化。
職業學校通常采取校企合作的形式辦學。因此，教師在開展茶文化課程上，應該積極探討工學結合的形式。如教師可以與涉茶企業展開有條件的實訓與實踐教學，把社會上茶葉企業的經營理念和經營方式傳授給學生，讓學生知道國家是如何開展茶文化建設的、傳統茶業在現代工業社會是怎樣繼承與發展的，讓學生學習中華茶文化的傳承策略，從而達到有效教學的目標。
總之，在中職茶文化課程中有效開展茶文化教育，傳承茶文化的精髓，能讓學生獲得傳統文化的熏陶，達到拓展知識面、提高道德修養、凈化心靈的目的，非常值得廣大中職教師在教學過程中應用與推廣。
【參考文獻】
1茶文化在英語教育中的作用分析
結合教學實踐體會，可以從以下三個方面來分析茶文化的作用：1.1充實英語知識的作用在傳統教學視域下，大學英語教學主要由：詞匯、閱讀理解、語法、寫作等四個板塊構成。在課堂教學中，教師也往往按照上述流程進行教學。我們且不去討論這種程式化教學的弊端，就教學內容而言也難以滿足當前的需要。那么當前的需要是什么呢？在突出大學生職業素質教育的大背景下，當前需要應聚焦于人文修養的增強。可見，隨著茶文化的融入將能有效的彌補傳統教學中的不足。另外，從客觀的教學狀態上來看，這也能充實英語知識的構成。1.2增強文化素養的作用增強大學生的國外文化素養，不僅能在長期視角下來提升他們的文化修養，也能在潛移默化的情形下拓展他們的國際視野。在當前“一帶一路”戰略驅動下，我國社會經濟發展將呈現出新的格局，從而對建設人才的職業素質構成也將提出新的要求。由此，通過融入茶文化將對增強學生的文化素養起到積極作用。事實表明，對國外茶文化的習得將能增進大學生今后與外方進行交流的能力，而這種能力便是從飲茶、品茶的途徑中來獲得的。1.3激發閱讀熱情的作用回到大學英語教學中來，現階段大學生對該課程普遍存在著消極情緒。反映在學習中缺少主動閱讀英語文章和文獻的意識。對這一問題，需要辯證的去認識。筆者認為，課堂教學缺乏樂趣和缺少足夠吸引的英語知識，這些都是導致大學生放棄主動閱讀的原因。為此，通過融入茶文化則能在解決“樂趣”和“吸引”問題的同時，激發起他們的閱讀熱情。
2茶文化融入英語教育中的思路
具體而言，可以沿著以下三段式來構建茶文化的融入思路：2.1厘清茶文化融入的目的將英語國家茶文化融入到教學中來的實施者是英語教師，所以他們首先需要厘清茶文化融入的目的。目的與目標不同，前者不僅包含最終所要達到的“彼岸”，還含有教師自身的教學價值取向。在與同行的交流中可以知曉，教師在面對任何教學模式創新時，都需要對現有的教學模式進行調試，并需要與當前的教學考核機制建立起友好的界面。因此，厘清茶文化融入的目的，將能幫助教師主動的去適應和改觀當前的課堂教學環境。2.2完善茶文化融入的手段這里的英語國家茶文化主要指向英國和美國的茶文化，而且二者的茶文化表現形態差異性很大。這種較強的差異性也就表明，在課堂教學中能夠激發起學生的學習興趣。但這里就涉及到教學手段問題。傳統視域下的教學手段往往需要建立起教師與多媒體教學設備之間的主體和客體關系，而在融入茶文化時僅僅依托這種關系仍無法完全滿足教學需要，即無法滿足知行結合原則下的教學需要。因此，這里還需要通過引入“行”的教學模式來給予補充。2.3做好茶文化融入的評價作為一類教學模式創新，其仍然需要納入到大學英語教學的整體評價機制之中。但與諸如閱讀理解、寫作教學不同，對茶文化融入效果的評價難以建立量化指標。對此，可以考慮通過間接性評價來給予實施。具體而言，便是可以考慮在合作學習模式下，對學生學習主動性進行定性評價，以及對課堂知識點反饋進行定量評價。
3教學實踐中所面臨的挑戰
以上思路的構建并沒有充分考慮現有教學環境的制約性，所以為了增強下文解決措施的可操作性，這里提煉出了以下三個方面需要應對的挑戰。3.1教師備課所面臨的挑戰教師備課所面臨的挑戰在于，如何合理整合英國和美國茶文化的知識點。這里需要引起重視的是，融入茶文化屬于英語文化教學內容，而該內容并不屬于大學英語教學的重點，進而在學時分配上也顯得十分緊湊。為此，在滿足提升學生文化修養這一要求下，雜亂的茶文化信息則成為了挑戰。這一挑戰在教學實踐中的反映則是不同的教師可能會根據自己的理解來側重于英美茶文化的某一方面，或者根據課堂教學環境來臨時調整教學內容，而這些都將降低教學的邏輯性。3.2教學銜接所面臨的挑戰這里的挑戰包括兩點：第一，茶文化融入過程中，如何與常規教學內容相銜接；第二，在知行結合原則下進行教學，如何做到知與行之間的銜接。對于前者而言，這一挑戰若未能給予較好的應對，將會使茶文化教學陷入與周圍環境不相容的境地，進而帶給學生的則是唐突的學習體驗。對于后者來說，則無法使學生獲得全方位的學習體驗，而弱化其在文化修養上的進程。實踐表明，這里應重視后者，應對后者所帶來的挑戰需要對現有的教學資源進行整合。3.3學生激勵所面臨的挑戰對學生實施激勵是十分必要的，這也是引導他們自主進行英語閱讀的重要手段之一。但在現有的教學模式下，激勵學生似乎并未引起教師的重視，且教師更多的是以一種鞭策的方式來“驅趕”學生進行英語學習。另外，口頭激勵似乎在當下也無法發揮顯著的作用。因此，這一難題便需要得到破解。
4解決措施
根據上文所述，解決措施可以從以下四個方面來展開構建：4.1實行標準化備課制度這里的“標準化”體現在兩個環節：第一，建立英語文化融入的教學標準；第二，教學團隊嚴格執行教學標準。這里的關鍵點在于嚴格執行標準，所以需要實施集體備課制度。作為一種教學模式創新，教學團隊需要在探究意識和試錯中來不斷提升教學經驗和完善教學手段，因此，教學團隊負責人需要在把握標準，和組織整合英美茶文化知識點上起到引領作用。筆者建議，備課的重點應在解釋英美茶文化差異性背后的文化原因。4.2開展茶文化專題教學從現行的大學英語教學模式出發，若是在課堂教學中將茶文化教學與英語知識點教學進行融合，則不僅難以形成先后邏輯連貫的效果，也無法在有限的時間內充分闡發英美國家的文化差異性。為此，教師可以設立專題教學，用兩課時來講授茶文化知識。專題教學的開設時間點可以安排在每一教學單元結束之后，通過布置事先的課前預習作業來引起學生的重視，進而也能起到鋪墊的作用。由于是專題教學，所以教師的教學風格應進行調整。4.3建立院系之間的協同建立院系之間的協同主要解決教學中“行”的問題，即可以整合專業實訓教學的場地資源，在其中開展英美茶文化體驗活動。眾所周知，茶文化包含著兩大文化元素，即顯性元素和隱性元素。“行”所要解決的便是將顯性文化元素展現出增強學生的體驗感，進而與課堂教學中所獲得的“知”形成契合。那么，學生便可以在這里體驗美國人十分習慣的冰紅茶，以及鑒賞英國飲茶文化中的流程。關于這一點，需要引起教學團隊的重視。4.4營造學習的競爭氛圍對學生實施學習激勵，其最好的方式便是形成學生之間的相互激勵，進而激發起他們主動進行英語閱讀的熱情。這里首先需要進行組織構建，那就是引入小組合作學習模式。教師在茶文化教學結束之后，需要讓各個小組提交用英文完成的學習報告。然后，根據報告質量對小組進行評分（總分）。然后，由小組組長根據組員對報告的貢獻來細分分數，從而形成組員的成績。依照這種模式，便能有效的激發起小組成員的學習參與意識和自主意識。最后，在開展教師隊伍發展的手段構建上，應采取雙管齊下的模式：（1）針對性的開展崗位培訓。從目前所反饋的信息可知，崗位培訓的重點應放在拓展教師的專業視野上，因此需要對英語教師進行各學科專業概論講授，并促使他們能將這些專業知識融入到英語教學之中。（2）形成自覺提升業務能力的氛圍。在氛圍的營造上不僅需要進行組織文化建設，還需要優化現行的激勵政策。
5小結
本文以大學公共英語教學為考察視角，在英美文化教學領域探究了增強課堂教學“活性”的策略。大學英語教育在當下已處于較為尷尬的境地，這種尷尬境地主要反映在課堂教學氛圍和教與學的關聯性上。本文認為，應重視茶文化在課堂教學中的融入。具體而言，這里的茶文化主要指向英語國家的茶文化，其不僅能向學生傳遞更多的英美人文知識，還能在豐富他們見識的情況下加強他們的英語閱讀熱情。融入的途徑包括：實行標準化備課制度、開展茶文化專題教學、建立院系之間的協同、營造學習的競爭氛圍等四個方面。
參考文獻
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茶文化屬于中國傳統文化的分支，具有數千年的歷史。茶文化已經滲透到多個領域中，包括：哲學、禮儀等，茶文化的核心內容是和諧，與當前的教育理念具有密切聯系，對高職學院開展教學活動具有重要影響。
1茶文化內涵
在我國古代，涉及茶文化的知識較多，例如：詩詞歌賦，在當時的社會中，茶文化具有較高的地位，在千年的發展脈絡中，茶文化形成了較為成熟的思想體系，茶文化的諸多和諧，對于人文素養的培養具有重要意義。在對我國古人詩文字畫進行分析的過程中，古人對品行管理十分重視，并且在人際關系處理中滲透了很多理念，十分重視和諧，在茶文化的影響下，人們十分重視內在與外在的和諧，對于茶而言，人們十分重視修身。對于古人而言，清靜之地對茶進行回味具有重要影響，不僅能使思想境界提高，而且能達到和諧境界。茶文化在人與人的相處過程中，十分強調思想和諧，茶文化不僅是一種禮儀，而且也是一種修養的體現。對于茶道而言，一系列程序都體現了禮儀的重要性，客人在對主人進行熱情的過程中，需要充分重視茶道，使茶文化能夠體現出和諧，對于品茶環節而言，由于茶文化中包含很多交流思想，不僅能夠增進人與人之間的友誼，而且茶文化十分強調人與自然的和諧相處，對于古人而言，由于十分堅信天人合一觀點，在自然中十分重視追求目標，如：《山間飲茶圖》，其中的畫面體現了山間林泉與茶的和諧，體現了人與自然的和諧相處。
2茶文化在高職高專院校教育管理中的作用
2.1使教學管理理念更和諧
在當前社會中，高職學院需要重視改革，將茶文化中的和諧滲透到教學過程中，對于教育管理而言，茶文化的理念十分重要，不僅能夠增進師生之間的感情，而且能夠有效提升教育管理水平。對于高職學習而言，教學課程為高職院校的體系之一，對高職學生的未來發展具有重要影響。高職院校在改革教學內容過程中，需要充分引進茶的文化精髓。不同于普通大學，高職學院在管理過程中需要結合其發展模式。高職院校的培養目標主要為技術型人才，培養模式具有單一特征，多數高職學生的成績明顯低于普通高校，因此在學習過程中，不僅存在很多紀律性問題，而且綜合素質不高。高職院校為了改善這一情況，需要加強思政教育工作，使學生在上課過程中，能夠加強紀律問題，在營造良好的學習過程中，避免出現紀律性差的問題。一旦高職學院沒有落實好教學管理工作，會影響思政教師的上課情緒，同時不利于學生的未來發展。因此，茶文化知識的引入，可以吸引學生的注意力，不斷提高學生的出勤率，并且提高思政教師的責任感。在素質教育的背景下，高職學院提出了“以人為本”概念，高職院校必須將學生視為主體地位，尊重高職學生的人格，這也符合茶文化的和諧觀念，教師需要堅持以表揚為主的策略，不斷提高學生的學習積極性，在茶文化的思想氛圍中，有效提高高職學生的綜合素質，從而促進高職學生的全面發展。高職院校通過組織學生的思政考試，能夠及時了解學生的學習情況，便于思政教師后期的教學活動，教師在教學過程中，必須將茶文化合理引入課程教學，不斷提高教學效率，茶文化的熏陶下，能夠加強學生的自律性，使學生越來越喜歡思政課程，在活躍的高職教學課堂氣氛中，教師與學生的互動次數能夠不斷增加，在培養兩者感情的過程中，能夠不斷提高學生學習思政內容的積極性。
2.2使教學內容設置更和諧
當前社會中，由于我國的高職存在重理輕文的問題，不重視培養學生的人文素養的提升，導致教學內容不合理，較多的技能型知識，導致學生的人文思想教育存在很多問題。對于教育管理而言，茶文化課程具有重要意義，學校需要定期組織學生們接觸與茶文化有關的知識，定期觀看茶藝表演，在體驗與手工制茶有關的課程中，使學生了解較為豐富的茶歷史與茶文化，充分體現中華傳統茶文化的博大精深，從而不斷提高高職學校的素質教育。
2.3營造和諧的氛圍
高職教學活動與和諧的教學環境密切相關，學校、教師、學生需要協調配合。對于茶文化中強調的和諧思想而言，能夠對高職學生產生啟發。教師在教學管理的過程中，必須建立輕松愉快的教學氛圍。傳統的教學模式中，由于教師屬于教學課堂的主體，扮演知識傳授者的角色，導致教學氛圍十分嚴肅，雖然能夠在一定程度上規范教學紀律，但是不利于學習積極性的提高，很多學生產生了厭學心理。因此，高職教師應改進傳統的教學模式，通過對傳統茶文化的引入，實施民主教學方案，不斷增強與學生的互動次數，積極引導學生思考問題。在茶文化的介紹過程中，教師還需要加強人文思想的教育。使學生更好的掌握茶文化知識，從而不斷提高學習效率。對于茶文化的歷史知識而言，高職教師應將抽象的理論知識轉化為通俗的內容，有效激發學生的學習興趣，有效提高了高職教師的教學質量。教師必須重視講解茶文化的理念，從而使學生們能夠深入思考問題，不斷培養學生的人文精神。值得注意的是，高職在教學管理制度中，需要引入茶文化的理念，保障各項條例的有序性，符合其發展規律，像茶一樣以柔克剛，不能急功近利，避免事倍功半的反作用。高職院校需要充分發揮各院系的作用，堅持茶文化理念，不斷提高高職院校的質量。在對資源分配時，不斷保障部門之間各司其職，重視資源分配的合理性，茶文化具有和諧的理念，管理活動屬于綜合教學體系中的重要環節，直接關系到高職人才的培養質量，能夠對高職教師的教學效率具有重要影響。因此，高職學院需要保障管理體系的科學性。
3茶文化在高職高專院校教育管理中的運用措施
3.1建立茶文化導向
茶文化在引入高職學校的過程中，并非形式主義，有很多實用價值。我國高職學校需要充分結合現代化教育管理理念的需求，通過對茶文化的和諧引入到教育管理中，不斷提高高職學校教育管理體系的科學性，從而為社會培養高素質人才。素質教育背景下，我國的高職高專院校在不斷改革，高職院校必須將茶文化思想，融入到教學管理中。茶文化的理念為：和諧，管理者必須結合現代高職管理中存在的問題進行分析。由于大部分高職高專院校重視崗位需求，只重視學生職業能力，而忽視了學生的人文素質培養，導致很多學生缺乏人文素養，不利于心理素質的發展。管理者需要將茶文化思想不斷引入教學管理中。高職教務處不僅需要結合學校的實際情況，還需要在原教學制度基礎上進行優化，從而使條例在運行過程中，能夠有序發展，從很大程度上提升高職學院的教學管理質量。高職學院在教學計劃中，還需要引入茶精髓，值得注意的是，由于茶有清澈見底的特點，因此條例不能模糊，不能讓人出現錯誤理解條例含義的問題，否認將出現無序現象。高職教師應該不斷增強學生學習的興趣，堅持創新的理念，不斷推進學生的進步與發展。值得注意的是，在建立教學管理制度時，必須充分考慮運行效果，保障高效工作。高職學院在對教師進行培養管理的過程中，需要明確教師的職位，高職教師作為高職學生的導師，能夠影響高職學生的未來就業選擇，高職教師在教學理念中，需要將茶文化引入其中，教師的工作效率能夠反映出學生的學習成績，因此高職學院在管理教師過程中，需要重視學生技能的培養工作，充分發揮茶文化的和諧理念優勢，使高職教師明確個人的權利與義務，在提高教學質量的過程中，不斷提升個人的綜合素質，從而使高職教學管理工作能夠實現質的飛躍。
3.2感受茶文化理念
教育管理者的思想在當前社會中，需要建立創新理念，對于傳統工具理性教學而言，由于多數教學管理者不重視對學生人文關懷的培養，導致教學管理中存在很多問題，教育管理者必須認真學習茶文化，通過茶文化與教學管理理論相結合，不斷完善高職學校的教學管理系統。由于茶文化中蘊含的人文精神非常多，高職教師如何從中選取重要的知識點進行講解，是當前高職教師需要思考的問題。教師必須意識到這一特點，不斷擴充教材內容，豐富學生的知識。高職教師必須把人文精神建立在高職的課程中，這樣才能為學生建立正確的人生觀、世界觀及價值觀。
3.3不斷培養學生的獨立思考能力
不同于傳統的教學模式，在素質教育背景下，高職教師必須重視學生的學習能力，不應將全部技術知識直接教授給學生，應重視培養高職學生的思考過程，鼓勵高職學生能夠對問題進行獨立思考，有效培養學生解決問題的能力。值得注意的是，高職教師在教學過程中，應了解茶文化的理念，重視和諧，堅持“以人為本”的理念，在尊重學生的個人意見基礎上，圍繞學生進行教學。某些高職教師在教學過程中以教學課件為主，只重視教學進度，忽略了學生的學習能力，使很多學生對技術科目產生排斥心理。高職教師充分理解茶文化的理念后，才能結合大多數學生的學習情況進行講解，在講解過程中不斷重視情感效應，能夠與茶文化中的情感進行結合，不斷啟發學生對問題進行思考。學生在思考問題的過程中，能夠不斷提高學習積極性，從而有效提高高職教師的教學質量。教師應重視與學生進行問題探討，學生們在討論的過程中能夠增強學習興趣，不斷提高學生的語言表達能力，也是人文關懷的體現。在與學生探討問題的過程中，高職教師必須堅持以表揚為主的原則，不斷提高學生的自信心。當課程結束后，高職教師應圍課程章節布置作業，高職學生在完成作業的過程中，能夠更好的鞏固課堂知識，不僅提高了高職教師的教學質量，而且有效提高了學習成績。
4結語
綜上所述，在現代教育改革過程中，高職院校必須結合實際情況，充分利用茶文化的理念，將其引入教育管理體系中，營造和諧的教學環境，使教學活動能夠有序開展，提高高職院校的運行效率，從而推進高職院校的良好發展。
參考文獻
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1.1 完善的茶藝教學基地
茶藝課程是一門實踐性較強的學科，完善的茶藝教學基地是教學的基礎和前提，只有具備了完善的茶藝教學基地，才能更好地開展茶藝實踐教學活動，使學生從中獲得有效的知識。由于不同高校的實施條件不同，因此，對于茶藝教學基地的建設能力也參差不齊，學校可以根據自己的實際情況建設茶藝教學基地。茶藝教學基地基本可以分為校內基地和校外基地，校內基地主要是用來進行茶藝課堂教學實踐活動，校外基地主要是為學生提供一個實習場地，能夠使學生更好地融入實際操作環境中，以提高實際操作能力。通過校內和校外基地的有機結合，不僅能夠使學生掌握基本的理論知識，同時也能夠使理論知識與實踐相結合，使學生的實際操作能力得到訓練，以提升整體的茶藝課程教學效果。
1.2 良好的師資隊伍
教師是實踐教學的主要踐行者，具有引導和監督的作用。在整個茶藝課程實踐教學中，教師發揮著講解和示范作用，要對學生的實際操作過程進行指導和評價。茶藝課程具有較強的實踐性，教師不僅要具備扎實深厚的茶文化知識和思想內涵，對茶藝課程有一個客觀的認識和了解，同時也要對茶藝課程內容有較強的體驗，才能使茶藝課程更具有實踐性和可操作性，由此，良好的師資隊伍是茶節課程實踐教學的基礎和保證。
1.3 學生具備專業的知識和態度
茶藝課程的主要對象是學生，課程的目的是培養學生茶藝專業技能，使他們能夠在今后的實際工作中熟練地掌握茶藝本領和茶文化素養，因此，開展茶藝課程的前提是學生具有扎實的專業知識和學習態度。茶藝課程對學生的禮儀和茶文化知識有較高的要求，因此，學生只有具備了基礎的禮儀知識后才能更好地學習茶藝課程。學生在掌握扎實的專業知識的基礎上進行茶藝課程實踐教學，既有利于教師的教學，也有利于學生的學習和實踐，獲得最佳的教學效果。茶藝課程講究學做一體，即學習和實踐的互動教學，學生只有具備良好的學習態度，才能在實踐中更好地進行操作，以提升專業技能，因此，專業的知識和積極的學習態度對于茶藝課程實踐教學有較大的影響。
2.茶藝課程實踐教學的實施過程
茶藝課程實踐教學具有較強的針對性，即針對學生未來的工作崗位而開設的實用型課程。在實踐教學中可以通過多元化的教學方法進行綜合應用，以提高學生的實際操作能力，使學生熟練掌握茶藝操作技能。茶藝課程實踐教學方法主要包括以下幾方面內容。
2.1 模擬教學法
模擬教學法是茶藝課程實踐教學中最為常見的教學方法。通過模擬真實的茶藝館環境以達到實踐教學的目的，使學生能夠在仿真的環境中學習茶藝操作技能，以提高茶藝教學效果。教師可以針對不同的教學情境安排學生扮演不同的角色，茶藝師或者是顧客，學生通過不同的角色扮演進行茶藝訓練，親身體驗茶葉識別、泡茶、茶禮等各個環節，以此激發學生的學習積極性和參與性，最終提升學生個人的茶藝技能水平。
2.2 項目教學法
項目教學法的核心是學生。項目教學法是指教師提供一個真實的茶藝實踐項目，學生在項目中進行實踐操作，學生在實踐操作過程中，要對茶藝室的布局、菜葉采購、泡茶、茶禮以及服務等方面進行全程實踐訓練，教師可以根據學生的操作流程進行及時的指導，通過實踐操作再講解其中的內容和問題，通過這種實踐中處理問題的方式，能夠有效地提高學生的學習興趣，同時也能夠了解實踐中容易出現的各種問題并及時進行講解和解決，使茶藝課程更具有實踐操作性，與茶藝工作的實際需求更貼近。
2.3 模塊教學法
模塊教學法是指將茶藝的整個活動過程分成若干個模塊，其中包括茶葉識別、沖泡、茶禮等模塊，每個模塊都是整個茶藝過程的組成部分，不同的模塊共同組成了茶藝活動整體。模塊教學法是根據每個模塊的內容和特點進行相應的茶藝專業訓練，使學生對其中每個環節都有深入的了解和認知，通過對每個環節的操作技能的掌握和訓練，使學生的專業技能更加熟練和豐富。教師可以引導學生加強實踐訓練，掌握茶藝課程的知識點，能夠熟練地運用這些知識點進行實踐操作，對于不熟悉的內容和問題進行積極的思考，并可以求助教師進行適當地引導和幫助，最終解決問題，在整個實踐過程中，可以通過學生互評、師生互評等方式，對專業技能有一定了解和體驗，有效地提高學生的動手能力和專業技能。
2.4 實地考察教學法
茶藝課程具有極強的實踐性，實地考察教學法既符合茶藝課程的內容，同時也是茶藝課程教學的需要。教師組織學生到校外的茶館、茶藝室等環境中進行參觀學習，學生可以對所學知識進行鞏固和實踐操作，例如對茶室環境對茶藝的步驟等內容進行詳細了解，以加深知識理解，提高實踐能力。在進行實地考察之前，教師要做好充分準備，例如確定考察地點、對象、時間、目的等，并根據不同的教學需要及時做好聯絡工作，并在實地考察時，提出具體的學習要求，讓學生能夠帶著問題進行學習和思考，提升茶藝課程的目的性和實效性，如在教學過程中發現問題，要及時引導學生進行改正，以確保茶藝課程教學的準確性，以進一步提升學生的學習主動性和教學效率。
3.關于茶藝課程實踐教學的思考
3.1 綜合性教學模式
公共管理專業培養的是具有綜合技能的人才，學生不僅要有多學科的知識融合，同時也要對專業特點有所了解，尤其是對茶藝課程在公共管理專業中所占的比重要有所認識。茶藝課程作為公共管理專業中的專業課程，具有一定的專業特性和實踐性，因此，教師在茶藝課程實踐教學中強調的是學生的綜合能力的訓練和培養，而不是某一個動作或禮儀的反復訓練。茶藝課程是一個綜合的連貫性的課程，對學生的綜合能力要求較高，學生需要在學習過程中加強對茶藝課程實踐知識的思考，并通過綜合性的強化訓練，提高茶藝技能。在茶藝課程實踐課程中，學生要通過對茶葉識別、沖泡、服務、禮儀等每個環節的學習訓練，并將各個環節有機聯系在一起，形成一個完整的實踐整體，使茶藝課程實踐教學更具有綜合性和連貫性。
3.2 多樣化的作業布置
茶藝課程是一門綜合性學科，涉及的領域較廣泛，內容形式豐富多樣。對于學生來說，茶藝課程不僅僅是關于茶藝的課程，更是融合了多學科的知識內容，具有廣泛的知識交叉性，由于茶藝是茶文化的重要組成部分，茶藝課程包含的內容也十分廣泛，茶葉和茶器具種類也較多，泡茶方式也較多樣化，因此，學生在茶藝課程實踐教學中有較豐富的學習和練習機會，在實踐練習中，學生具有較強的實踐體驗感，能夠從中獲得更豐富的感悟，進而提高自己的專業知識和實踐技能。教師在布置作業時可以釆取多樣化的方式，不僅內容更加豐富，而且形式也可以靈活-些，這樣不僅能針對不同學生特點，使他們得到個性化發展，同時也能夠有效考核學生學習成績，使他們能夠對茶藝課程知識有更深入的掌握和運用，以提高個人的茶藝綜合能力。
3.3 靈活的考核方式
茶藝課程具有較強的實用性和實踐性，相比其它課程，茶藝課程的靈活性更強，更強調學生對知識的靈活掌握和運用，因此，除了要掌握基本的理論知識外，實踐操作技能是茶藝課程的重中之重，是未來學生走向工作崗位的基本技能，只有真正熟練地掌握茶藝技能，才能勝任茶藝工作，以提升學生的創新能力和自主學習能力，使學生的綜合能力和個人修養得到有效提升。因此，在茶藝課程考核中，教師不僅要對學生的考試成績和作業進行考核，更要將考核重點放在實踐操作技能的考核上，通過對實踐技能的過程考核，增加其在綜合考核中的比重，使學生對專業技能更加重視，以促進學生加強茶藝專業技能的學習和掌握，以獲得更理想的教學效果。
整體性來看，認知語言學（cognitivelinguistic）雖然是語言學的一種新型分支，但其基本的知識體系卻來源于心理學和認知科學，是一種多學科互相交融、互相交叉的產物，整體上成型于20世紀80年代后期，主要的創立者是語言學家喬治•雷可夫。認知語言學不純粹是一種關于“語言”的學問，更多地是作為一種“研究范式”來被學術界廣泛認可的。本文從跨文化交際的角度出發建構出來的“茶文化英譯”———作為一種翻譯也能夠被納入到認知語言學的范疇中去，這是它保持持久的生命力的一種特質所在。認知語言學對于跨文化交際、翻譯實踐等的基本立場主張包括這樣幾個部分：1.1語言的語義不僅僅是客觀的真值條件，而是主觀和客觀的結合。認知語言學與形式語言學之間最為本質的分歧在于如何看待語言的屬性上。傳統的主流語言學范式“形式語言學”認為語言雖然是人類特有的一種認知能力和獨立的能力，但是，就語言的結構、規律等來看，語言就是語言，語言的每一個概念在客觀上都對應著一個客觀的存在物（即特殊的指向），并且這種語言與萬物之前的聯系、語言的語義是不以特定人的立場、認知等變更為變更的。認知語言學則認為，盡管語言客觀上確實存在著一定的語義“特殊指向”，并且這種特殊指向具有一定的中立性，但是，在一個跨文化交際的環境下任何語義都會跟不同的主體采取的不同立場、不同利益觀、不同文化背景等有關，所以，語義本身就不是“放之四海而皆準的”，是“主觀與客觀相結合”的產物。1.2不同的文化體系中具有不同的文化“隱喻”。在語言學上，文化隱喻的概念和范疇一直存在，并且飽受爭議。認知語言學家們則將文化隱喻的重要性拔高到了一個新的高度，認為語言語義的“主觀認知”差異最為重要的一個來源就是“文化隱喻”的差異，或者說對于同一概念的內涵及其外延，由于不同的“文化隱喻”存在，由于跨文化交際的參與，所以導致了人們對于特定概念認知的差異。比如說人文社會科學領域的“自由”、“民主”、“平等”等就是飽受爭議的概念，在認知語言學看來人們對于這些概念的認知差異形成的重要原因之一就是不同國家的國情不同，也即“文化隱喻”的差異。用認知語言學的話語來說，這種文化隱喻指的就是“從一個認知域或概念域向另一個認知域的映射”，這種映射并不是一種嚴格的對稱關系，而是極有可能帶有一定的扭曲、變形。1.3跨文化交際要注重兩種文化的“互文性”置換。對于翻譯實踐這種較為典型的跨文化交際來講，從語言符號到文化內涵的翻譯轉換并不是一種單向度的“直譯”過程，而是帶有一定的“互文性”安排。在此處，所謂的互文性，一方面既指兩種文化之間的互相對照，另一方面也指單種文化內部之間知識脈絡的互相關照、互相引用，從而用一種整體的知識結構而不是碎片化的知識點和語義呈現在受眾眼前。
2當前茶文化對外傳播視域下茶文化英譯中存在的主要問題
我國作為世界茶葉的原產地、茶文化的發源地、茶學科技的重大發明國，無論是人文性的茶文化知識還是科技性的茶文化技術，在世界范圍內都具有重要的影響力。但是，受制于翻譯理論和翻譯實踐的約束，我國茶文化的英譯還存在這樣幾個問題：2.1對外傳播的茶文化專有名詞翻譯錯亂。在對外傳播中，中國茶文化相關的文本主要包括茶文化文學作品、茶文化商務交際傳播文本、茶學相關的學術論文或專著、基于新媒體的茶文化影視作品等，由于不同的翻譯者基于不同的翻譯目的和翻譯水平差異，在對外翻譯時一些專有名詞往往存在典型的翻譯錯亂的問題。比如說，茶葉名稱“六安瓜片”有些人經常采取拼音直譯的方式翻譯為“LuAnGuapian”，稍微有些知識面的翻譯者則將其翻譯為“Li原uanLeaf”，在對待最起碼的名稱方面竟然存在著這樣錯亂的翻譯，嚴重影響到了中國茶文化的“整合營銷傳播”的問題。2.2茶文化內涵翻譯的不到位。受特定的文化傳統和“文化隱喻”之影響，中國茶文化自唐代陸羽所著《茶經》問世以來就高舉起了“精神修行”的大旗，將茶文化作為一種高尚的道德修行、道德準則、道德交際等來看待，因此，中國的茶文化蘊含著十分豐富的道家思想、儒家思想和佛家思想內涵。從這樣的角度分析，茶文化的英譯不僅僅是對交際語言符號的轉換，更重要的是要對這些語言符號背后的“文化內涵”進行挖掘。比較典型的例子比如人們對于“工夫紅茶”和“功夫紅茶”統統譯為“kongfublacktea”，完全忽視和漠視了兩者在文化內涵上的差異，給國外受眾提供了一種輕視茶文化內涵的暗示。2.3茶文化英譯的“文化融入”不足。用認知語言學的邏輯來看，如同“自由”、“民主”等概念的語義存在著較大的分歧一樣，東西方人們在看待“茶文化”時也具有一定的認知分歧。因此，茶文化的英譯就變得十分困難，一方面既要突出中國茶文化的精神內涵，另一方面又要用西方人喜聞樂見的表達方式和文化符號來讓西方社會正確地接受“茶文化”，想要取得這種平衡就變得十分困難。我國茶文化英譯不注重文化融入是慣有的問題，比如“龍井茶”被翻譯為“dragon-welltea”，盡管在中國文化中“龍”是一種代表尊貴和高尚的圖騰，但在西方社會，“龍”是一種兇暴、邪惡的化身，也就是說，我們的翻譯沒有正視到這種文化之間的差異，所以帶來了跨文化交際的失敗。
3基于認知語言學的茶文化英譯策略建議
認知語言學屬于一種人的主觀屬性偏重的語言理論，它所重視的“文化差異”、“文化隱喻”等理念對于我們創新茶文化的英譯具有重要的啟示：
3.1基于茶文化專有詞匯平行語料庫的翻譯策略
鑒于中國茶文化的復雜性、專有詞匯（比如特殊的地名、特殊品種的茶名、特殊的茶學科技詞匯等）的復雜性等，為了較好地向國外受眾呈現出一種統一的文化形象，我們建議由高等院校、翻譯機構、企業、對外文化交流機構等聯合攻關、協同創新，將中國茶文化的專有詞匯翻譯進行統一，確保中國茶文化“語義”界定的相對邊界清晰。
3.2基于接受理論的歸化翻譯策略
把我國茶文化翻譯為英語的本質是將我國國民的“認知邏輯”轉化為西方社會可以看得懂、摸得透、聽得明白的“認知邏輯”，也就是要確保我們的文本交際符號轉換、茶文化內涵的轉換要讓西方社會的正常認知邏輯能夠“接受”，這就是一種“歸化翻譯”策略。歸化翻譯強調“在翻譯處理中要求譯者向目的語的讀者靠攏，采取讀者所習慣的目的語的表達式來傳達原文的內容”。比如仍以上文中提到的“龍井茶”的翻譯為例，如果翻譯為“dragon-welltea”在文化融入上會形成一種“異化翻譯”效應，不僅達不到讓西方人了解這種茶的目的，還會帶來一定的文化反感。反之，我們不如將其翻譯為“Longjinggreentea”，其中的“Longjing”采取直譯的方式保留了“龍井”品牌的音譯，而后面的“greentea”則體現出了龍井茶的本質是一種“綠茶”，會讓他們更加容易理解這種茶的內涵。
作者:蔡維娜 單位:鄭州工商學院
參考文獻
[1]關劍平.茶文化傳播模式研究(上)———以平安時代的日本茶文化為例[J].飲食文化研究國際茶文化專號，2006（2）：55.
[2]孫立坤.整體性治理視角下政府與NGOs間信任關系研究[D].中國海洋大學碩士學位論文，2013.
引言
根據教育部16號文件的指導精神和社會對高職院校人才培養的要求下,應不斷探索適用于市場發展和以人為本的精神,不斷培養育學生的職業素養,同時本著終身教育的原則,讓學生不僅在學校接受教育,而且在職場上能夠把理論和實踐結合起來,真正實現高職教育的人才培養目標。因此，筆者在學習教育部16號文件，領會其精神，并結合自身在教學過程中對課程所做的嘗試進行探討。
高職旅游的旅游管理專業的人才培養目標是為旅游業的發展培養造就所需要高素質技能型人才。《中國旅游文化》是旅游專業重點專業課程之一。因此，《中國旅游文化》課程的質量影響高職旅游管理人才的培養目標，也影響旅游人才的質量。
一、中國旅游文化課程存在的問題
首先在教學方法上存在問題。目前的中國旅游文化課主要是介紹各地山水、各歷史時期的一些文化遺跡、風俗、民俗、民間藝術等內容,僅停留在介紹層面上,很少從深層次產生的原因、原理上上去探究，沒有深挖其內涵,這樣易造成學生學習的被動性，以及影響學生發揮其潛質與其終身學習的能力。
其次，教學理念不明確。《中國旅游文化》課的內容涉及面廣泛,包括了歷史、建筑、文學、宗教、藝術等，即人類在生產生活中創造的物質的、精神的財富,以及創造文化的自然環境和時代背景,是一門綜合性很強的課程。在教學中如何進行課程定位，明確教學目標，是開展教學活動的立足點與出發點。因此，教學過程中必須先明確這一課程與專業人才培養的關系，才能進行課程教學改革與實踐。過去《中國旅游文化》一直被認為是旅游管理專業的專業基礎課，有其科學依據。但是針對不同專業又要有區別得對待，在針對旅游管理專業中導游與旅行社方向的學生，注重培養學生的導游服務實踐能力中，中國旅游文化對其專業理論指導的作用非常明顯和必要。因此，筆者在針對導游與旅行社專業學生培養過程中，將課程定位為專業技能課。
二、教學改革實踐的總體思路與實踐途徑
（一）調整教學計劃，增加實訓學時數
為了實現高素質技能性人才培養的目標,也為了適應學生的實際情況。首先，明確課程定位，將《中國旅游文化》作為專業技能課，從整體調整實踐教學體系,增加實訓學習學時數,加強學生的理論與實踐能力的轉換能力。以前《中國旅游文化》總學時數為54，其中實訓學時數為18，現調整實訓實時數為27。在整合教學內容的基礎上設計了實訓項目（如圖所示），實訓項目明確，針對的知識與能力目標定位準確，針對各章主要內容全面提高學生的綜合運用知識與實踐的能力。
實訓項目
實訓基本內容
本實訓涉及以下具體的知識點
實訓要求
實訓項目一：黃鶴樓（建筑文化專題1）
1、整理黃鶴欞有關背景資料（課外查找備用），包括導游詞
2、結合課程所學知識，分析探討黃鶴樓為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？
3、分析了解黃鶴樓建筑特征、文化內涵
1、黃鶴樓的主要建筑組成、模式；
2、黃鶴樓的主要歷史淵源、歷史文化價值；
3、黃鶴樓建筑特征；
4、黃鶴樓為何種旅游資源；
5、黃鶴樓建筑特征、文化內涵。
學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告
實訓項目二：北京四合院/窯洞民居（建筑文化專題2）
1、整理課前查找備用的有關資料；
2、結合所學中國建筑文化知識，分析北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內涵
3、分析總結中國民居建筑的文化思想。
1、中國民居的主要建筑類型；
2、北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內涵；
3、中國民居建筑的文化思想
學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告
實訓項目三：蘇州古典園林例證分析---拙政園（園林文化專題）
1、介紹中國園林的分類法；
2、總結中國古典園林的造園技巧；
3、分析了解蘇州古典園林拙政園的藝術特征。
1、中國古典園林的主要分類；
2、中國古典園林的藝術特點；
3、私家園林、江南古典園林之一的：蘇州古典園林拙政園的藝術特征、文化內涵探析。
學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告
實訓項目四：茶文化專題
（茶藝實證）
1、對課前查找備用的相關資料進行整理，能運用所學茶文化基本知識；
2、熟悉茶的主要分類，中國主要名茶的特點；
3、介紹一種名茶的茶藝；
4、分析總結茶文化之茶藝與茶道的內涵與核心。
1、茶的主要分類；
2、中國名茶的特點（茶品）舉例；
3、一種茶藝具體演示程序；
4、茶藝與茶道的內涵與核心
1、學習、了解一種茶藝
2、完成實訓報告
實訓項目五：中國酒文化專題
1、中國酒文化的歷史淵源與發展概況；
2、中國酒的主要分類；
3、中國酒文化的主要表現形式；
4、中國名酒品鑒舉例。
1、中國酒文化的歷史與發展概況；
2、中國酒的主要分類；
3、中國酒文化的主要表現形式（酒趣、酒器、酒德、酒禮、酒樓、酒旗、酒聯、酒令、酒詩）；
4、中國名酒鑒賞知識
1、分析總結中國酒文化的主要表現形式；
2、個人獨立完成實訓報告。（針對本專題實訓，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示）。
實訓項目六：民俗文化專題
1、端午節習俗由來簡要介紹；
2、舉例分析民間端午習俗的文化內涵；
3、尋找主要端午活動，舉例分析主要活動內容；
4、演示并介紹：整理有關背景資料（課外查找備用），包括圖片、音樂所制作的小組或個人課件。
1、民俗文化的概念及主要分類；
2、端午習俗由來與主要民俗表現；
3、分析了解主要端午活動內容重點：旅游地端午民俗文化特點）。
完成實訓報告。
實訓項目七：旅游文學藝術專題
利用課件介紹你熟悉的（例如你家鄉的）旅游文學藝術：
1、歷代描寫你家鄉（或其某一景觀）的詩詞、游記文、旅游散文、傳說軼聞、名勝楹聯等；
2、具有代表性的傳統藝術：如書畫、雕塑、戲曲等
針對本專題實訓，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示
實訓項目八：中國宗教建筑賞析——武當山（宗教文化專題）
1、整理武當山有關背景資料（課外查找備用），包括導游詞
2、結合課程所學知識，分析探討武當山為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？
3、分析了解武當山建筑特征、宗教文化內涵
1、武當山的主要建筑組成、模式；
2、武當山的主要歷史淵源、歷史文化價值；
3、武當山建筑特征；
《全國導游基礎知識》是旅游管理專業所開設的一門重要的專業基礎課程，也是全國導游人員資格考試的必考內容，在旅游職業教育中占有重要地位。這門課程有著較強的綜合性，知識密集、涉獵甚廣，其中涵蓋了歷史、宗教、園林、建筑、民俗、藝術、飲食、地理等等領域，因而在課堂教學中如何能夠提煉重點、梳理脈絡是擺在教師面前的一大難題。
一、編寫教案是前提
精心編寫教案，是提高課堂教學質量的前提。在編寫教案的過程中，老師首先要對于所要講授的章節做合理的剪裁，突出重點和難點，并且對于有些內容還會做相應地拓展和知識鏈接，以補充教材內容的不足。因為這門課程知識點多，內容繁雜，老師如果在講授時不分重點，平均花費時間，就會讓學生難以把握教材，同時也會使得這門課程失去吸引力，學生難以產生學習熱情，教學效果難以保證。因而老師在課前認真準備內容，設計教學方法，提煉章節重點，就能促進學生吸收知識，起到事半功倍的效果。
二、開發多媒體課件
《全國導游基礎知識》這門課程，內容的廣博性是其顯著特征。其中既有中國文化基礎知識、歷史知識、地理知識、民俗知識、園林建筑知識，又有大量的外國民俗知識，以及臺、港、澳地區的風俗民情、地理文化知識，其內容的復雜性、包容性、豐富性是其他學科無法比擬的。因而在教學實踐中，如果還是采用黑板加粉筆的教學方法，勢必無法讓學生產生感性地認知，這樣就會大大削弱學生對于知識的接受，覺得課堂教學枯燥無味而喪失了學習熱情。基于此，教師要大膽革新課堂教學方法，采用先進的教學輔助手段來增加課堂吸引力，讓學生感受到學習的樂趣，從而促進對于知識的吸收和消化。在這個方面，不少老師都進行了探索，開發出了相應的教學課件，通過生動形象的方式來對知識進行詮釋。比如在講授中國茶文化這一章節時，泡茶用具如“紫砂壺”、“公道杯”、“隨手泡”、“茶道組”等一些用具因為較為專業而不為學生熟知，通過多媒體課件的展示，圖片生動、栩栩如生，有助于學生的認知，加深了對于課本知識的記憶。
三、注重理論聯系實際
《全國導游基礎知識》中的有些內容比較抽象，囿于血色很難搞的水平，在理解和接受上存在一定的難度。比如在宗教文化這一章節中，宗教的義理向來是教學的難點之一。那么，老師可以嘗試如下的方法來循序漸進，引導學生從實際生活中感知身邊存在的宗教文化現象。如從“報應”、“緣分”、“因果”等中國人常常掛在嘴邊的詞匯引出所要講授的佛教知識，從身邊的現象著眼，將深奧的知識轉化為學生身邊常見的事物和現象，以利于學生的理解和吸收。
四、增加學生實踐環節
理論學習的目的是為了指導實踐活動的進行，學生學習《全國導游基礎知識》的目的是為了儲備專業知識，為今后要從事的導游講解工作打下良好的基礎。因而，在《全國導游基礎知識》的教學中還應該增設實踐的環節，以培養學生解決問題的能力。
（一）實物展示環節
基于導游人員文化素養的要求，專業課程《全國導游基礎知識》中知識點非常密集，而教學對象因為年齡小、閱歷淺，很多書本中出現的事物他們有可能是聞所未聞、見所未見，頭腦中形成模糊的認知。比如在“中國的風物特產”這一章中，老師在講到六大基本茶類時，有些學生因為閱歷所限，根本就沒有見過這種茶類，更別提知曉其湯色、香氣和滋味了。所以，在課堂上如果老師能夠帶來樣茶，并現場沖泡，學生就會直觀形象地了解這一教學難點，在今后的導游實踐中也能夠更好地向游客傳遞。
（二）情景教學環節
在《全國導游基礎知識》的課堂教學中，老師還應該增設情景教學的環節，以此來增強教學過程中的師生互動，激發學生自主學習的能力，從被動接受的角色向主動接納的角色轉變，在規定的情景中，扮演角色，培養自身的實踐能力，為今后的導游實踐打下良好的基礎。
五、提升學生人文素質
隨著中國經濟的發展，人民生活水平的提高，越來越多的人參與到旅游中來。在旅游的過程中，旅游者對于旅游的要求不再是最初的看看景、拍拍照，而是希望獲得景點所植根的旅游文化的認知，這就對導游人員的講解提出了更高的要求，導游絕不能把自己定位為向導，而是一個講解內涵、傳播文化、傳遞美感的使者。基于此，在這門課程的課堂教學中，老師要一方面強調提高人文素養的重要性，一方面通過教學內容的設置給學生提供提高人文素養的途徑，比如在教學過程中穿插古代旅游詩詞的講解，能夠加深學生對學習內容的理解，這不但豐富了學習內容也提高了學生的修養，使其在旅游活動中能引領游客去尋求美、探索美、欣賞美。
總之，高職旅游人才的培養，是綜合素質的培養，必須深化教學改革，精選教學內容，改進教學方法，形成一套完整的能調動學生學習積極性并培養其獨立思考能力和創新能力的教學機制。為學生職業素質的提高和終生發展打下基礎。貼于參考文獻
摘要：2019-2020年，《物流運輸組織與管理實務》課程工作組以中國茶的運輸為主線，將中國茶史與世界史相結合；將傳統茶文化傳播途徑——陸上、海上絲綢之路，與當今的介路運輸、鐵路運輸、水路運輸、航空運輸相結合；在現代篇將傳統茶文化延伸至年輕人喜愛的奶茶文化，加入了奶茶品牌營銷、牛奶和砂糖的供應運輸、電商平臺傳播，以項目實踐的方式完成中國茶的歷史疏導，激發學生的民族自豪感和代入感，完成《物流運輸組織與管理實務》課程的線上教學總設計。
關鍵詞：中國茶文化傳播；茶運輸；線上教學；項目化
該課程的線上教學將古今中外的茶輸出路線，按照地圖板塊、發生年代、茶的品種、運輸方式、運輸組織形式等多維度層級劃分為二、三級子項目，將物流運輸組織與管理中的所有關鍵知識點進行合理拆分，融入進每一個子項目任務；同時注重構建全員、全程、全課程育人格局，在《物流運輸組織與管理實務》課程中注入愛國思想、中華優秀傳統文化傳承和創新，積極引導當代大學生樹立正確的國家觀、民族觀、歷史觀、文化觀；讓學生以完成一個個小的項目任務的方式獲得人生觀的成長，實現價值塑造、知識傳授和能力培養的多元統一，完整教育結構。
《物流運輸組織與管理實務》課程工作組分成三個梯隊：第一梯隊是湖南石油化工職業技術學院、湖南軟件職業技術學院、湖南環境生物職業學院組成的物流管理專業教師團隊；第二梯隊是思政課教師和計算機專業教師；第三梯隊是企業專家團隊。三個梯隊集思廣益，共同建設課程資源與學習數據，包括：授課視頻、非視頻資源、課程公告、題庫、測驗和作業、互動交流情況、考核情況、學校SPOC使用情況。
課程團隊在課程建設過程中遇到了很多問題，也出現了較明顯的不足，主要集中在以下幾個方面：
1課程團隊資源整合和創新能力不夠
課程的線上教學總設計主要由第一梯隊的老師負責，思政課教師和企業教師提供建議，資源建設中可以獲得計算機教師的幫助。課程建設中最關鍵的就是團隊的默契度，雖然課程組團隊成員構成較為合理，尤其是第一梯隊，匯聚了三所職業院校的物流專業骨干教師，但團隊間成員分散，只能通過QQ群直播、電話會議、微信群等方式溝通交流，成員有各自的個人事務，也都非常忙，能湊在一起討論的時間并不多，很多時候溝通回復不及時，團隊的默契度欠缺。
《物流運輸組織與管理實務》課程特性是需要團隊成員走出錄播室，不能閉門造車，教師深入現場，在公路運輸、鐵路運輸、水路運輸、航空運輸中進行一段實地跟拍，最好是沿著某條茶運輸路線，完成多式聯運的全程跟蹤報道，但疫情期間活動自由度受限，又加上缺乏制作經費和錄制團隊，在課程資源建設上缺乏創新，不能給學生提供很好的直觀感受。
2課程思政融入課堂教學的教學方法缺乏地氣
《物流運輸組織與管理實務》課堂教學的設計線比較單一，課前及課中以資料查閱、在線討論、頭腦風暴等多種方式開展，引導學生跟著教師的線上教學資源完成學習，課后每個小項目給學生布置對應的任務和作業，讓學生完成課后復習，這樣的課堂教學形式沒有很好的實現“翻轉課堂”，與學生溝通的形式單一，學生缺乏積極回復，課堂教學的設計并不能很好體現當初加入課程思政元素的初衷。
3課程資源建設與企業實際銜接不夠緊密
以二、三線城市職業技術學院的實訓條件是不足以完成該課程的的實踐錄播，為了保證省級職業教育精品課程的質量，課程資源建設中的實踐或現場錄屏，就需要得到相關企業的大力幫助，需要茶企、物流公司、進出口貿易公司等多方協助，但因為人脈資源的限制，找不到相關的合作企業，與企業實際銜接的緊密度上打了較多的折扣。
4課程團隊對中國文化、地理歷史及人文科技一知半解
要高質量的完成這門課的線上資源教學，不僅僅是了解該門課程的專業知識，還要求團隊成員具備深厚的中國文化底蘊，對地理歷史及人文科技都要融會貫通，這樣才能不牽強，不生硬的提升課堂層次，實現顯性與隱性教育的有機結合，既能實現政治認同、國家意識、文化自信、人格養成，又能完成職業技能和職業素質的培養，目前課程團隊在中國文化，地理歷史及人文科技方面還是一知半解，只能通過翻閱書籍、網上查閱、觀看記錄片的形式慢慢補充這塊短板，在課程資源的制作上肯定會受到學識水平的局限而施展不開。
針對以上在省級職業教育精品課程建設中存在的問題，本課程工作組會一如既往的通過深化課程目標、內容、結構、模式等方面的改革，把思想政治教育導向與課程固有的知識、技能傳授有機融合，在課程建設的具體過程中，發動創新思維，以新思維催生新思路、以新思路謀求新發展、以新發展推動新方法，以新方法解決新問題，實現課程建設的創新發展，進一步提高課程建設質量。
職業教育畢業論文范文模板(二)：經濟轉型對職業教育產學合作的影響與對策研究論文
【摘要】經濟轉型背景下，產學合作面臨一定的挑戰。職業教育領域的產學合作關系到社會人才的供應，也關系到產業和職業教育的發展，需要迎合經濟轉型的實際情況，對產學合作中的一些問題進行分析和改善，制定合理的制度以及管理機制，為產學合作提供強力支持。論文對經濟轉型背景下產學合作受到的影響展開分析，并對產學合作提出一些建議，希望對產學合作的長遠發展發揮促進作用。
【關鍵詞】經濟轉型；職業教育；產學合作
【中圖分類號】G712【文獻標志碼】A【文章編號】1673-1069（2020）05-0050-02
1引言
現階段，經濟轉型導致社會的人才需求出現一定的變化以及教育理念的更新，讓以往在職業教育中沿用的理念和方法已經不再滿足客觀的需求，產學合作也受到一定的沖擊。院校、行業、企業以及政府都需要在產學合作中發揮出自身的價值，思考以往產學合作中的不足，分析如何對產學合作進行改革，讓產學合作的優勢能夠充分發揮出來，對地方經濟起到良好的促進作用。這就需要了解經濟轉型下產學合作的實際開展情況，院校、政府、行業以及企業是否在產學合作中出現一定的偏差。
2經濟轉型對職業教育產學合作的影響
2.1對人才培養結構的影響
現階段職業院校的招生規模不斷擴大，讓職業教育的整體發展得到一定的促進，但是隨著經濟轉型，產業技術迅速升級，對人才的要求不斷提升。經濟的發展對職業人才的需求增加，尤其是對高職人才的現實需求增加，對中職人才的現實需求在減少。國內經濟從粗放型增長，開始變成集約型增長[1]。產業的類型也開始逐漸向著資產密集以及技術密集的方向發展，產品的技術含量迅速提升，需要的勞動力是真正高素質、高技能的人才。另外，如今企業對人才也是提出更高的要求，在素質方面，崗位技術的難度不斷提高，院校培養的人才不僅需要有完備的知識結構以及較高的技能水平，還要具備適應力以及終身學習理念。
2.2對專業設置的影響
在計劃經濟背景下，職業院校受國家經濟體制的約束，專業的設置是政府主導的，院校要結合政府的規劃，設置于自己的專業，并按照政府和相關部門的招生計劃，在人才培養方面制定計劃，這樣的模式落后于經濟的發展。在市場經濟時代，國內的職業院校開始以市場為導向進行專業的設置[2]。但是很多的院校并未從以往的思想中解放出來，專業設置非常盲目，哪些專業熱門，就設立哪些專業，培養出的人才并不符合經濟的客觀需要，并不滿足產業結構的實際需求，人才并不符合當地行業和企業的客觀需求。
2.3對產學合作管理模式的影響
管理模式也是產學合作的重要決定性因素，在經濟轉型中，政府的職能以及管理主體出現一定的變化，結合當下國內產學合作管理的發展，不斷制定一些具有可行性的建議。對管理模式進行完善，對院校的實際發展是非常重要的[3]。
國內的院校利用企業資源，培養出一些高技能的人才，因此，注重開展產學合作。但是企業參與一些合作項目的積極性并不是非常高，即便參與一些項目，合作的積極性也并不是非常高，雙方的合作層次是比較低的。例如，一些參與合作的企業，僅僅是為學生實習提供一些場所，將學生視為企業的廉價勞動力，并未建立管理機制，很多的實習師傅并不會將真正先進的技術和技能傳授給學生，導致學生的實習形式化。
2.4對產學合作動力機制的影響
動力機制關系到產學合作能否順利開展，當下經濟的轉型處于非常關鍵的時期，國家需要很多生產建設以及管理服務方面的高素質人才，因此，要對產學合作進行完善。調動企業以及院校的積極性，實現深度的合作。企業和院校都有參與產學合作的利益基礎，但是如今產學合作并未獲得穩定的動力機制。首先是學校方面，一些院校的理念落后，沒有形成為企業服務的重要意識，在產學合作的實際開展中，對企業的項目缺少參與的積極性，對員工培訓也并不是非常積極，沒有借助院校本身的師資力量以及知識水平，為企業發展提供智力以及技術方面的支持，這樣企業的積極性也會受到打擊；其次是企業方面，企業本身在產學合作方面沒有形成十分成熟的理念，因此，在產學合作也沒有太高的積極性，國家并未制定法律制度，規定企業要承擔的任務，很多的企業對產學合作沒有較高的參與積極性，一些企業參與合作項目時，多數并未從戰略的角度進行認識，僅僅是為學生提供實習的基地，以及選擇學生就業層次的合作。
3經濟轉型促進職業教育產學合作發展的對策
3.1完善產學合作政策
職業教育可以借鑒一些國外的做法，在產學合作方面，政府要加強對產學合作的支持，在財政方面加大投入，建設高質量的實訓基地。企業、學校以及社會共同承擔合作項目保障機制。在產學合作中學生的實訓基地、企業稅收以及貸款方面，給予政策方面的支持，鼓勵企業不斷在產學合作中作出成績，并激發院校的積極性，在政策方面制定相關的法律，規定學生實習中，院校、企業以及學生的義務和權利，從而讓產學合作的過程得到制度上的保障。
3.2轉變企業對產學合作的觀念
企業需要意識到高技能人才對自身以及社會發展的重要性，可以說產學合作關系到企業未來的長遠發展。職業院校進行人才培養，是為企業進行人才輸送的重要過程，學生的技能要經過長期的實踐鍛煉才會得到提升，院校本身在資源上的局限性，需要靠與企業合作才能達到培養目標，所以雙方是相互需要的關系。在產學合作中，企業要及時為院校提供一些用工需求以及行業信息，如某方面工藝技術的改進以及科技的更新，要讓學生掌握這些新技術。企業要加強與院校的深入交流，指派一些經驗豐富的員工，為學校設置相關的課程，并強化學生實踐指導，讓院校可以完成人才培養的任務，使畢業生的素質和能力符合企業崗位的客觀需求。在產學合作中雙方要深入了解，明確雙方改革的方向。
3.3設置合理的專業以及課程體系
院校需要注重對專業的合理設置，體現出對社會的適應力。首先，開設與市場需求相契合的專業，這樣培養出的人才才能符合行業以及企業的客觀需求。因此，在產學合作中，院校要明確市場人才的實際需求，在專業設置之前，讓相關教務人員對當地的企業人才需求展開調查，深入企業對人才類型以及標準進行充分論證，確定專業的方向。其次，院校進行專業的建設，要注重體現學校以及區域的特色，結合學校的情況和區域的特色，對師資、實驗設備以及管理機制進行調整，對于原專業進行適當改造，設置符合實際需求的專業。
課程體系方面，主要是注重學生文化知識以及綜合素質的全面提升，專業課要結合崗位的情況，降低專業課的系統性，提升專業課的靈活性，讓理論和實踐相互銜接，讓學生更多參與一些實踐課程。
3.4明確行業協會的職責
在高校的英語專業中開設《中國文化》雙語課程，主要采用英漢雙語作為教學語言。該課程的雙語教學有利于學生在系統地學習中國傳統文化的同時，提高學生的英語表達能力，尤其是運用英文表達中國傳統文化的能力，從而更好地實現跨文化交流以及中國文化的對外傳播。
二.《中國文化》雙語教學所面臨的瓶頸
雙語教學的師資水平決定了雙語教學的成敗。由于我國缺乏針對培養雙語課程教師而開設的課程或相關培訓，雙語教師的嚴重匱乏是目前大部分高校中普遍存在的問題之一。雖然高校中擁有碩士、博士研究生學位的青年教師比比皆是，他們大都具備英語語言文學或英語語言學的專業學科知識，在英語語言能力的運用方面能力突出，但他們缺乏對中國傳統文化知識的全面了解和系統性學習。培養英語教師既精通中國傳統儒、釋、道文化，了解書法、繪畫、絲綢、瓷器和青銅器的特點和工藝，又能熟練掌握中國古典建筑的特征、菜肴和茶文化的特點以及戲劇、武術和中醫等方面的知識是一項艱巨的任務，師資隊伍的建設需要一個長期的過程。
高校雙語課程目標定位不夠準確。目前，在許多高校中就雙語教學的授課目標仍然存在許多爭議，有的只強調提升學生的語言運用能力，有的則更加注重對于專業知識的講授。在英語專業中開設中國文化雙語課程，有些教師往往混淆了雙語教學和語言教學的目的。在授課過程中，他們更注重英語語言點的講授而忽視了對于傳統文化內容的講授。盡管對于英語專業的學生來說，英語語言能力的提高尤為重要，但是雙語課程更加注重中國文化專業知識的學習。因此，僅僅把該課程作為一門語言類課程來教授有悖于該課程作為一門雙語課程開設的初衷。只有當教師準確地定位該課程的教學目標，調整授課思路，改變傳統教學模式，學生的學習效果才能得到進一步提升。
學生的學習熱情缺乏以及英語語言運用能力不足是制約雙語教學的另一重要因素。一般來說，我國高校大學生英語基礎相對薄弱，聽力口語水平明顯偏低，英語水平參差不齊，英語語言的運用能力不足，學生不能透徹地理解教師所講內容，雙語教學的有效開展顯得舉步維艱。此外，大部分學生對于中國傳統文化了解不夠深入，負面情緒繼而產生。因此，為了提升雙語教學效果，教師應利用現代化多媒體教學手段著重培養學生的學習興趣，激發學習熱情，營造輕松快樂的學習氛圍，用簡潔易懂的語言作為授課語言，加強師生的課堂互動，以幫助學生克服對英語的畏懼心理，保障雙語課程課堂活動的順利開展。
雙語教材的缺乏也成為許多高校雙語課程不能夠有效開設的問題之一。雙語教材的選用應考慮多種因素，如人才培養目標定位、該課程的教學大綱、教學目標以及學生的現有水平和接受能力等。雙語教材通常為國外引進的英文原版教材，雖然語言純正、原汁原味、印刷精美，符合學生的審美心理，但由于中外文化傳統、價值觀念和思維方式的差異，國外英文原版教材在內容上不足以百分百地傳遞中國傳統文化之精髓，如果理解不當在表述方面會令讀者感到困惑。此外，在內容的難易程度上也不能全然滿足中國學生的需要，不能與中國學生雙語教學的實際相吻合，照搬國外的原版教材會缺乏針對性。一些雙語教材選用學校的自編教材，雖然符合該校的人才培養目標定位和教學大綱，但與社會需求相脫節，內容的全面性和質量的優良難以得到保證。
三.針對《中國文化》雙語課程教學改革的幾點建議
1.加強雙語課程的師資隊伍建設
作為《中國文化》雙語教學的具體實施者，教師的雙語水平和中國傳統文化素養決定了雙語教學的效果和信息傳達的準確程度。因此，培養該課程的雙語教師是目前高等院校亟待解決的問題之一。由于語言的學習是一項長期的過程，培養中國傳統文化的教師掌握英語語言相對而言歷時更長，更加艱難。高校應注重培養并選拔優秀的外語教師，提升他們的中國傳統文化素養并加強中國傳統文化的系統學習。通過開設中國文化系列課程、定期舉辦專題講座、開展研討會、工作坊等方式培訓雙語教師，使他們系統地掌握中國傳統文化知識，并使他們盡快地投身于雙語課堂教學中，適應雙語教師的角色。同時，高校也應注重課堂內外相結合，開展雙語實踐活動，定期組織雙語教師開展雙語教學經驗交流，鼓勵教師積極參與科研項目，以研促教，盡快提升教學效果。
2.明確課程目標定位
雙語教學的目標既不是簡單地強化英語教學，也不是通過學習其他學科掌握英語語言，而是使英語語言的學習與專業學科知識的學習同步進行，在熟練掌握學科知識的基礎上，培養學生的英語思維能力和跨文化交流能力，提高學生運用英文獲取專業知識并進行專業溝通的能力，促進國際化創新型人才的培養。中國文化的雙語教學也應明確教學目標。在授課伊始，該課程的教學目標應將對中國傳統文化學科知識的掌握放在首位，在此基礎上提高學生運用英語表達中國文化的能力。在英語專業開設中國文化雙語課程，應使英語專業學生在了解西方文化的同時，精通中國傳統文化，在熟練掌握兩種文化的基礎上找出其中的異同，做到取其精華去其糟粕，注重培養學生的跨文化意識，充當中國傳統文化的傳承者和對外傳播者，努力實現中西文化的交流。
3.激發學生雙語學習熱情，注重提升英語語言運用能力
為了激發學生的雙語學習熱情，教師應精心地進行課堂設計，努力提升英語語言的魅力和感染力。多媒體教學的應用是提高雙語教學效果的重要教學手段。通過制作生動直觀的多媒體課件、運用相關圖片和視頻資源、結合最新的新聞報道，使學生對某些知識點的掌握更加深刻，對知識的探索欲望更加強烈，學生的學習興趣驟然提升，從而達到寓教于樂的效果。為了提升學生的英語語言運用能力，僅僅依靠雙語課程是遠遠不夠的，學校應鼓勵并積極創設良好的雙語語言環境。課堂上，教師應避免一言堂，當鼓勵學生積極參與課堂互動，如制作多媒體課件運用英文進行專題陳述、小組討論、英語模擬導游等，激發學生的表現欲同時提高學生運用英語的自信心。課后可為學生布置相應的專題進行小組研討并上交材料，布置相關英語閱讀材料以拓寬學生的知識面，加大學生的英語閱讀量。同時也可鼓勵學生積極參與英語演講賽、辯論賽、英語故事會、英文歌曲大賽、英語短劇大賽、定期舉辦英語角、英語文化節、制作英文板報等豐富多彩的課外活動，克服英文表達的恐懼心理，激發學生學習英語的熱情，積極營造英語語言氛圍，提高學生的英語語言的運用能力。
當今經濟全球化毋庸置疑，世界各國在各領域的交流日益頻繁，跨文化交際能力在各國交往中起到的橋梁作用不言而喻。在新時代下，培養英語專業學生的綜合能力既需要提升他們的英語語言知識水平又要加強其跨文化交際能力。但傳統英語專業教學中對其重視度不夠，因此培養英專學生的跨文化交際能力顯得尤為緊迫和重要。完善學生綜合素質更符合現代化的教育要求，能更好地促進中西文化交流。
一、跨文化交際能力的概念
吳為善、嚴慧仙在《跨文化交際概論》中指出，“跨文化交際是指本族語者與非本族語者之間的交際，也指任何在語言和文化背景方面有差異的人們之間的交際。”這一概念強調交流者需要有來自于不同文化圈的差異。文化圈既包含思維習慣、價值觀、生活方式還包括人際交往。其中人際交往是跨文化交際中最容易引起矛盾與沖突的部分，因此人際交往的學習也是跨文化交際學習的重中之重。跨文化交際不僅是文化之間的交際，也是技能方面的交際，其中就包括理解并得體運用另一種文化的能力和與他人交往的能力。語言能力是跨文化交際能力的核心與基礎，但非語言交際能力也不可忽視，在朱迪C•皮爾遜看來，“7%的情緒信息由語言傳遞，其余的93%要靠非語言手段來傳遞。”非語言交際能力對語言交際行為起著很好的輔助作用，特別是在交際有障礙時往往不可替代，它包括副語言，如沉默，話題轉換；體態語，身體各部分的動作；客體語，如皮膚顏色的修飾，身體異味的掩飾、衣著、化妝等；環境語，如空間信息，身體距離等。交際者只有將文化與技能的融合才能稱得上是一名合格的跨文化交際者。
二、英語專業跨文化交際教學現狀分析
在大學中，專四專八標準化考試的通過率仍是評價英語專業學生學習的主要標準。在英語專業教學中，老師注重對語言知識的傳授，甚至是做題技巧的研究反而忽視了語言知識所依托的文化背景；而學生為了通過考試取得高分更是將大量的時間花費在做題，追求標準答案。造成老師以講授應試為主，文化知識講授為輔，導致學生文化知識不全面且交際能力沒有得到實際的培養。有一些學校意識到中國英語教師普遍存在的一些問題后，希望通過外教授課來改進，但往往不盡如人意。例如：在我國英語課上，外教表現很隨意，他們或坐在桌子上進行授課，或一邊嚼口香糖一邊上課。在課堂教學中，外教與中教相反，其往往將講解量減少到最少，鼓勵學生進行分組討論交流觀點并推選學生代表上臺發言，課后讓學生去查找相關資料，為下次課堂做好充分準備工作。對此很多學生無法適應，并不能完成外教所布置的課后作業，有的甚至認為外教課堂毫無意義，外教未盡其職。這是因為在傳統課堂中，中教是嚴肅的，學生尊師重道，習慣于老師教授而不是自己掌握課堂時間。造成上述多種教學現狀的原因一方面在于中教仍沿用傳統的應試教育模式忽視了跨文化交際知識的教學，而被動接受知識的學生也沒有意識到外教在課堂中注重培養思辨能力、創新性、自主學習能力等課堂文化；另一方面學校沒有對教師關于跨文化交際知識的具體授課內容提出規范性要求，由此造成中教不教授文化知識，外教隨意教授的現象。
三、英專跨文化交際教學的改進措施
從實施教育主體和接受教育群體來看可以分為學校、老師和學生三個方面，那么改進英專跨文化教學即可著重從這三方入手。
（一）學校倡導文化教學，導入文化教育
文體學專家王佐良教授在《翻譯：思考與試筆》中表示，“他（翻譯工作者）處理的是個別詞，他面對的是兩大片文化。”語言是文化的載體，學生跨文化交際能力是否薄弱也反映在他們對一門語言有沒有實質性的了解。保證英專學生專業考試的高通過率不應視為英語教學的唯一目的，學校應倡導學生習得知識的多元化，承擔起構建一座溝通母語文化與西方文化的橋梁。要將培養學生的跨文化交際能力作為英語教學的一項任務，重視英語文化教學，以文化知識為起點，文化意識為橋梁，文化理解為目標，有計劃有目的、有層次地將文化內容納入教學之中，讓學生能真正了解到中西文化的差異與魅力。
（二）老師開拓多種教學方式，輸入跨文化知識
面對更高的文化教學要求，老師就要開拓多種的文化教學方式。直接教授文化知識是教學中的重要一環，課堂是學生學習的主要場所，書本往往是最好的老師，老師可以結合教材資料，充分挖掘知識點與背景文化之間的聯系為學生進行講解，例如：單詞的由來、神話故事與西方宗教文化、風土人情、民族性格、價值觀念等等，由此激發學生，使其樂于參與課堂文化學習。老師也可借助多媒體來播放西方影片、歌曲等展現現代西方人的生活狀態，使學生對異域文化的了解不止停留在過往或是書本，而是能將古代西方文化與當下現代文化、書本中的和現實的相貫通。同時鼓勵學生將所學進行運用也是加深對西方文化了解的一種重要方式，老師可以利用課下組織學生開展一系列課外活動，例如：排演外國文化劇、誦讀外國文學作品、就中西某一方面文化差異展開探討與學習，通過這些活動增強學生對文化的理解和對中外文化差異的認識。
（三）英專學生主動參與跨文化學習，接受跨文化知識
作為當代大學生，更應該改變傳統觀念，應主動利用多渠道學習和接受跨文化知識。英專學生應該意識到英語的學習不只是簡單的背誦單詞、句型和語法，文化素養的提升在人才的培養中占據著越來越重要的地位，它包括要有清晰的跨文化意識和良好的跨文化交際能力，滿足新時代對英語專業人才的要求。為此英專學生課堂內、外要加強學習，可以運用互聯網進行線上選擇性的學習國內、外課程，比較本國與外國文化的異同加深理解。在學習英語的過程中，也要善于利用外教資源，主動與老師交流不僅學到地道的語音、表達，更能從他們身上感受到不同的社會文化。外教可以作為跨文化溝通的橋梁更加直接的展現中西文化差異，學生也可對于不理解的文化問題進行有針對性的提問，從而培養跨文化素養。
四、結語
語言的習得是為了加強文化之間的溝通，面對東西方人在思維方式、價值觀、生活方式上都顯現出明顯的差別，在全球化的今天跨文化交際技能的提升顯得尤為重要。提升學生跨文化交際素養是英語教學中的重要一部分，除了語言知識外，學生應該對外國文化有很好的了解，并能在恰當的場合運用適宜的交際策略進行跨文化交際。這就要求學校、老師、學生在“教”與“學”兩方面共同探討、積極改進，從而培養出一批符合國家發展要求的具備較強跨文化交際能力的英語專業人才。
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［關鍵詞］
整合;優化;旅游文化課程;改革
雖然當前學界對旅游文化定義的內涵與外延還未達成共識，但旅游文化的學習與研究是必要的、緊迫的卻是大家的共識。因此，作為培養較高層次旅游相關從業人員的大學本科旅游管理專業，大都設置了旅游文化學課程。但事實證明，旅游文化學的學習并沒有達到預期的效果:教師授課無激情，學生學習無興趣;課程考試都通過，實踐過程不會用。這完全背離了此門課程的實質。其實作為綜合性較強、知識面較廣、文化素養較為豐富的旅游文化課程，不僅與中國傳統的歷史文化有關聯，并與愈來愈常態化的旅游息息相關，所以其對提升學生文化知識及素養，夯實他們的專業文化底蘊皆不無益處。因此，探討旅游文化學課程的改革就顯得極其必要且意義深遠。
一、旅游文化學課程現存問題
(一)課程定位邊緣化由于旅游最先被重視在于其經濟屬性，在于其產生的巨大經濟利潤，在于其在國民經濟總產值中的占比不斷上升，所以其一直被冠以經濟活動的主要屬性并作為一種經濟產業而廣受關注。而其文化性是在后期的發展中才為人們所提出，并且在當下現實中絕大多數時候也是服務于其經濟屬性的。兩者在現實中的這種差距性及從屬性，無疑導致了在高校旅游管理專業課程設置中旅游文化課程處于邊緣化的定位。“目前我國的旅游文化學發展正方興未艾。但相對于文化旅游已經成為我國四大旅游主潮之一的實踐，旅游文化學理論的建設卻相當滯后，許多旅游院校尚未將旅游文化學作為主干課程，部分院校甚至沒有開設旅游文化學課程，文化旅游人才缺乏，與蓬勃發展的文化旅游不相適應。”［1］而這一點在財經類院校的旅游管理專業中尤為明顯:要么在其培養方案中根本就不開設旅游文化類的課程;要么就將其設置在專業選修課中，無形中就對學生產生了導向作用，學生大多會選擇一些旅游經濟管理類“經世致用”的課程。筆者曾就此問題對旅游管理專業418名學生進行過問卷調查與訪談，回收有效問卷412份，有效率為98%。在“如果旅游經濟學與旅游文化學放在一起選課，你會選擇那門課”選項中，有92%的學生選擇旅游經濟學課程;選課原因的選項中，無一例外都選擇了“財經院校，就業因素”。而學校及學生的此種選擇，無疑也影響了從事旅游文化學課程教學的老師的教學理念及態度:不再去專研此門學科的相關研究前沿，不再用心去設計課程內容，不再有激情去教授課堂內容。學校、教師、學生三者間如此的惡性循環，最終無疑使旅游文化學課程處于邊緣化的地位，甚至消失，這從當下小范圍來看，只是消解了旅游管理專業學生特別是財經類高校旅游管理專業學生的文化素養;但從長遠范圍來看，這其實是對中國旅游業發展的致命一擊，如果整個行業從業人員旅游文化素養欠缺，又何談有可持續發展的中國旅游業。因此，旅游文化學者早就發出了這樣的呼聲:“旅游文化研究的必要性是由旅游及其相關事象的特殊文化屬性決定的。現代旅游愈發達，旅游業的發展速度愈快，旅游地的規模愈大，旅游的影響愈廣，旅游文化及其作用和影響的廣度和深度就愈大。”［2］有學者更從學科分類的角度提出應設立旅游文化學學科:“中國旅游發展實踐、旅游學科理論研究和旅游教育建設，推動學界努力嘗試構建旅游文化學學科體系，無論是對旅游業健康發展，還是從學科分類的角度上都應設立旅游文化學科。”［3］
(二)課程內容拼湊化目前，由于學術界對旅游文化定義的內涵及外延還未達成共識，因而旅游文化學課程內容也沒有較為明確、統一化的標準，所以旅游文化學教材內容存在隨意性、拼湊化的問題。筆者曾在當當、亞馬遜、卓越等主要圖書網絡銷售網站上，搜索到不下40本旅游文化學方面的專著及教材，發現它們的內容體系并不具有相同性而是帶有很大的隨意性。有些旅游文化學教材是對中國歷史文化著作或傳統文化及藝術門類的照抄照搬，缺少歷史文化與旅游文化的結合點，而是將歷史文化完全等同于旅游文化加以拼湊。“有高達42%的教材將旅游文化學的內容簡單的等同于旅游對象物的文化。這種情況有兩種表現形式:一種是緊緊在山水文化、建筑文化、園林文化、宗教文化、茶文化等前面簡單的加上‘旅游’，另一種就是直接對山水文化、建筑文化、園林文化等的詳細的介紹。”［4］可正如有學者指出的:“旅游文化不等于歷史文化，這似乎是一個誰也不懷疑的否定式的性質判斷。但現實中不少人卻有意無意又將二者等同起來了，在著述中對這兩種文化的關系論述也大多語焉不詳，更有混為一談的。”［5］如此一來，就導致在旅游文化學的教學中，學生感受不到該門課程的專業屬性，由于專業背景的隔膜對歷史文化產生了排斥感;有些此類著作或教材是作者在根據自己對旅游文化的定義及理解的基礎上編排的內容體系，也許這從作者本身的研究視角而言，這樣的內容體系安排是合乎邏輯的，但作為教材卻是有待商榷的;還有部分教材從旅游消費的角度闡釋旅游文化時，將中國傳統歷史文化完全拋之腦后，而將西方消費文化的內容完全套在旅游文化學中，一方面也存在拼湊化的問題，另一方面脫離了中國歷史文化的背景，同時也存在中國旅游的境域性問題。“這說明，旅游文化學的招牌雖然已經亮出，但一種體系完整、邏輯嚴密、闡述準確且為各方基本認可的概念框架和學科體系目前尚未完全建立起來。這對旅游教學帶來了極為不利的影響。”［6］
(三)課程教學及考核固定化一方面，因為旅游文化學課程地位的邊緣化，所以旅游文化學方面的專業老師相對較少，針對這門課程所進行的學科特色的教改研討課題及論文就更少，這從中國期刊數據庫中能檢索到的論文數量便可佐證;另一方面由于旅游文化學內容的廣博性，如何將中國歷史文化與當下旅游進行無縫鏈接，如何將抽象的旅游文化理論知識與具體的旅游發展樣態進行生動的講解，如何將大而化之的旅游文化理念與具體而微的地方文化旅游發展相結合，如何將西方消費文化與當下中國的旅游消費進行內在轉化……，總之，如何結合當下的旅游，以生動的方式講解，讓旅游文化學真正成為一門學生喜聞樂見的、學有所獲的、有自己無可取代的學科地位與特色的課程，這是旅游文化學教學中必須認真思考的問題。目前，由于課程專業教師的缺乏及教師對旅游文化學教改的較少關注，老師僅依靠一本教材、一支粉筆的“填鴨式”教學依然是主要教學方式。隨著多媒體教學設備的不斷普及，已經有許多老師通過圖片展示及視頻播放等較為形象的方式進行教學。但由于對旅游文化學當下研究發展現狀及趨勢的不關注及自我邊緣化的放逐，僅僅依靠一本教材、一些圖片及視頻的展示播放來授課，缺乏引導學生對圖片及視頻的深度分析與思考，而將旅游文化學變成了一般的鑒賞課。另外，對學生的考核大多采用期末一考定分數的方式，雖然也看平時成績，但由于平時成績占比較小且基本上是與考勤有關，如此固定化的考核方式難以調動學生平時學習的主動性與自覺性。
二、整合與優化:旅游文化學課程的改革趨勢
由上述可見，當前的旅游文化學課程必須進行改革，如何改?整合與優化應是旅游文化學課程改革的趨勢。
