時間：2022-09-08 14:59:20
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一、基本情況
我市每年城鄉退役士兵約有XX人左右，近年來，培訓人數逐年增加，從XX年開始實行了城鄉退役士兵一體化培訓，當年達XX人，20____年增加到XX人；培訓項目有計算機維修、計算機操作、硬件組裝、計算機制圖、電工、汽車駕駛、廚師等七個項目，根據退役士兵要求還可以臨時增加；學歷教育方面，中心和XX學院合作，舉辦了高中起點升大專和大專起點升本科的學歷教育，中心從學歷教育應收費用中給予每一位參加學歷教育的退役士兵XX元優惠，到目前為止，已有XX人參加學歷教育；推薦就業方面，20____年中心已安排就業XX余人。
1、完善機構。我市退役士兵培訓中心成立于XX年，但當時只是掛牌，退役士兵培訓工作是東找一家西找一家，培訓質量不盡如人意，鑒于這種情況，我局于XX年上半年正式確立市科技局科網中心為合作培訓機構，明確培訓中心負責人，中心成立了管理部、教學部、就業辦，直接為培訓工作服務的管理人員與教師有z人，管理人員和教師由中心招聘，工資、福利、保險等都有中心支付，中心實行自收自支、自負盈虧，政府只是按退役士兵的數量撥付培訓經費。
2、運作方式。中心隸屬市安置部門領導，中心各部門領導對中心主任負責。一是嚴格制訂了切合實際的培訓大綱，所有培訓都做到按培訓大綱規定的范圍進行培訓。二是采用“兩化”教學方式，即教學管理現代化、教育模式現代化，提倡學員對任課教師民主評議，教師認真檢查學員的學習效果。
3、培訓方法。采取集中授課加實習的培訓方法，首先進行集中授課，弄通培訓專業基本知識。其次是動手操作，第一步在培訓中心提供的設施基礎上進行操作，達到一定的熟練程度后，聯系實習單位進行實習，增強學員適應實際工作的能力。
4、時間安排。根據參加培訓的退役士兵家庭住址的遠近和具體要求等情況安排不同時段進行培訓。如住地遠的安排在周六、周日學習，近的根據不同情況分別安排在上午、下午、晚上培訓，盡量使更多的退役士兵在適合自己的時段參加培訓。
5、推薦就業。中心對每一位參加培訓的退役士兵都制作了專門檔案，并把有關信息輸入電腦。對農村退役士兵和學習較認真的學員優先推薦就業。20____年已有zz余人推薦就業。20____年3月份，中心將舉辦一場大型招聘會，組織至少20家有影響的民營企業提供不少于zz個就業崗位供學員進行雙向選擇。
二、拓展功能
20____年我市在退役士兵培訓中心應有功能的基礎上，根據我市安置矛盾比較突出的形勢，逐步把培訓中心打造成退役士兵的心理驛站、安置政策宣傳的前哨陣地、安置部門和退役士兵的溝通平臺，努力使退役士兵培訓中心成為安置部門的得力助手和適應新形勢的有效延伸機構。
1、溫馨的心理驛站。退役士兵剛從部隊退伍，心理上暫時不適應、就業形勢的壓力容易使他們產生焦躁情緒，這其中包括農村退役士兵攀比的情緒、城鎮退役士兵不能安排就業的情緒、特招士官征召時的征兵宣傳和政策不對號的情緒，嚴重的可能產生敵視政府、敵視社會的的極端情緒。如果不進行及時的疏導，將可能產生嚴重的后果，擾亂社會的穩定。我局領導要求培訓中心，一是所有管理人員和授課教師對待退役士兵要和藹可親，要做到有問必答，態度不要生硬。二是確定培訓中心的主任和管理部主任為疏導退役士兵情緒的責任人，具體負責退役士兵情緒疏導和平時的觀察工作，發現有情緒不穩定的苗頭，及時進行疏導和解釋工作。三是盡量為參加培訓的退役士兵提供生活上的方便，特別是對農村退役士兵的就餐提供便利，積極聯系有國防觀念的就餐單位，盡量提供質優價廉的食品。培訓中心還準備飲水機、空調、常用的藥品等，努力為退役士兵參加培訓提供良好的條件，使他們真正把培訓中心視為他們的貼心人，有的農村士兵就說，沒想到培訓中心還能把我們農村孩子高看一眼。通過卓有成效的工作，退役士兵的情緒有了明顯的改觀，部分經常有牢騷、說怪話的退役士兵也了解了民政部門的良苦用心。
2、安置政策宣傳的前哨陣地。退役士兵安置政策的宣傳，我們除了利用電視、廣播、網絡等媒體宣傳外，退役士兵大量集中的地方——培訓中心是一個極好的面對面的宣傳陣地。我市從退役士兵回到家鄉后就開始培訓，今年首期已開辦11個班，市局分管領導和安置部門的同志，對每個班都進行至少兩次的安置政策宣傳和解答退役士兵提出的問題。如退役士兵提出為什么機關事業單位不安置？我們就宣傳機關事業單位“凡進必考”的規定和不能再進退役士兵的必要性；農村退役士兵提出為什么我們和城鎮人一起當兵，盡同樣的義務，城鎮的不能安置工作還有補助金，我們什么也沒有，我們要上訪等，我們就耐心解釋安置政策的演變及我們今年將優先推薦農村退役士兵就業，說政府并沒有忘記他們；特招士官提出為什么征召時征兵部門宣傳回來都能安置工作，而現在連安置資格都沒有等棘手問題，我們都
11月22-23日，山東省2012年度農藥田間藥效試驗總結交流會暨培訓班在聊城舉辦。山東省農藥檢定所所長楊理健出席會議并講話，聊城市農委主任張世杰到會致辭，農業部農藥檢定所生測室王曉軍副主任、吳新平研究員、聊城市農委副主任劉春寶出席會議，部所生測室除草劑組長張佳、殺菌劑組長朱春雨、殺蟲劑組長李賢賓應邀到會授課，會議由省農藥檢定所副所長吳亞玉主持，全省30余家農藥田間藥效試驗網點共計50余人參加了會議及培訓。
楊理健所長對省所田間藥效試驗工作做了重要講話，指出要高度認識農藥田間藥效試驗的重要性，要轉變觀念，尤其在面臨新形勢、新問題的情況下，更要全面加強農藥藥效試驗管理，千方百計增強試驗能力和技術水平，為全面提升山東省農藥管理工作打下良好的技術基礎。王曉軍副主任在講話中就登記藥效試驗現狀、管理重點及下一步藥效工作的發展方向進行了全面闡述，并充分肯定了山東藥效管理工作。會議對11名“2012年度山東省農藥登記田間藥效試驗先進個人”進行了表彰。
會議采取培訓與交流相結合的形式進行。部所生測室張佳、朱春雨、李賢賓三位老師分別就除草劑、殺菌劑、殺蟲劑的田間藥效試驗技術、審核要點進行了重點講解，并對國內外新產品及發展動態進行了介紹。隨后，每個試驗點就近兩年所承擔的試驗任務進行了技術交流發言，并對各試驗點按照省所要求帶至會上的試驗原始記錄卷宗進行了互相檢查交流，吳亞玉副所長進行了點評，并對規范試驗原始記錄提出了更嚴格的要求。期間，代表們踴躍發言，就實際工作中遇到的問題積極向部所領導與專家進行了請教。
會議對2012年藥效試驗工作做了總結，肯定了好的做法，指出了具體問題與不足，特別對試驗科學性、試驗精確性、試驗過程完整性、試驗標準化、試驗全程可追溯、試驗報告負責制等方面提出了具體明確要求，明確強調今后要加強試驗網點動態化管理、積極向GLP管理模式跟進。
會議時間雖短，但內容豐富，取得了良好的效果，達到了總結經驗、交流工作、培訓提高、安排任務的目的。
一、主體結構施工課程建設存在的主要問題
項目教學法在很多專業課程建設中被不斷應用和開發。在課程改革中，部分專業課程因為與國外一些課程的設置相似，直接借鑒國外的項目教學法，在課堂教學中收到了很好的效果。主體結構施工作為傳統的建筑施工類課程，與國外的課程設置存在較大的差別，難以照搬國外先進的教育理念和教學模式。專業教師在探索課程建設的過程中發現，進行工作任務和項目的開發設計存在很大的困難。
1.中外迥異，課程設置須細分
目前國外建筑類課程的設置與國內存在很大的區別。例如，在德國的職業教育中，以砌筑工程、木工工程、鋼筋工程、道路鋪設工程等細化的工種作為一門課程，切入點小，在課程中設計有木制框架的制作、木屋架的制作、木門的制作等可以在一個階段內完成的項目，項目之間呈現階梯式遞進的關系，難度遞增。而國內相關課程的設置范圍較廣，涵蓋專業內容較多，每一門課程中包含較多細化的專業內容，教學過程中工作任務和項目設計的復雜性大，可操作性小。
2.經驗不足，授課教師少實踐
主體結構施工課程建設作為示范校建設中的一個研究課題，在國內中職教育相關課程建設改革中無先例可循，缺少可以借鑒的經驗及相關的指導。
課程的主要內容與學生就業的關系非常緊密，而專業老師大多缺乏在企業工作或實習的經歷，企業的需求與教師的授課之間存在一定的偏差。本課程的建設要求相關的課程開發教師掌握施工現場建筑工藝流程與要求，了解企業對施工類技術人員的基本要求與條件。
3.淺嘗輒止，課程改革無創新
近年來，國內許多中職校施工類課程都在嘗試課改，但是推進的成效一般。也有一部分學校對課改只是淺嘗輒止，并未深入探索挖掘。如：某一版本的《主體結構施工》課本對章節編排和章節的名稱按照項目教學法的要求進行設計，而書本內容未加改動，部分改動也只是停留在排序和排版上，無具體的課改實施內容。課程的建設不能停留在表面，而應聯系實際，積極創新，設置符合市場需求的課程內容。
二、校企合作，中高等學校聯手，建設精品課程
1.基于工作過程的“任務―活動―項目”劃分定義
通過與企業和專家團隊的深入溝通交流，以及課程建設教師進入施工現場實踐學習后，確定了基于工作過程的工作任務與活動項目劃分方式。
（1）任務：根據專家與企業在參與課程建設的過程中，反復提到的讓學生認知理解不同的結構類型的重要性，由此確定了以建筑的主體結構類型來劃分工作任務。主體結構施工是地面以上屋面以下的分部工程，該分部工程最常用的幾種結構類型是混合結構、框架結構、鋼結構工程。因此主體結構施工課程的四個工作任務分別為：結構類型的認知、混合結構砌體工程、框架結構鋼筋混凝土工程、鋼結構工程。
（2）活動：上述工作任務包含較多的細分環節，不利于課堂教學安排，因此需要在每個工作任務下設置相應的活動。例如框架結構鋼筋混凝土施工中設置框架柱工程、框架梁工程、框架樓面板工程三個活動。該階段的活動內容類似于國外課程中的一個項目，能夠在一至兩個月的時間內完成。
（3）項目：目前學校課程課堂教學不能按照周或者月來安排實施，因此以上定義的活動內容對于單次課程的教學內容依舊過于龐大，所以需要在每個活動下設置與活動對應的項目。要按照工作任務的劃分方式，基于工作過程對活動進行劃分，安排相應活動下的項目內容，例如框架柱工程活動中安排有框架柱施工圖識讀、框架柱施工材料準備、框架柱施工方案編制、框架柱施工質量驗收四個項目。
2.借鑒PDCA項目管理理念，積極探索適合中職生的課程項目設計
在完整清晰地劃分任務、活動與項目之后，我們參考同濟等高等院校教師和同等職業學校教師在其他科目課程改革中關于項目設計的成功案例，借鑒項目管理學中“PDCA”質量循環理論的成熟應用，進行主體結構施工項目的設計，以學生為本，注重學習的主觀能動性，培養學生的關鍵能力。
項目的大小以小組合作能順利完成為宜，每個項目任務的設置以滿足兩課時80分鐘、4人一組的課堂學習為標準。例如框架柱活動下的“框架柱的材料準備”。該項目需經小組在兩課時內完成，據此選擇課程校本教材中配套圖樣的某一樓層某一根柱子進行配料，盡量避免學生由于任務量龐大而失去信心或者因任務量過小而懈怠的現象發生。實施過程中如發生提早完成任務的現象，可以要求小組對另一根柱子進行配料；相反完成不了任務的情況下，可以在下階段框架梁的配料中再次進行學習。
（1）計劃（Plan）：項目設計時，教師應讓學生明確學習任務，能夠進行自學，參與到課程學習中。因此每個項目應設置一個任務，以任務驅動課堂教學。在明確的任務下，學生可以通過查找資料、自學相關專業知識解析任務，制訂完成任務所需的計劃安排。計劃制訂過程要求團隊進行合作，通過組員之間的意見交流與溝通，確定有利于任務完成的最佳方案。此過程引導學生自學、交流與溝通、優選合適的資源，培養學生的學習能力、決策能力。
（2）執行（Do）：根據學生自己制訂的計劃與教師設計的項目完成步驟進行項目的實施。項目的實施步驟與流程包括分工、計劃實施、交流。學生應在計劃安排下做出有利于完成任務的分工，經過組內有效合作完成項目任務，并將完成過程與成果與其他組交流。在任務執行與交流過程中，需要通過分工協調快速準確地完成任務內容，使學生具備一定的解決問題的能力。
（3）檢查（Check）：通過小組的交流對比發現方案的優劣與存在的問題，在教師的檢查評價中找到解決問題的方法。通過修改完善原計劃，提出能更快更好完成項目任務的實施計劃，培養學生的回顧總結能力，養成良好的學習習慣。
（4）處理（Action）：在項目實施檢查后增加信息反饋機制，包括自我評價、同學之間互評和教師評價，及時了解學習動態。評價信息幫助教師掌握課程教學效果，對課程項目設計做出實時調整與變更，通過同學的表揚鼓勵激發學生積極學習的態度，學生能根據對評價信息中提到的不足之處及時糾正改過，掌握正確的學習方法。
3.落實項目實踐實訓環節，接軌建筑市場
在企業對畢業生及實習生的工作情況反饋中存在以下共性問題：學生缺乏實踐經歷影響實際工作效率，不能快速適應工作環境，角色轉變較慢。因此在主體結構施工課程建設過程中，我們有針對性地設計適應社會、符合企業需求的實踐實訓項目顯得尤為必要。
在課程建設中，我們設計了框架柱、梁、板的識圖、施工方案編制、施工質量檢查等工程中最為典型的實踐實訓項目。實踐實訓項目設計模擬現場施工情景和工作條件，貼合工作過程，符合企業對畢業生就業實踐能力的要求。在實訓實踐項目實施過程中，學生能表現出很高的積極性，對相關實訓內容有探索的愿望，可以對自身知識缺乏的部分進行求知，學會相互協作共同參與項目實踐，通過努力不斷改進實踐的成果，教學效果遠遠優于課堂教學。經過項目實踐實訓的學生在踏入工作崗位后，能快速進入工作角色，對工作任務有較強的處理能力，受到企業的認可與歡迎。
三、項目建設成果三方共用，實踐效果口碑優良
對主體結構施工課程我們積極探索適應市場、貼合學生的課程建設方案，借著上海市城市科技學校首批示范校建設的背景，對課程建設進行完善和優化，形成《主體結構施工》校本教材、《主體結構施工》項目手冊、《主體結構施工》實踐實訓項目手冊等書籍三冊，完整的教學教案一套，教學用多媒體課件一套，教學用視頻一套，主講老師課堂示范教學視頻若干，精品課程網站展示平臺一個。經過三年使用后，收集學生、同行及企業的三方評價信息，得到較為真實的課程建設效果反饋。
1.學生：良好的學習氛圍及學習習慣的養成
對于改革后的課程，學生對于待解決的任務有求知欲望，進而產生濃厚的學習興趣。在任務的實施中養成了良好的交流習慣，在對任務完成情況的檢查中培養了發現問題和處理問題的能力。實習生反映，進入企業后能很快熟悉工作，能積極主動與同事交流，在企業里得到帶教師傅與同事的歡迎和認同。
2.同行：提高教師自身素養
基于工作過程的課程建設，對教師自身的能力提出了很高的要求。在課程開發階段教師通過向現場工程人員學習增加實踐經驗，積累教學素材；在課程實施過程中，按照工作過程要求，需要教師結合工程實踐對教學內容進行安排與設計，提高教師的教學計劃與組織能力；在課堂教學中要求教師對課程以外的相關專業知識融會貫通，與其他專業課程之間做好銜接。多方面都需要教師具備豐富的閱歷與深厚的專業知識。在課程建設過程中，給老師提出挑戰的同時使教師自身業務不斷得到提升。
3.企業：優秀技術人才的及時輸出
在主體結構施工課程建設過程中，我們注重實踐實訓教學。在任務實施過程中，培養了學生的學習能力、交流溝通能力、動手實踐能力，符合企業對畢業生的需求。企業反饋學生具備一定基礎的專業知識，工作入門較快，上下班遵守規章制度，做事認真，有始有終，與同事相處融洽，能為企業所用。尤其是對畢業生在施工方案的理解與應用上，企業給出優秀人才的高度評價。
參考文獻：
[1]李敬軍.淺談中等職業學校教學管理[J].管理與決策，2005（27）.
[2]徐素霞.淺談新時期職業學校的發展策略[J].北京教育（普教），2006（10）.
一、酒店對旅游專業學生的期望
中國旅游業正在朝向世界旅游強國的目標邁進，要推進這個目標的完成，必須有一批強大的飯店集團等旅游企業做支撐。但目前酒店業服務人員素質普遍較低，缺乏高素質人才，嚴重影響酒店的聲譽和創新發展。為了能更好地適應飯店業的擴張發展，酒店業對中職旅游專業的學生提出了新的期望：
1.理論與實踐相結合
旅游專業的學生在學校里不僅要掌握專業理論知識，而且必須具有嫻熟的專業操作技能，成為既懂理論，又會操作的復合型人才。
2.較強的應變能力
對于飯店業來說，服務員是站在第一線的員工，同樣也是第一個接觸顧客的人，所以當問題發生時，顧客反應對象的第一個也是服務員，如果服務人員的應變能力不行會給領導帶來很多的麻煩。
3.良好的溝通協調能力
旅游行業是一個綜合性強的行業，是人與大自然、人與人之間實現情感交流的行業。面對日益成熟的旅游消費者，飯店必須創新原有的標準化服務模式，逐步進入個性化服務的時代。
4.較強的外語口語基礎，能為國際客人提供服務。
二、中職院校教學現狀分析
為了滿足酒店業的需求，必須要培養學生的實際動手能力，讓學生正在動起來。然而，當前中職旅游教學在教學方法上存在著陳舊落后的現象：
1.仍采用傳統的填鴨式、灌注式的陳舊教學方法授課。教師在課堂上滔滔不絕地講授專業理論知識，學生始終處于硬性接受和“聽”的被動狀態。
2.在實訓教學時注重形式，對實訓問題普遍解決不力。
3.注重應試教育，書本上很多知識點已經老化，以教材為基準的實踐教學明顯落后于行業需求，影響了畢業生的就業能力。
4.注重“考證”，雖然當前職業學校要求學生通過實踐教學取得相應的行業技能等級證，該證水分較多，資格證書與實際能力的等值性值得懷疑。
三、教學過程與生產過程相對接，滿足酒店對人才的需求
中等職業教育培養目標是使受教育者成為處于生產、服務工作第一線的復合型、實用型高素質人才，突出學生實際動手能力的培養，培養學生的動手能力必須給學生實踐的機會。
這種簡單、傳統的教學模式難以滿足旅游工作的需要，致使學生進入實際工作后要重新學習、適應。那么，在教學中，如何實現知識和能力、專業與就業的統一呢？
(一)建立、完善校內實訓基地
學生職業技能的培養，重在訓練，重在實踐，而校內實訓基地是學生開展實踐教學的重要場所，是幫助學生對所學專業建立感性認識，鞏固專業理論知識，培養實際工作能力和專業技能的重要途徑。我校為了更好地發展旅游專業，根據當地的現狀結合旅游專業的特點建立了仿真性極強的酒店實訓基地，部分基地對外開放。
（二）教學過程與生產過程相對接
一般意義上的教學，學生學習的空間較為狹窄，眼界限于書本，限于教室。為了滿足酒店對人才的需求，旅游專業教學要以就業為導向，提倡教學走出教室，走下講臺，到生產服務一線中去，將掌握的知識向實踐轉化。循序漸進地開展教學和實訓，逐步實現學生“職業化”的目標。例如，在《中餐點菜服務》這部分的教學中，為了讓學生更好地掌握知識，我開創了“三階段實踐教學模式”。
第一階段：模擬室操作
1.教師布置相關的任務
學生第一次接觸點菜服務，這個階段對學生要求較低，要求學生通過模擬練習做到：
（1）學生通過實踐模擬熟悉菜單，了解菜肴口味、配料、營養價值、菜肴價格等；熟悉點菜服務的基本工作流程；
（2）掌握點菜和填寫點菜單的能力，培養學生口語交際水平，
（3）要求各組發揮團隊合作精神，認為客人提供禮貌、熱情、周到的服務，提高溝通能力。
2.模擬練習
每組學生根據任務分角色進行模擬練習，模擬練習將學生帶入一個場景中，讓學生獨自面對問題、處理問題、解決問題，其他小組學生的任務是記下模擬者出現的問題或教師根據模擬提出的問題，然后根據問題進行分組討論，并表達各自的意見。
3.評價
根據評價表進行打分，分學生自我評價、小組評價以及教師評價三部分。
4.總結
對存在問題提出整改意見，進一步明確中餐點菜服務的方法與技巧。
第二階段：崗前培訓――為師生服務
在模擬操作的基礎上，教師帶領學生到餐廳為師生進行面對面的點菜服務，進一步縮短教學與生產之間的距離。這一階段主要要求學生做到：
（1）學會“一看二聽三問”的技巧。“看”，看客人的年齡，舉止情緒，是外地還是本地，是吃便飯還是洽淡生意，宴請朋友聚餐。調劑口味是炫耀型還是茫然型，還要觀察到誰是主人，誰是客人。“聽”，聽口音，判斷地區或從顧客的交談中了解其與同行之間的關系。“問”，征詢客人飲食需要，作出適當的菜點介紹。
（2）熟練運用所學知識針對性地師生提供點菜服務。
（3）培養學生服務意識、推銷能力、語言表達能力。
經過前一階段的模擬練習，學生對于中餐點菜服務工作流程較為熟悉，但是這一次學生面對的是真正的客人，學生既興奮又有點害怕，教師先要鼓勵學生用平常心去接待客人，然后教師在旁邊進行指導、糾正。學生服務結束后，請客人給自己提意見并進行打分，學生根據剛才自己的表現、客人的評價以及教師的分析，總結自己的優缺點，查找與酒店對人才要求的差距。
第三階段：頂崗實習――對外接待客人
在為客人點菜時，服務人員除了按基本程序和基本要求為客人服務之外，還應具備靈活處理特殊問題的能力。這種能力是素質和修養的體現，是經驗、技能和技巧的反映，是靈感和智慧的結晶。所以，在第三環階段，教師把學生帶到餐廳進行頂崗實習，教師從中進行引導。重在培養學生的溝通能力、應變能力和創新能力，能直接縮小對酒店的陌生感，就業后能更快適應社會的需求。
經過模擬練習、崗前培訓、頂崗實習三個階段的實踐教學，學生邊學習，邊實踐，邊總結，他們不僅學到了課本的知識，學會了如何與他人合作，懂得了集體智慧和團隊工作的重要性。而且發展了自身的能力和創新思維，更接近企業需求。
職業教育就是就業教育，因此，以就業為導向，必將成為當前職業技術教育的主旋律。旅游專業培養一批既掌握必需的旅游專業知識，又具備較強的技術應用能力和創業精神的社會應用型人才，滿足現代酒店對人才的需求。
參考文獻：
中圖分類號：TP274 文獻標識碼：A 文章編號：1009-2374(2011)04-0072-03
DeviceNet是20世紀90年代中期發展起來的一種基于CAN(controller Area Network)技術的開放型、符合全球工業標準的低成本、高性能的通信網絡。最初由美國Rockwell公司開發應用。飲料配料系統是飲料生產的關鍵設備，其控制系統的性能與可靠性直接影響到生產的產品品質。自動化的飲料調配系統是一個多工藝，多環節的多任務組合系統，依照按設定的工藝要求對整個飲料生產過程中的原材料溶解，過濾，均質，滅菌過程進行控制，準確地對料位、溫度、壓力等關鍵參數進行自動調節，并連續穩定的進行產品的輸出。利用可編程控制器PLC結合DeviceNet現場總線對整個飲料的處理和輸送過程進行監控，并對系統故障進行記錄、顯示及警報輸出。
一、DeviceNet網絡的特點及硬件基礎
DeviceNet顧名思義就是設備網，和現在使用的眾多其他總線系統一樣，DeviceNet的目的也是用DCS系統代替原先的集中自動控制系統，降低系統成本并提高可靠性。
(一)DeviceNet的許多特性沿襲于CAN
CAN，總線是一種設計良好的通信總線，它主要用于實時傳輸控制數據。DeviceNet的主要特點是：短幀傳輸，每幀的最大數據為8個字節；無破壞性的逐位仲裁技術；點對點、多主或主/從通信方式；采用CAN的物理和數據鏈路層規約。
(二)DeviceNet是一種簡單的低成本的通訊總線網絡解決方案
它將工業設備(如：限位開關，光電傳感器，閥組，馬達啟動器，過程傳感器，條形碼讀取器，變頻驅動器，面板顯示器和操作員接口等)連接到網絡。在提供多供貨商同類部件問的可互換性的同時，減少了配線和設備安裝的成本和時間。DeviceNet不僅使設備之間以一根電纜互相連接進行遠程I/O通訊，改善了設備間的通訊響應時間，更重要的是它還能夠進行報文通信。在I/O通訊的同時實現設備的設定及監控。
(三)DeviceNet是一個開放的網絡標準
規范和協議都是開放的，供貨商將設備連接到系統時，無需為硬件，軟件或授權付費。任何對DeviceNet技術感興趣的組織或個人都可以從開放式DeviceNet供貨商協會(ODVA)獲得DeviceNet規范，并可以加入ODVA，參加對DeviceNet規范進行增補的技術工作組。
(四)協議
除了提供ISO模型的第7層(應用層)定義之外，DeviceNet規范還定義了部分第1層(物理收發器)和第0層(傳輸介質)。下圖為DeviceNet在ISO模型中的相關層。對DeviceNet節點的物理連接也作了清楚的規定。連接器、電纜類型和電纜長度，以及與通信相關的指示器、開關、相關的室內銘牌都作了詳細規定。
DeviceNet使用“生產者-消費者”通訊模型。DeviceNet發送節點生產網絡上的數據，而DeviceNet接收節點則消費網絡上的數據；兩個或多個設備之間的通信總是符合基于連接的通訊模式。
(五)網絡拓樸結構
DeviceNet的網絡拓撲和ISO11898規定的CAN的網絡拓撲是一樣的，支持總線型樹型和星型拓撲。在網絡的起點和終端必須配有121歐姆的終端電阻，用來維持總線的電氣平衡。
(六)傳輸特點
DeviceNet網絡電纜傳送網絡通訊信號，并同時可以給網絡設備供電。總線供電時，粗纜和扁纜最大總電流8A，細纜最大電流3A。或使用獨立電源供電。
DeviceNet網絡最大節點數是64個，可用的通訊波特率分別為125kbps、250kbps~500kbps三種。通訊速度和線纜的長度有關。
DeviceNet網絡一般由主干纜和支線纜組成，而電纜類型有粗纜，細纜和扁平電纜，不管粗纜和細纜都可以作為主干纜和支線纜，不同的是，粗纜和細纜作為主干纜和支線纜的最大長度不同。
由于DeviceNet網絡對于單個分支和總的支線長度都有嚴格要求。因此，在考慮網絡布線時，最好是采用標準總線形式的拓撲結構，使總線變的彎曲來盡量減少分支的長度。
DeviceNet設備的物理接口可在系統運行時連接到網絡或從網絡斷開，并具有極性反接保護功能。可通過同一個網絡，在處理數據交換的同時對DeviceNet設備進行配置和參數設置，這樣使復雜系統的試運行和維護變得比較簡單；而且現在有許多的高效工具供系統集成者使用，開發變得容易。
(七)DeviceNet線纜定義
(八)DeviceNet連接器
(九)DeviceNet設備的EDS-文件
為了實現同類設備的互用性并促進其互換性，同類設備間必須具備某種一致性，即每種設備類型必須有一個標準的模型。
設備描述(Device Profiles)通過定義標準的設備模型，促進不同廠商同類設備的互操作性，并促進其互換性。ODVA已經規定了一些工業自動化中常用產品的設備描述。例如，通用I/O(離散或模擬)、驅動器、位置控制器等。
在DeviceNet規范中設備描述分為3個部分：
第一，設備類型的對象模型。對象模型定義了設備中所必需和可選的對象分類。對象模型還指定了實現的對象實例的個數，這些對象如何影響設備的行為，及其與這些對象的接口。
第二，設備類型的I/O數據格式。在設備描述中指定了I/O數據的格式。通常也包括組合對象的定義，組合對象屬性包括了特定的數據的映射。
第三，配置數據和訪問該數據的公共接口。描述了配置數據以及數據的公共接口實現。通常包含在電子數據文檔(EDS)中，EDS包含在設備的用戶文件中。
DeviceNet規范規定了電子數據文檔(EDS)的格式，EDS文件提供訪問和改變設備可配置參數的所有必要信息。當使用電子數據文檔(EDS)時，供貨商可以將產品的特殊信息提供給其它供貨商。這樣可以具有友好的用戶配置工具，可以很容易的更新，無需經常修正配置軟件工具。
二、飲料配料控制系統組成
完整的飲料配料系統由熱水溶糖系統，提取過濾系統，輔料溶解添加系統，定量混合系統等組成。該控制系統是一個DeviceNet的現場總線控制系統。系統的網絡配置如下圖所示：
主可編程控制器CPU是AB公司的SLC504，人機界面為西門子MB170移動操作屏通過一個RS422連至AB-SLC504。移動操作屏方便操作員現場控制調配工藝過程。DeviceNet網絡的通訊波特率為500KB/S。從站包括有AB公司的FlexI/O現場10，電機驅動為DANFOSS帶DeviceNet協議的VLT5000系列變頻器，氣動閥采用FESTO的緊湊型DeviceNet協議閥島CPV系列。
采用AB的1747-SDN掃描模塊。用Rockwell的DeviceNet組態軟件RSNetWorx for DeviceNet配置現場模塊的I/O地址。I/O信息報文采用輪詢方式傳遞。
現場I/O根據系統功能的分類，進行了模塊化分組設計，使各塊工藝流程和自控系統相對獨立，可以滿足復雜系統的多任務協同安裝調試工作，提高了工作效率。
三、結 語
采用了DeviceNet現場總線的控制系統，具有布線簡單，現場安裝調試方便，運行可靠，維護方便快捷的優點，不僅降低了成本，而且提高了設備的運行效率，提高整個系統的高效穩定運行，減少后期維護。
參考文獻：
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1.2師資條件參與指導實訓的教師必須具備熟練的生產設備操作技能、系統的實訓教學方法及實訓教學管理經驗、必要的崗位操作規范、良好的職業道德和施教能力。為彌補本校師資力量的不足，我校借助于“資源共享、互利互惠”的校企合作模式，聘請企業中實踐經驗豐富的一線工作人員作為兼職教師，與本校的專業課教師組成教學團隊，共同制訂“教、學、做”三者合一的教學方案，編寫教學大綱及操作性強的實踐教材，共同指導學生的實訓操作。這種“雙師型”師資團隊模式解決了本校專業課教師實踐經驗不足、難以順利指導學生實訓的問題，既保證了實訓教學的有效開展，又為校企間深入合作奠定了基礎[7]。
1.3管理制度首先要制訂仿真生產實訓車間管理制度。實訓車間具有真實的藥品生產環境，管理制度可借鑒優秀企業車間的管理辦法，既能保障實訓扎實有效開展，又能使學生感受到真實的生產車間氛圍。其次要明確對專兼職教師的工作要求。嚴格要求專兼職教師，使其既有分工又有合作，按照課程計劃共同完成實訓教學工作。
1.4軟件條件利用信息技術開發“中藥制劑仿真生產實訓”軟件，對制劑生產設備、生產場景進行三維模擬。在參與實地生產實踐之前，指導教師和學生在虛擬網絡空間進行中藥制劑生產實踐等仿真互動，可完成教師授課、學生自學、綜合考評等多個教學環節，為參與實地生產實踐做好準備。虛擬的生產場景雖然與真實場景有一定的差別，但是在沒有條件進行實地生產實踐的情況下，仿真模擬軟件也是較好的輔助學習工具。
2優化教學設計
仿真生產實訓課程的實施要有周密的教學設計，只有做好教學設計，才能保證教學順利開展并取得良好的效果。教學設計包括實訓課程理論與實踐兩部分的設計。首先，在前期中藥藥劑學理論課教學過程中學習實訓課程理論知識，教師根據具體劑型選擇相關的生產錄像視頻，在指導學生學習理論知識的過程中，引導學生認識現代化藥物制劑生產設備、車間管理制度及各崗位操作基本要領。同時，在教學中利用仿真軟件模擬生產環節，使學生對制藥企業現狀、制藥行業崗位設置及GMP操作流程有初步認識和了解，對生產技術要求及藥物質量控制標準做到心中有數。其次，做好仿真生產實踐教學設計。采用以學生為主體、以教師為主導的教學思路，按照設計—預習—操作—矯正—評價的順序，層層推進教學。具體來說，實訓前教師設計重要設備的實訓題目，安排學生分組預習，并將內容問題化，如高速旋轉壓片機的實訓模塊，要求學生預習后寫出標準化崗位操作規程及注意事項等，包括壓片崗位操作法、旋轉式壓片機標準操作規程、旋轉式壓片機清潔標準操作規程、場地清潔標準操作規程以及設備安全使用及日常保養注意事項等，經教師審閱指導后，學生按自己設計的實訓內容進行操作，記錄實訓數據，發現問題時在教師的指導下及時糾正，認真書寫實訓報告，最后由教師講評和學生間互評。
3實訓課程的實施
3.1單元模塊操作實訓基礎單元操作包括固體藥劑的粉碎、篩析、制粒、干燥、壓片、包衣、包裝、質檢等模塊；液體制劑的配料、過濾、檢驗、灌裝、封口、滅菌、質檢等模塊。結合具體環節穿插GMP車間的規范要求，如生產前確認記錄、生產記錄和清場記錄的填寫，更衣、洗手、稱量操作、車間物料的發放、生產區域衛生及消毒要求等。為激發學生的主動性，先安排15~20分鐘的時間由學生現場陳述實訓方案，包括實訓目的、實驗材料、設備操作方法和要點、質量標準、注意事項等，再由教師補充和提問，全班學生互動討論，做到對實訓過程、原理、方法心中有數。在教學過程中，教師還有意識地采用問題式教學法，例如在進行壓片機實訓時，教師有意改變壓片機的片重調節器、出片調節器、壓力調節器的位置，設置障礙性問題，或從黏合劑的種類、用量、顆粒的大小和硬度等方面啟發學生思考，引導學生分析問題，并提出解決辦法，通過解決障礙性問題來啟發學生的思維。
3.2綜合設計性實訓在學生感受實際工作環境、熟悉基本技能操作之后開展綜合設計性實訓。要求學生利用實訓車間條件設計綜合實訓題目，按照生產操作流程完成探索性實驗。綜合設計性實訓工作量較大，如果沒有團隊合作和合理的分工很難完成實訓內容。因此，采用10人為一組，并選出一人擔任組長的方式，組織學生認真復習理論知識，分組查閱文獻，在教師的引導下擬訂制劑的處方、設計工藝流程、制訂質量標準、細化操作步驟及注意事項，全面模擬藥品生產的全過程。在實訓教學過程中，組內學生擔任不同的崗位角色，完成文件記錄、制劑制備、質量檢驗、安全保障、清潔清場等任務，力求真實地模擬生產崗位的工作內容。這種綜合設計性實訓是一種主動性、探索性的教學，學生將制劑處方設計、工藝、質量控制等相關環節作為一個系統考慮，綜合運用各學科的知識去發現、分析、解決實際問題，從而學會有效解決制劑研究、生產全程中的實際問題，提高學生宏觀掌控問題的能力，有利于培養學生的創造性思維和創新能力。
4實訓效果評價
仿真生產實訓教學的環節多且復雜，既有團隊合作，又有獨立創造，因此除了制訂完善的管理制度外，科學評估體系的建立也是必不可少的。采取過程評價和定性評價模式，注重評價的多元化。不以單純的實訓報告質量作為評價依據，應關注學生實訓的全過程，評價內容包括學生參與實訓的主動性、基本生產技術的掌握程度、操作規范性、設備的調試與維護能力、綜合實訓方案設計能力。同時，還要關注學生執行各項規章制度的情況，回答、提出及解決問題的積極性，團隊合作意識和創新精神。除教師評價外，學生也參與評價。此外，實訓結束后要求學生書面總結實訓過程中的認識以及不足，以幫助教師了解學生的認知體會和反饋意見，并對學生進行問卷調查，以便有針對性地分析實訓教學的效果、能力培養情況等。只有不斷完善評估體系，才能切實提高教學效果，培養出高素質、復合型的專業人才。
中圖分類號：G710 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082（2012）12-0033-02
中國素有“烹飪王國”之稱，我國烹飪是以漢族為主體，包括五十六個兄弟民族在內的，共同形成中華民族的飲食文化，是人類文明的一個重要組成部分。烹飪教學與其他活動一樣，有著它自身的客觀規律。在教學中，如何克服“以師帶徒”式強調技術，或者是“滿堂灌”強調理論，將理論與實踐脫節的片面教學方法，都是不科學的；如何運用先進的教學設備（設施）和現代的教學方法手段相結合，是我們每個專業課教師應該思考的問題；如果運用的恰當就能取得事半功倍的效果，達到多贏的局面。多年的烹飪教學，使筆者深深地體會到“一體化教學”是取得較好教學效果的重要手段。在教學中注重教學設計和教學方法與手段的運用。教學設計圍繞著“行動導向，工學結合”的理念進行情景設計；教學方法與手段由理論講授、演示操作、指導實踐、小組討論、教師點評、集中實訓、技能比賽等幾個部分組成。總之，一體化教學體現“以人為本”的思想，強調三個維度能力的培養，即專業能力（掌握知識、掌握技能）、方法能力（學會學習、學會工作）、社會能力（學會共處、學會做人），達到應用型、復合型、技能型人才培養目標要求。
一、圍繞著“行動導向，工學結合”的理念進行教學設計
教學模式設計主要體現在以工藝流程為序實施教學，以具體的菜點制作為任務設計教學情境，營造真實的教學環境，實施“教、學、做”一體化，使學生能在“學中做”，在“做中學”。
烹飪一體化教學體現能力本位的特點，從而逐步實現了三個轉變，即從以教師為中心如何“教給”學生，向以學生為中心如何“教會”學生轉變；從以教材為中心向以教學大綱和培養目標為中心轉變；從以課堂為中心向以實驗室、實習車間為中心轉變。由此可見，一體化教學的特點是：（1）教師一體化，即烹飪專業理論課教師與實習指導課教師構成了一體。（2）教材一體化，即烹飪理論教材與實習課教材構成了一體。（3）教室一體化，即烹飪理論課教室和烹飪實訓室構成了一體。
1.理論知識點的講解與多媒體情境教學相結合，介紹烹飪加工的管理和技術工作真實情境，并重點講解精選典型案例品種的制作過程，通過多媒體視頻資料，讓學生了解品種的制作過程，做到不僅直觀、生動，而且高效、快捷。
2.按照“基于工作過程”的課程建設要求，采用“講-演-練-評”四位一體的教學模式，實施情境教學，對烹飪加工的管理和技能學習，從信息的收集、計劃的制定、方案的選擇、目標的實施、信息的反饋到成果的評價，讓學生積極參與問題解決的整個過程。
3.加強對學生職業能力的培養，設計學習性工作任務，分不同主題學習單元，按不同項目和課題，采取任務驅動、項目導向、課堂與實習地點一體化等行動導向的教學模式，組織學生分不同課題學習小組，自主合作，探究性學習，激發同學們的學習熱忱和興趣，培養學生團隊協作精神。
二、以多媒體為輔助，采用演示、操作、集中強化以及技能比武等多種教學方法與手段
1.多媒體在烹飪一體化教學當中運用廣泛
烹飪專業所包含的內容甚廣，它大體可以分為《烹飪原料學》、《烹飪原料加工技術》、《烹調工藝》、《食品營養與衛生》等一系列的專業課程。教師在講授的過程中如何提高學生對烹飪學習的興趣，對學生學習這門專業課程會產生深遠的影響。而傳統的理論講授教師只是籠統地概括或是滔滔不絕地講解，那就會使學生感到單調和厭煩。而充分、恰當地運用現代化教學手段制作多媒體課件，通過圖片和視頻等直觀、生動的教學手段，可以向學生傳授大量的實踐操作案例信息，讓學生了解更多的品種制作工藝，拓寬學生的視野，以有利于進一步培養學生的實踐和創新能力。
2.演示操作力求詳實、簡單
演示操作是烹飪教學中最直接、最主要的渠道和內容。是教師根據各種菜肴所需要的原料、調料和配料、烹調方法等環節，把制作一個完整菜肴的步驟、方法、重點和難點等烹飪專業的有關知識，通過直觀性的操作和演示的教學形式表現出來。此形式便于學生更深刻地了解菜肴的制作過程，在了解理論的前提下，將抽象的理論具體化。所以，教師在演示過程中，應當以理論結合實際操作，首先要講清菜肴的制作過程和制作方法，各種用料產地、性質、采收季節、上市時間、菜肴制作方法以及菜品的質量要求等，使學生初步形成對菜肴的直觀印象，提高學生的學習興趣。演示操作時，教師如果只是單獨的播放多媒體課件、不顧學生的反應，那樣就難以起到應有的效果。應密切注意學生的反應，邊播放邊講解，鼓勵學生提出疑問，同時積極的參與到菜肴模擬制作的過程當中來，同時要借演示解決理論上抽象、深奧、復雜的問題，使之具體化和簡單化。例如，在制作油爆魷魚花這道菜肴中的麥穗花刀，但憑理論上講解學生并不容易理解，如果老師借助多媒體課件邊制作邊講解，那就直觀得多，學生也較容易接受，這樣才能使學生所學的知識更加扎實和鞏固。
3.實踐指導嚴格規范
實踐就是在講授和演示教學的基礎上，讓學生根據教學目的、要求，進行單獨操作。學生所學的知識要理解、鞏固、和提高，就必須依賴于自己的實踐和反復的練習，尤其是烹飪專業，這一點就顯得尤為重要。在實踐之前老師可以先將今天要實踐的內容用多媒體上播放一遍，要和學生強調清楚操作的要點和方法。例如：學生在加工麥穗形花刀時，要指導學生在魷魚的內側下刀，先斜刀推剞，在斜刀推剞時要掌握好兩個要點：一是進刀深度，是原料厚度的三分之二，而且深度要一致。二是要掌握好傾斜角度，約為35度左右。在直刀推剞時，也須注意進刀深度和刀距。在學生實踐過程中，教師更加要注意觀察，發現學生不正確的制作方法或不規范的動作要及時糾正和引導。
4.教師點評總結有針對性，鼓勵學生自查、討論
這是一個很重要的教學環節。總結就是在以上多個環節的基礎上，進行全面的總結。首先讓學生討論學習中新出現的各種問題，鼓勵學生展開有針對性的討論，教師再進行歸納總結、找出存在的問題，指出在菜肴制作過程中的重點和要求，解決有關的疑點和難點同時要接納學生的正確見解、收其精華，從而加深學生對專業知識的理解和專業技能的鞏固。
5.集中實訓目的明確，因人而異
集中實訓就是集中一段時間對所學專業技能操作進行強化訓練。在常規課堂授課過程中，學生的技能掌握情況很不一致，有的學生刀工較好但臨灶操作能力較差，有的卻恰恰相反；還有的炒的烹調方法掌握較好，但滑溜的烹調方法掌握較差。集中實訓就是根據每個學生的具體情況，查出自身在某個方面的不足，而進行有目的的專題訓練，使學生在各個環節均衡發展，把學生培養成專業素質全面的合格人才。
6.開展技能比武，激勵學生敢于創新
在學生已掌握一定操作技能的基礎上，由教師設計、提出競賽的目的和要求，讓學生結合實際情況，自由發揮，獨自制作。教師對所有的品進行點評和比較，這樣能促進學生共同學習，增強相互競爭的勁頭，更有利于培養學生的獨立思維能力和創新能力。
隨著現代社會經濟的不斷發展，社會財富的極大豐富，烹飪行業也日益蓬勃發展起來，現代烹飪越來越需要更多的理論知識全面，專業技能水平過硬，敢于研發創新的烹飪工作人員。烹飪教學必須適應社會和企業的需求服務，不斷改進教學方法，提高教學水平，培養出大批的合格的應用型人才。
“乳制品生產技術”是一門與乳制品生產實際聯系十分緊密的課程，通過該門課程的學習，學生能夠勝任乳制品企業生產車間產品的生產、產品的品質控制、產品的研究與開發等任務。這些任務的完成，不僅要求學生掌握各種乳制品生產配方的設計、原輔料的特點與使用方法、生產工藝及工藝參數的設置，而且也需要學生能夠熟悉生產車間的布局、設備的走向及連接、設備的使用和維護等。傳統的以學科體系為主的教學模式，注重構建學生的理論體系，忽視對學生實操能力和職業素質的培養，這種教學模式并不適合培養高技能的應用型、實用型人才需求[1]。筆者在多年的“乳制品生產技術”教學活動中，通過不斷改革和實踐，依照高職高專院校食品類專業人才培養目標，分析企業崗位的設置及相應的技能需求，將課程內容以不同的項目進行構建，實行項目化教學，極大地提高了教與學的效果。所謂項目化教學是按照某一標準將課程內容構建成若干教學單元，每個單元可以作為一個教學項目，在教師的主導下，以學生作為主體，師生共同按照一定的程序來完成項目所涉及的內容，使學生在完成每個項目的過程中掌握必備的工作技能，達到相應的培養目標。
1“乳制品生產技術”課程項目化教學的設計
進行課程設計是項目化教學重要的、基礎的環節，設計質量關系到項目化教學成敗，因此需要進行認真對待，綜合考慮各方面的因素，隨時根據實際情況進行變化。其主要包括課程培養目標的設計、項目名稱的確定、項目內容的構建、教學方法的選取評價方式的改革等內容。
1.1課程的培養目標
一門課程的培養目標離不開其所屬專業的人才培養目標，“乳制品生產技術”課程的培養目標分為幾個層次：首先要培養學生能夠勝任生產車間的產品生產崗位任務、產品化驗任務等；進而能夠進行生產車間的管理、日常工作任務的合理分配、產品的品質控制；最后能夠進行產品的研究與開發等。要達到這些培養目標，學生首先應該掌握各個崗位的職責，比如收奶工段的工作人員，就應該能夠對所要接收的牛奶進行感官判斷，對所接收的合格牛奶能夠進行除雜、除菌處理，能夠正確利用貯奶罐對牛奶進行合理的貯藏，能夠按照要求組裝管線進行牛奶的分配等[2]。只有在熟練掌握了各個崗位的職責后，再進行車間的管理、產品品質的控制才可能得心應手。
1.2確定項目名稱
課程項目的選取和確定，需要綜合考慮乳制品生產企業的崗位設置、學校實驗實訓條件、學生的接受能力等因素。
1.2.1乳制品企業的崗位設置情況
由于項目化教學改革的需要，在對乳制品企業進行廣泛調研的基礎上，總結分析后發現，乳制品生產企業通常按照產品的不同進行生產線的設計，設置相應的崗位。生產線包括巴氏乳生產線、常溫乳生產線、發酵乳生產線、奶粉生產線等，崗位包括收奶站工作人員、中控工、殺菌工、灌裝工、包裝工、品控員、化驗員、生產車間管理人員（如車間主任、工段長、班組長等）、技術研發人員等。
1.2.2結合學校實驗實訓條件
由于項目化教學是在學校內完成的，因此要結合學校實驗實訓條件進行項目的選定。新疆輕工職業技術學院的乳制品實訓車間是按照小試車間的標準進行設計，具備完善的生產線配置，可以進行液態乳、發酵酸乳、乳飲料、乳粉、濃縮乳等的生產，具備完整的CIP清洗設備和條件。因此，學生既可以進行單個設備的實操，也可以通過不同的管線連接綜合運用各個設備，進行各項乳制品的生產的實操訓練。1.2.3結合學生的接受程度通常學生在進行實驗實訓時，普遍會表現得比在課堂教學中更加積極、主動、活躍，這是進行實驗實訓教學的一大優勢[3]。但同時也應看到，學生對新知識、新技能的接受和理解是建立在其原有的能力水平和知識水平基礎上的，所以進行項目選取時，一定要結合學生的實際水平，使其能夠真正掌握項目所規定的技能和知識。結合以上3個方面的因素，“乳制品生產技術”的項目可以設定為兩大塊：一塊是典型崗位項目，另一塊為典型乳制品生產項目。前者又分為若干子項目，包括收奶工、化驗員、配料工、均質工、殺菌工、灌裝工、濃縮工等典型崗位；后者則又具體細分為液態乳的生產、發酵乳的生產、乳粉的生產等子項目。
1.3項目內容的構建
課程項目確定以后，就需要進行項目內容的構建。項目內容包括該項目的學習目標、項目完成所需要的條件、實操訓練、項目考核標準及知識拓展的內容等。
1.3.1項目的學習目標
應確定經過該項目的實訓后，學生應該達到的目標，包括知識目標、技能目標、素質目標等。
1.3.2完成項目所需要的條件
應列出項目完成所需要的條件，包括實訓車間需配備相應設備、有完整的相關管線的連接等。
1.3.3項目實操訓練
主要包括對設備結構的認識、操作規程和維護方法等，對于具體某種乳制品的生產，則包括生產配方的制作、所用的原輔料標準、生產工藝的設計、崗位配置、人員分配、產品品質檢測等內容。
1.3.4知識拓展的內容
這部分內容可以包括相關設備的工作原理、設備的分類、相關領域的研究進展等。之所以設計這部分內容，其原因主要是高職高專不應只是為生產企業培養和輸送熟練的操作工人，而是為學生們今后的職業發展儲備相應的知識。
1.3.5項目考核標準
項目教學法的評價方式不再是過去單一的終結性考核，而是采用過程性考核。每個項目的進行就組成了課程的學習過程，因此每個項目的考核標準需要事先擬定，具體包括項目所涉及的操作技能賦分值、項目所涉及的理論知識賦分值、項目完成過程中所體現的職業素質賦分值等內容，其中側重點在于操作技能的考核；職業素質的考核主要體現在學習過程中的紀律性、是否守時、安全生產意識、食品生產的衛生意識、團隊合作精神等。
2項目化教學的實踐
進行項目化教學時，通常會將學生進行分組，使其以小組為單位進行實操，每個小組2~5人，分組通常會在征求學生意見基礎上進行。由于“乳制品生產技術”課程的特點，兩大模塊———“典型崗位”和“典型乳制品的生產”的項目化教學在具體的教學方法上又有所不同。在進行“典型崗位”的項目化教學實踐時，由于這部分內容涉及實訓車間設備的結構認識和操作維護，學生對這部分內容比較生疏，出于時間、安全等方面原因的考慮，通常由教師先進行講解并示范操作，然后學生在教師監督下，熟悉設備結構、熟記操作規程，之后進行實操訓練，學生認為自己已經熟練掌握后，可以申請教師對其進行實操考核，最后學生完成實訓報告和相關作業。對“典型乳制品的生產”的項目化教學實踐，由于學生已經進行了各個典型崗位的訓練，熟悉了實訓車間設備的走向和連接，初步具備了綜合利用這些設備進行乳制品生產的基礎能力，由教師給出典型乳制品生產的項目名稱后，并對項目所包含的內容提出具體的要求；學生以學習小組為單位選擇某個典型乳制品的生產任務后，通過課本、網絡等各種資料來源進行資料的查詢、人員的崗位分配和提交項目方案，并進行方案陳述，由教師、全體同學共同參與，對項目方案進行修正和完善，然后在教師的監督下，由小組同學進行項目實操，最后小組同學進行項目成果的展示，教師、其他組同學、本小組同學共同打分，最后算出得分。
3教學效果
3.1與傳統教學法相比，項目化教學更易實行因材施教
在項目化教學過程中，教師相對比較容易看出，相同的教學內容，有的學生掌握得快，有的學生掌握得慢；有的學生對理論知識理解得很快，有的學生在實操時，則接受程度明顯強于其他同學。了解到這些后，教師可以有針對性地進行指導，使學生之間取長補短，在某方面掌握得快的同學，可以幫助其他同學，這樣可以做到互相幫助，使學生在有限的教學時間內，掌握教學內容；同時這樣可以更好地培養學生的自信心和學習興趣。
3.2與傳統教學法相比，項目教學法有利于培養學生實事求是的科學態度和嚴謹的工作作風
項目教學法是以行動為導向的教學法，始終圍繞學生能力和素質培養為主線進行教學，強調的是學生的動手能力和解決問題的能力，從而可以避免出現紙上談兵、與生產實際脫節的現象。
3.3項目教學法有利于培養學生團結協作的精神
有些項目僅依靠個人是無法完成的，只有小組成員共同參與和努力才能在規定的時間內完成。另外，進行考核時，個人得分除了參考個人表現外，還要參考小組完成任務的得分情況，所以每個同學在項目的完成過程中，都體現了較強的團隊精神。
3.4項目教學法提高了學生學習的主動性
由于項目教學法采用的是過程性考核，教師在進行一個項目學習之前會明確告訴學生，在教師講解、學生實操結束后會進行考核，因此學生在平常的項目學習時，認真聽講，不明白的地方會主動向已經掌握的同學請教，積極從教師那里尋求指導，體現出主動學習、主動探索的學習精神。
4結論
項目教學法在“乳制品生產技術”課程中的改革和實踐，提高了學生的學習熱情，促進了教與學的效果。但也需要正視一些存在的問題，在教學中進一步探討和實踐。實行項目教學法，不需要一味地去否定傳統的以教師講授為主的教學方法，而是要在培養學生的能力目標和職業素養的總目標下，靈活運用包括教師講授在內的各種教學方法，包括互動式、啟發式、討論式、分組學習式、學生成果展示，但一定要將教師講授控制在一定時間范圍內，避免出現過去的那種教師在臺上激情飛揚、學生在臺下自娛自樂的現象。另外，教師的講授可以是在學生實操訓練過程中，以指導、探討的形式出現。此外，我們也應該看到，由于學生從小學到中學一直接受的是教師講授為主的教學模式，使得學生們進入高職高專院校學習時，通常也會在遇到問題時，傾向于從教師那里尋找答案，而不是先由自己思考，再和教師、同學進行討論的方式去尋求解決問題的途徑。因此，在進行項目化教學時，也需要考慮到這些現象，從而注重培養學生養成獨立思考的習慣和能力。
參考文獻：
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中圖分類號 G642.44 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2012）03-0048-01
高職院校學生實習是提高學生動手能力的一個重要渠道，同時也是實踐教學體系中的重要環節。然而，隨著市場經濟的轉軌，企業面臨市場競爭壓力和保護知識產權等核心競爭力的需要，視學生實習為企業負擔，這無疑增加了學生實習的難度。此外，實習費用逐年上漲，學校的投入又十分有限，許多高職院校已無力安排學生到校外實習。雖然有的高職院校具備一定的實習條件和一定規模的實習實訓基地，但是實際效果并不理想，未達到應有的水準[1]。
分析其原因，主要是現有的高職教育活動培養的學生能力離“零距離”就業尚有一定距離。搞好這方面工作責任重大，因為其關系到學生的就業，甚至學生的發展。傳統的教學模式是重理論輕實踐，無論是已經畢業或就業的學生還是用人單位，都很明確地認為目前高職教育的弊病主要集中體現在缺乏職業技能實踐。因此，當前教學的核心應該是實踐教學，應始終圍繞實踐教學、提高學生動手能力、學生就業來進行。教育活動應是一個有機的整體，只有學生、教師、教輔人員相互配合、相互協調，才能把實踐活動搞好、搞活、搞出成效。其中學生是學習活動的主體，教師發揮其指導作用，教輔人員提供適當的幫助來共同完成。如何更好地發揮這個團隊的作用，充分調動學生的學習積極性，提高學生的動手能力，取得理想的教學效果，成為教師迫切需要解決的問題。為此，以面包生產為例，對高職院校學生模擬實際生產教學實習做了以下的探索，現總結如下。
1 實際生產教學實習模式內容
1.1 結合生產工藝，講授理論知識
在正式生產之前，教師應給出詳細的生產工藝。以面包生產為例，工藝流程為：原料配料和面壓面整形醒發烘烤冷卻包裝成品，學生容易理解。然后結合生產工藝分步具體講授，如配料中面粉、糖、油等的使用比例，即配方，和面的目的以及在和面過程中涉及到的有關物理、化學變化，壓面過程中的注意事項、醒發時間的判斷，烘烤中面火、底火的控制等。結合實際生產工藝來講授書本上沒有的知識內容，增加了直觀性，可加深學生對理論知識的理解，避免枯燥的講授使其產生學習厭倦情緒，效果比較好[2]。
1.2 自行采購原料，使學生深入接觸社會
由于學生是全員、全過程參與，為了充分鍛煉學生，要求他們實習所用的原材料全部由各個小組自行購買，教師跟隨指導，包括原材料的選擇、價格、品牌等。要求學生事先對所用原料的多少、好壞有一個詳細的了解，在實際購買中才能有的放矢。既要符合生產要求，又要降低產品成本。通過這項活動，學生可以深入地了解社會及生產行情，增加社會實踐機會，在與人溝通的過程中增長知識和才干。
1.3 嚴格要求學生，確保產品質量
由于學生參與的是實際生產，在具體操作前要將學生分組，以便對比。教師要講清生產過程中的注意事項、操作要點以及安全問題，明確在生產過程中各小組組長應負起的責任，并且落實到每一個人，實行責任制，嚴把質量關，務必使每一個成員對產品質量做到心中有數，了解每一個步驟應達到的要求和產品最后的質量標準，只有這樣才能生產出合格的產品。
1.4 明確崗位職責，合理發揮想象
學生通過頂崗形式直接參加生產，在實際操作中要定崗定人，每一個崗位的學生都要明確其職責，保質保量地完成其任務。為此，必須給學生規定“硬”的指標，即必須按照要求完成負責的工序，保證下一道工序順利進行。加強團隊意識的訓練，這也是以后實際生產所需。同時，要避免學生長時間工作而產生疲勞感和厭倦感。允許學生發揮自己的想象力，在不影響產品質量的前提下把面包制作成自己設計的外形，以區別于他人，在最后品嘗時才能享受到成果。
1.5 學生崗位輪換，最后評比打分
學生雖然固定崗位，但只能熟悉整個生產工藝中的某一部分。在面包生產中，學生應學會和面、壓面、整形、烘烤等步驟。因此，必須讓學生進行崗位輪換，熟悉不同崗位的具體要求，才能真正掌握操作的技巧。各小組生產結束后由評委進行評比，具體考核內容包括勞動紀律、工作表現、技能掌握程度和出勤情況等指標。不僅考察學生的能力和水平，還考核其工作態度和勞動表現。最后，由評委綜合給出最后分數，并指出其優點及存在的問題以及改進措施。
1.6 搞好維護保養及室內衛生，養成良好習慣
當天的生產全部結束后，需要對所用工具、儀器等進行清洗、整理和機械保養等，同時要對場所進行清掃，保持清潔，這項工作由所有同學輪流進行。同時，應主動配合輔助教師做好損壞物品的登記、注冊、儀器的清洗、擺放等工作，最后應拔掉電源，鎖好門窗。
1.7 注重學生非智力因素的培養
學生除了要有一定的技能之外，同時也要注意非智力因素的影響。因為社會需要高素質的勞動者，高職院校就是要定向培養，即培養有較強的自控能力、與人交往能力、堅強的意志、樂觀的信念等能力的人才。學生在參加頂崗實習的過程中，環境迫使其學會生活、學會工作、學會待人，學生會變得更加有自信、有計劃、有朝氣。
2 存在的問題
在學生頂崗實習的過程中也遇到了一些問題，例如：在實習中，個別學生不能堅持到底，存在怕苦、怕累、怕臟的思想；有的學生有遲到、早退的現象，在實習過程中精力不集中；學生制作的產品質量不穩定，影響銷售；部分學生的銷售經驗不足，生產經驗也不足，導致最后的利潤不是很理想等。
3 建議
一是加強學生管理，強化紀律要求，注重吃苦耐勞精神的培養；二是到有一定規模的生產單位去參觀；三是聘請有經驗的企業生產人員來學校講課，傳授經驗；四是教師和教輔人員也要深入社會實踐，加強培訓[3-4]。
4 結語
通過這種模式的實習，鍛煉了學生的環境適應能力、應變能力和人際關系處理能力，縮短了其與實際生產的距離，提高了其動手操作的能力，加深了其對所學理論知識的理解，強化了其實踐技能。在此過程中，學生接觸社會，了解市場行情，學會如何區別原料的好壞，也感受到實踐的重要性，對其以后的發展會有一定的幫助。另外，從畢業學生反饋的信息來看，這種模式對提高學生在市場的競爭力有較大的幫助，有利于學生的就業。
5 參考文獻
[1] 劉建明，劉慶海.崗位認知實習：高職實習模式的探索與創新[J].學理論，2011（16）：205-206.
2020酒店實習心得體會一
轉眼間，來到_這個陌生的城市已經有了_天了。從十九號正式上班開始，也有_天了。也說不出心里有什么滋味，感覺就像是打翻了五味瓶，什么味都有。
我記得當我們在十一月十二號下午三點多鐘踏上_開往_的列車的時候，心里是很激動的。因為我們踏入了社會，要經歷社會的洗禮。
實習之前，我們都充滿了憧憬，憧憬著我們的實習酒店的工作環境，憧憬著我們會在哪個部門工作，憧憬著我們的未來。然而，憧憬是美好的，現實是殘酷的。當我們真正的走上工作崗位的時候，我們的激情就慢慢的被打磨殆盡。
剛來到_國際酒店的時候，感覺還不錯。酒店還蠻好，環境也不錯。住宿和伙食都還不錯。員工的臉上時常掛著笑容。感覺還蠻好的。
從十四號開始，經過三天簡單的培訓，然后休息了一天。我們在十八號那天分崗位了。根據我們自己的意愿以及部門的需要分崗位。我被分在了中餐廳傳菜部。做傳菜員。
十九號上班的第一天，我們八點半準時到傳菜部報到。報到之后，領班就帶著我們幾個實習生參觀廚房、_x中餐廳以及所有的vip包房。讓我們熟悉一下，我們將要工作的環境。他還仔細的在紙上把廚房的布局、vip包房的位置以及_x中餐廳所有的臺號都給我們標出來，讓我們把這些都好好的記下來。領班還教我們認識點心房里的點心，認識配料。最后他把哪些點心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料都寫到了紙上。寫了三份，我們三個實習生一人一份。當時，我們就感覺，這個領班，人挺好的，對我們很照顧，給我們的幫助也很多。那天上午，他把作為一個傳菜員需要掌握的東西，都告訴了我們，讓我們記下來。當時，我們就一個感覺，傳菜也有這么多東西要學呀，要記得東西好多呀：各種各樣的點心、廚房的布局、點心與配料的搭配，菜與配料的搭配、各種各樣的配料等等。
剛開始做的時候，我們都把領班寫給我們的那張紙放在口袋里，送點心或者是傳菜的時候，都拿出來看一下或者是向老員工問一下，看是否需要加什么配料。現在十二天下來，我們也都慢慢的熟悉了。
剛開始上班的時候，就一個感覺“累”。每盤菜的分量不多，只是那個盤子都是瓷的，又特別大，每個都特別重。湯碗就更嚇人，一個湯碗加上湯，有二十多斤，端著特別重。第一天上班后，感覺胳膊都要斷了，腿也軟了，腳也磨出了泡。晚上下班回到寢室，就只想睡覺。上班的頭三天，都有這樣的感覺，還不適應嘛。三天過后，這種感覺就好了一些，因為慢慢的適應了。現在十二天過去了，已經慢慢的習慣了。除了每天感覺有些累，其它的都還好。估計還要一些時間去適應吧。每天都做著同一件事，時間久了，確實感覺有些枯燥。
不過在傳菜部，感覺那里的同事都還蠻好。我們剛來，還不熟悉，他們對我們都還挺照顧。我們遇到什么問題，他們都及時的給予我們幫助。傳菜的時候，他們都拿那些大的，重的，把那些小的，輕的留給我們。我記得有一次，我去端一碗湯，一個比我還要瘦小的同事把我推開，把湯端走了。當時，我心里真的很感動。真的很感謝那些同事，謝謝他們給我們的幫助和照顧。其實，和這樣的同事在一起工作，也是很幸運、很幸福的事。我們也沒有什么好抱怨的了。因為抱怨解決不了任何問題，只會讓自己增加更多的煩惱。短短的十幾天，我們就成為了朋友，成為了兄弟。現在，我們所要做的，就是努力工作，累，大家一起承擔;快樂，大家一起分享。
我們今天的累，今天的痛苦，今天的努力，是為了我們的未來以及未來的美好生活。現實的生活就是這樣，充滿著酸甜苦辣，不斷地磨練著你的意志和耐力。能扛住，不向生活屈服的人就是強者。我們必須記住，我們現在已經不是學生了，我們已經踏入社會了，我們已經開始生活了。
2020酒店實習心得體會二
一、實習崗位與內容
1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發、著裝的整潔，并保持個人衛生;
在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常，酒店餐飲服務實習報告及心得體會。
2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。
當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。
根據點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。
4、餐間服務：
隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。
上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用!”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。
6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是_元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時找回剩余金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。
并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。
二、實習收獲與體會
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
(一)實習收獲
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。
(二)實習體會
1、餐飲服務業是社會文明的窗口
隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看，餐飲業的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會文明的一個重要窗口。
2、服務質量是酒店管理的核心
餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。
3、酒店文化是酒店經營的靈魂
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。
2020酒店實習心得體會三
我從學校出來實習，已經有三個月了，這三個月在酒店的前臺實習，對酒店的前臺也漸漸熟悉了工作流程。以前住酒店的時候就看見他們在那做一下住店人員的信息而已，等真正自己接觸了這一行業，才知道他們有多辛苦，真的是每一行工作都不簡單，都是需要付出很多才可以看出成果。
酒店前臺實習這幾月，我從一開始的不理解為什么要站在那里錄信息，而不能坐著，到現在知道站著是對來客的尊重和禮貌。從早上五六點就要站崗，對于我這個生物鐘是七八點的人來說，簡直不要太煎熬，一站就是幾個小時，腿幾乎是麻的，而且要一直微笑，在酒店工作，這是最基本的工作，微笑服務每一位顧客。我們前臺人員有時人手不夠還要黑白班倒，也只能是在那一個間隙可以休息一會。顧客多的時候，忙到人吃飯的時間都沒有，還要一直站在那，給他們介紹房間和酒店的一些注意事項。真的好辛苦，很多時候都想放棄，但是想著我還是在實習期，不能隨意離職，對自己畢業也不好，就慢慢的堅持到現在，也開始去接受這份工作帶來的負面影響，從其他地方去開解。我也就適應到現在，對前臺的工作也都熟悉起來了，自己一個人也能做好。
在實習的這期間，體會到最多的就是這一個崗位的辛苦，真的很佩服那些一直都在這崗位上工作，以及一直在服務每一位顧客，讓顧客感覺到我們酒店的真正好。我開始的不理解、不樂意，現在都轉化為我喜歡這個工作了，在看到我服務的客人也對我微笑，對我說一聲“謝謝”的時候，心中那股無言的喜悅真是太滿了。看到一個個的客人很滿意我們的服務，稱贊我們的時候，真的那種成就感就跟你做出了一道道難題那樣。幸福從心里散發出來，即使這一天很累很累、很辛苦，那也值得，因為我的工作做好了。在酒店實習，真的是學會了很多，把專業知識直接就轉做實踐的能力，這大概是很大的收獲了，明白自己以后將要做的工作是什么樣子，提前體會也是一番樂趣。
雖然這段實習，在這期間很辛苦，但學會了要從職業本身去看、去體驗，而不是感覺他們不辛苦就真的不辛苦了嗎，最大的感受就是跟別人一樣自己親身經歷才是最好的。每一個人的生活都不輕松，多一份理解和諒解是對他們工作的最大幫助。這三月的實習過去了，還有好幾個月的實習，希望我可以做的更好，學的也更多。
2020酒店實習心得體會四
還記得在以前在學校里被安排去飯店實習，自那一次實習給自己有了一個很好的鍛煉機會，也讓自己成長了很多。
有了上次的經驗，這次可以說是得心應手，但是很有意思的是，上次的工作是總機，這次還是總機，還真的很總機結緣了。我很清楚，這次的實習跟上次不一樣，上次是鍛煉，這次可是真的要認真對待了，飯店的要求也比上次的飯店嚴格很多。
有了上次的經驗，我對總機的操作是很熟悉的，就是只要背出各部門的分機號碼了。但是這次的飯店的分機號碼特別難記，而且還分樓分區，很復雜，所以自己是絲毫不敢怠慢，用心地去背。起先是搞不清楚狀況，有轉錯地方，被師傅說過。但是隨著越來越熟悉，我不知不覺中,4個月的實習生涯結束了,回想其中的點點滴滴至今還意猶未盡。這4個月中所發生的事情足以對自己上了一堂有意義的課!
總機負責接電話，一天坐著8小時，對那些在餐廳和客房的同學們來說是多么羨慕我有這么輕松的工作，但是這其中的滋味又有誰知?在別人的眼中，總機和監控是不于外人打交道的，看著很輕松，但是這豈是一份容易的差事?總機的工作是苦多于甜，每天一個人呆在一個小房間里，只有電話其他什么也沒有，而且酒店的規定很嚴格，總機除了接電話就是接電話，其他的事情都不能做!但是熟悉了之后就好多了，總機的好處我總結出來就是不用很客人正面接觸，客人也看不到我的樣子，我接電話也不用緊張害怕，而且總機一般是沒有什么重要的事情的。雖然工作很辛苦，但是我知道，這次的實習是我以后工作的一個轉折點，也是一個很好的鍛煉。因此我沒有怨天尤人，而是努力工作。
這次的實習，酒店的領導是用對正式員工的態度來要求我的，對我的要求也很嚴格，有時我會急得哭，有時因為工作枯燥而想放棄。但是我想了想，現在實習就幾個月，以后的工作是幾十年，如果連這些時間都沒有辦法撐下來，那以后怎么辦?想到這里，我只有繼續工作。
雖然辛苦的工作讓我吃了不少苦，但是我卻在這次實習中學到很多，也鍛煉了很多。在學校里學不到的現在都學到了。在學校里，老師從來不會罵學生，但是在工作中領導看到你出錯，就會毫不留情地罵。面對不講理的客人也不能頂撞，更不能得罪客人，所以，我也練就了很好的性子。另外，工作態度也是非常關鍵的，學習是學知識，工作是學做人。每當客人來電話，第一個和他們接觸的是我，如果我沒有一個良好的態度，那客人對酒店的第一印象就不好了。如果接到外賓的電話還要用熟練的英語跟他們交流，當同時接到很多電話時，要做好等待客人的工作，不能冷落他們，要加快速度。
除了這些，我的收獲是學會怎么接帶團隊客人時碰到棘手的問題。接待團隊客人要一一記錄他們的情況，如果有不同時間的叫早服務一定要認真核對時間，也必須準點叫醒他們，這是非常重要的，因為如果耽誤了客人的行程，那不止會影響到自己，也會給飯店帶來很大損失，讓飯店的形象受損。這個也就使我養成了準時起床等良好的習慣，在生活中我也常常用工作的要求來要求自己。
對于這4個月的實習我感觸頗多，不管是對自己還是生活。以前總是聽父母說工作不好做，當時我就是不相信，如今自己到了單位，上班了，親身體會了其中的滋味，才知道但是父母講的全是對的。工作就是這么現實，不好就辭退，出錯就批評，客人就是上帝，一切以客人為中心，我想這個早已成了各飯店賓館的至理名言了。在工作中學會了忍耐，學會了堅強，更體會到賺錢的不易，那些壞脾氣的同學相信也會被磨練成好脾氣吧!
我很清楚地知道，如今工作真的很難找，如果有了一份稱心的工作就要好好珍惜，光有理論知識是不夠的，要懂得如何融會貫通在工作中。其實，工作環境可以改變一個人的習性，不關碰到什么事，要做到寵辱不驚，好了要更好，不好也要改好這樣才能在競爭激烈的社會立足!
我相信，在未來的人生道路上我會更有信心的走下去!
2020酒店實習心得體會五
在正式的工作之前，我在酒店做前臺的實習工作，讓我對前臺的工作有一個了解，同時也是可以讓我明白在社會上工作是和在學校學習是有很大的一個差別的，這次的實習我也是感觸很深，有一些心得體會。
酒店前臺的工作代表的是酒店的一個形象，剛開始工作的時候，我是很擔心自己出錯的，畢竟之前沒做好，雖然有實訓模擬過，但和真正的工作是有區別的，開始時候我是跟著同事的，她帶著我，我在看她工作的時候也是學習到了一個前臺的日常是該如何的去做的，同時也是在實習中明白，要多學，才能對于一些突發的情況及時的處理，而不是遇到問題什么都不懂，也無法解決，那么就不是一個合格的前臺了。學校的學習是理論，而前臺的學習是禮儀以及各種案例，知道遇到什么樣的情況該如何的處理，除了工作的經驗，也是需要我們多去和同事溝通，在溝通中了解他們遇到的事情，讓自己知道做前臺會遇到哪些問題，又是該如何的去解決的。
工作中盡量的不要出錯，作為前臺，我們是面對客戶的，如果出了錯誤，其實是很影響酒店的形象的，客戶不會覺得是我們個人出錯了，而是會覺得這個酒店的前臺怎么那么差勁，進而覺得這個酒店也是不怎么樣的，所以在實習中我也是格外的謹慎，即使做得慢一些，但也是要保證自己的工作不要出大的錯誤，當然由于我沒什么經驗，所以小錯誤也是不斷的，還好有同事及時的幫我查漏補缺，才沒有出現大的問題。
在實習里，我懂得要勤問，多做，作為剛出來社會的新人，如果自己還不勤勞的去做，那么其實其他的同事也是不會怎么幫助你的，畢竟大家也是有自己的事情，只有自己多去主動，多問，多做事情，讓大家肯定你，覺得你是愿意工作，喜歡學習的，他們也是會愿意教你，告訴你一些工作的經驗。
工廠實習心得1經過學校的努力使得我有機會去工廠參觀。我非常珍惜這次去實訓的機會并感到非常高興。這不僅體現出了學校領導對學生的重視，更體現出了領導對學生的無限關懷。
懷著激動的心情，跟隨老師進入工廠。首先，走進了公司的會議室，墻上掛著優秀員工的名單。休息片刻，人力資源部部長帶領我們參觀工廠。途中經過了物流室，總辦公室，總經理辦公室，財務室，研發室，網絡室，采購室，生產部辦公室，成品庫，生產車間等。
其中，我們重點參觀了生產車間。首先看到的是貼裝組，要做的是焊接貼片，這個是完全純手工作業。接下來是加電檢驗貼片是否合格，這道工序叫做過程檢。加的電是直流電。然后看到的室高頻電源。高頻電源的作用是降壓處理。接著是變壓器，變壓器的作用是功率轉換，工人用手纏銅絲。做好的器件要放在高溫老化房和高低溫試驗箱中進行環境，溫度測驗。這些工序全部完成以后，再刻上公司的商標，一個成品就誕生了。
工廠的每一道不簡單的工序，都是由書本上的理論實踐而成的。這次工廠參觀對我的感觸很大，今后我一定努力學習，注重實踐能力，為以后的事業打下好的基礎。
工廠實習心得2二十天的實習很快結束，我們對于液洗廠生產工藝流程有了更加直觀的感性認識，透過實地了解觀察與詢問調研以及體驗勞動我們基本上完成了此次實習任務，總體感覺受益匪淺。
卸下學生的身份，我們以一個社會工作人員應有的態度用心融入這個新的環境中，除了些許好奇，更多的是學習的壓力。
在液洗主管的帶領下，我們先后在液洗廠生產班和包裝班開始了我們的基層實習階段。一開始在生產車間，因為之前對洗潔精的生產一無所知，沒有一個系統的概念，所以我們就透過生產間操控室的電腦生產控制圖進行逐步了解，透過一段時間的自我觀察和對生產班員工的詢問，漸漸地對整個車間的生產有了基本的認識，對于依然模糊的一些問題我們下到生產區對生產的配料鍋和各種儲罐及管道進行細致的觀察，依照實際觀察和各種參考繪制生產區的生產流程圖，以期在這個過程中不斷發現問題，解決問題，在程度上減少認識盲區，取得實習的良好效果。在這之后還對洗潔精的幾種主要原料進行了相應的特征和性能的初步了解。
之后透過翻閱生產班每一天的生產計劃表和生產記錄表等資料，在翻看這些資料的過程中，有不懂或弄不清楚的資料，用心向同事請教，在他們的耐心指導下，最后透過統計各種數據，對生產車間的生產潛力有了必須上的了解。
由于生產是不間斷的，所以車間生產務必時刻有人，車間的工作人員采取三班兩倒制度。而在每次工作的十二小時中生產班的員工都為不斷提高產量努力，他們的敬業精神也為我們起了榜樣作用。
液洗廠的包裝車間的面積很大，總共分成三個區，每個區相互獨立。包裝車間因為有很多機械設備，所以我們每一天進入之前都要進行自我安全檢查，帶好帽子經過安全通道方能進入，那里加上洗衣液總共有六條生產線，雖然不多，但是每一天的生產量卻是驚人的，主管告訴我們雖然這些生產線相對于廣東番禺的雖然更多的依靠人工，但是卻能創造很高的生產價值。
夏日炎炎，一般來說由于季節和溫度等條件的限制，機器開工的時間長度及強度也有范圍的。在打包車間我們看到為了延長機器的使用工作人員透過風扇和冰塊對機器進行降溫，一切為了保證生產。
這段時間我不斷地在各條流水線上嘗試不同的工作崗位，了解了各條流水線的人員配置狀況，也引發了我對各條流水線人員配置的思考。與此同時我還了解了新老半自動以及全自動線的各自生產潛力。雖然在包裝車間的勞動過程中比較枯燥與乏味，但作為一名合格的生產計劃科人員，對基本、基礎的作業環節是要了解的，否則，很容易讓理論脫離實踐。同時這些勞動也對我們熟悉企業，進行實務操作打下良好基礎。
在此次實習中，無論是車間生產還是我們自身都存在很多問題，發現了自己還有很多地方需要去學習和鞏固，認識到理論與實際的差距，同時也找到自身狀況和社會實際需要的差距，我會在以后的工作和學習中，加強鍛煉。
工廠實習心得3白駒過隙，我于20__年7月從大學畢業來到南網大家庭――__供電局工作已整整一年了。光陰似箭，一年的實習時間很快就過去了，我先后經歷了嚴格而充實的新職工入企教育培訓、省網公司集訓、本局專業技術知識封閉培訓后，又到線路管理所、變電管理所、電力設計咨詢公司、城區供電分局四個生產部門實習，感受很深，收獲頗豐。
回顧這一年的歷程，在各級領導的教導和培養下，在老同志和同事們的關心和幫忙下，在南網文化的熏淘下，我從一個懵懵懂懂、青澀的大學畢業生逐步成長為一名南網大家庭中的新時代員工，順利地完成了從學生向南網職工自我主角的轉變過程。在這一年的實習期里，不論在哪一個生產部門，我接觸到的都是電力系統最基層的生產第一線職工，從他們身上我學習到了很多東西，不但有電力系統專業基礎知識和生產現場實際操作技能，還有他們那種敬業愛崗、奮力拼搏、刻苦鉆研、團結協作、優質服務、無私奉獻……的南網精神，這些對我來說這簡直就是一筆終身受益的寶貴財富。
第一，經過對南網方略的系統學習后，我深感南網公司是一個大型的中央企業，優秀的企業文化并將南網公司打造成為經營型、服務型、一體化、現代化的國內、國際企業戰略目標的基礎。自己在參加工作之前，應對我國嚴峻的就業形勢，我認為只要參加了工作，好好干好自己的本職工作，解決溫飽問題就算是一名合格的公民就行了。透過新員工入企教育培訓和對南網方略的深入學習之后，我接觸到了南網優秀的企業文化，它包含了公司的宗旨、使命、戰略目標、發展思路、主題形象、企業理念等都是南網公司這個世界500強企業濃縮的各項管理精華，讓我的思想也得到升華，更是透過學習具體的事例和工作的經歷，使我深刻的感受到南網人的職責和義務，感受到南網方針“主動承擔社會職責，全力做好電力供應”的內涵，繼續深入學習踐行南網文化是我今后工作的一個重要資料。
第二，我在實習期間透過與基層生產第一線電力職工的接觸中，感受到他們那種敬業愛崗的精神值得我學習。敬業愛崗精神是無處不在的，它體此刻線路工人翻山越嶺、鏖戰艷陽風雪，保障輸電線路暢通;它體此刻變電運行操作人員日夜監控、重復謹慎操作，確保電網安全運行;它體此刻設計人員夜夜亮起的盞盞明燈，為加快電網建設步伐加班加點進行工程設計;它體此刻電力客戶服務中心職工揚起笑臉真誠地為千千萬萬的用戶服務。它，是我心中燃起的小火苗，照亮我對工作的認知，激起我對工作的熱情。此刻我回想起20__年9月份多次跟隨線路工人翻山越嶺、烈日暴曬的實踐，中午在山上肚子餓得咕嚕嚕叫，但是電力工人還在頭頂烈日揮汗如雨的工作，他們沒有絲毫的怨言，因為這就是電力職工最平凡的工作場面之一。那時刻我第一次被他們敬業愛崗的精神深深感動了，讓我認識到什么是工作，什么是任務、什么是職責。而后其它生產部門的各個班組，我都體會到相同的感動，個性是在電力客戶服務中心，應對幾萬戶居民的電費繳納和用電業擴工作，幾名電力職工全年無節假日和雙休日的倒班輪崗，常常忙了一上午連口水都忘了喝，讓我體會到熱愛工作、認真對待工作，其實是一件十分神圣和完美的事情，電力職工在認真工作的時候體現了一種
個性美。敬業愛崗精神將是我一生受用不盡的寶貴財富，今后在任何工作崗位上都會將它發揚、繼承下去。
第三，透過這一年的輪崗實習，我感受到學習將是我終生的課題。如何將自己在學校學習的理論知識運用到工作中，并且查缺補漏，苦學不熟悉的電力專業知識，這是我一向鉆研的問題。由于我是學習文科專業的，在實習期間每到一個部門和班組我都勤奮學習其電力相關的專業技能知識，認定學習是終身的事業，“在工作中學習、在學習中工作”一向是我堅持的理念。在跟隨線路工人到現場實際工作中，我學習了很多電力設施基本的知識，認識了各種電桿桿型、了解了組成線路的各個部件等等知識;在龍山變電站，我透過查看資料及觀察變電人員操作，了解了變電站的組成和設備，以及“兩票三制”的重要、操作的安全措施和各種危險點預防控制措施等等;在設計咨詢公司，透過實際描圖和曬圖紙，我學會cad軟件的基本操作，體會了曬圖機的操作以及設計工作的整套流程;在電力客戶服務中心實習的半年時間里，更是認真學習書本上電力系統的基本知識，還有用電業務受理的專業技能知識，做到應對客戶能夠解答大部分的基本用電疑問，已能受理用電方面的基本業務接洽工作。但是我要掌握的知識還遠遠不夠，需要學習的知識和技能還有很多，要做好今后的工作，就需要加倍的努力，只有刻苦學習、深刻鉆研、并且多實踐，才能更早的“出真知”。
第四，透過一年的學習實踐，我看到了電力職工團結協作精神是干好各項工作的關鍵。團結就是力量，這句至理名言深刻的闡述了我們工作中一種重要的精神。任何工作都離不開大家的合作，所謂“滴水不成海，獨木難成林”，南方電網公司作為世界500強之一的企業，更是需要所有南網人的努力，南網方略的團隊理念就言簡意賅的闡述了團結協作的必要性和重要性。我們一開始實習，首先就是學習領會南網方略，感受南網文化，對于團隊理念就有了初步的認識，再結合我之前在學校學生會工作和大學在企業實習期間的體會，更加深刻的理解團結協作的重要性。在這一年實習中，每到一個部門和班組，我都感受到這種和諧的團結精神，個性是基層生產班組，很多工作任務都是需要很多人協作才能完成的，比如在變電站生產現場的實際倒閘操作中，變電運行人員務必進行唱票、復誦等程序正確無誤后才能操作，正是這種團結協作、互相支持的精神鼓舞大家出色完成各項任務。
工廠實習心得4突如其來的實習，對我的大學生涯來說無疑是場很有意義的挑戰，畢竟無論是畢業以后的職業規劃，還是對社會的認知程度，都需要實踐經驗的積累。然而由于我很少參加社會實踐活動的緣故，導致比較欠缺這方面的經驗，因此我選擇在電子廠實習，并希望能夠在工作中培養自己吃苦耐勞的能力。在實習結束以后，我也應當對電子廠的工作進行總結。
通過對生產設備的操作輔助其他員工完成流水線的生產，雖然做好這項工作存在著技術方面的難度，卻也讓我通過努力從而勝任，我在實習初期便跟著電子廠的師傅熟悉廠內的生產流程，從中能夠體會到這項看似枯燥的工作，其實很能鍛煉人的意志力。只不過，由于缺乏經驗的緣故，導致我也會在電子廠工作中出現差錯，所幸的是我能夠認清自身定位并將精力都放在學習工作技巧之中。須知在什么都不懂的情況下，還不知所謂只會因此吃虧罷了，事實上也有許多同事并不認為作為大學生的自己能夠吃苦，為了改變這個觀點，導致我在電子廠工作中加強了工作技巧的學習，從而證明了自己。
做好生產線上的工作是我的主要職責自然得用心對待，事實上由于這項工作比較簡單的緣故，導致我在短時間內便將其掌握，剩下的則是隨著熟練度的積累從而減少自己在電子廠工作中的誤差率，雖然操作流程并不復雜，卻也要秉承嚴謹的態度以免出現產品質量問題，再加上工作期間也有質檢員對產品進行抽樣檢查自然得小心些才行，隨著熟練度的增加，導致我在實習期間能夠較好地完成自己的生產指標，在電子廠工作的這段日子著實讓我對生活有了更多的感悟。
認真做好產品的組裝工作從而強化自身的工作技巧，對于電子廠的工作來說并非是將產品生產出來便可以不管不顧，在順利通過質檢的同時還要對產品部件進行組裝才能夠使其出廠，否則的話無論是質量方面的問題還是組裝環節沒有做好都會導致電子廠的聲譽受到影響，因此我比較重視組裝環節的工作并針對這方面的問題向電子廠的師傅進行請教，雖然在時間的積累中讓我能夠熟練運用電子廠工作的技巧，但是在實用性方面依舊需要向老員工請教，從而改進自己的工作方式。
即便完成實習期的電子廠工作也并沒有值得自傲的地方，畢竟作為職場新人的我在工作中依舊存在不少需要學習的地方，我應該要認清自身的不足，并保持謙虛的態度，積極向他人請教，在總結實習期的經驗以后，自然能夠為畢業以后的職業規劃做好準備。
工廠實習心得5在這次學校組織的為期一個星期的機械廠實習中，我學到了很多東西，使我更深刻地了解到了實踐的重要性。通過這次實習我有了許多的反思，只具有理論知識是不夠的，更要有基本的動手能力，而這恰恰是我所缺乏的。通過實習我們更加體會到“學以致用”這句話中蘊涵的深刻道理。
我們的主要實踐活動是參觀____機械廠和金秋紅日機械廠，了解工廠的工業生產業務，制造大、中、小型各類零部件的機床的工作過程，工作原理以及生產，加工各類零部件的流程。實習期間，認真聽從了指導老師的安排與同學們分組進行參觀學習，認真聽取各工廠師傅和老師的講解，了解各車間的安全細則和規章，學習師傅給我們講解的各類大型、中型機器的工作原理和操作規范及各種產品的工藝過程，并與所學理論知識進行對比，獲益匪淺。
通過這次實習我們了解了現代機械制造工業的生產方式和工藝過程。熟悉工程材料主要成形方法和主要機械加工方法及其所用主要設備的工作原理和典型結構、工夾量具的使用以及安全操作技術。了解機械制造工藝知識和新工藝、新技術、新設備在機械制造中的應用。在工程材料主要成形加工方法和主要機械加工方法上，具有初步的獨立操作技能。在了解、熟悉和掌握一定的工程基礎知識和操作技能過程中，培養、提高和加強了我們的工程實踐能力、創新意識和創新能力。
通過這次實習，讓我們明白做事要認真小心細致，不得有半點馬虎。同時也培養了我們遵守勞動紀律、遵守安全技術規則和愛護國家財產的自覺性，提高了我們的整體綜合素質。很快我們就要步入社會，面臨就業了，就業單位不會像老師那樣點點滴滴細致入微地把要做的工作告訴我們，更多的是需要我們自己去觀察、學習。不具備這項能力就難以勝任未來的挑戰。隨著科學的迅猛發展，新技術的廣泛應用，會有很多領域是我們未曾接觸過的，只有敢于去嘗試才能有所突破，有所創新。
生產實習已經結束了，驀然回首，在為期并不太久的幾天實踐中，我們收獲了數不盡的財富，或許在我們以后的人生中都不會再有這樣難得的機會了，大家共同維護著集體的利益，積極樹立著學校的形象。雖然沒有經過長時間的鍛煉，但給我帶來的影響卻遠沒有結束，它使我走出校園，走出課堂，走向社會，走上了與實踐相結合的道路，到社會的大課堂上去見識世面、施展才華、增長才干、磨練意志，在實踐中檢驗自己。
這幾天的生產實習雖然比較辛苦，也不知道這是慶幸還是依戀，但回想起來才發覺，原來乏味中充滿著希望，苦澀中流露出甘甜——這次生產實習是有趣的、豐富的、快樂的。我親身經歷了從一塊鋼板到半成品，成品的偉大轉變，我想這是沒有去過的同學所難以體會到的。這次實踐經歷所帶給我的是一次能力的全面提升，我也認識到自己的很多不足，長期的學習使我遠離了生產實習，動手能力特別弱，對壓力的承受能力也不足。也許有了這次的體驗，會使我在以后的日子里更加坦然地面對工作中所遇到的每一難關。
經過這周的生產實習，我對機械設計制造及其自動化專業領域的知識有了更深，更廣的認識。以前在學校了解的知識太狹窄，只把目光停留在僅學的幾門專業課上，而且僅有的幾門專業課學的也不是很精通。通過這次專業實習，我不僅在專業知識上有很大的收獲。而且在對待學習以及生活的態度上更有了意想不到的收獲。
首先，在專業知識上有了全面的認識，進一步增強是動手實驗的能力。作為工科生，我們學習的內容比較抽象，在學校實驗的機會不是很多。這一次，我們通過理論聯系實際，對平日里的知識有了更深的理解。還有，增強了同學間的互相幫助及團隊合作意識。這次實習環境很開放，我們整個專業在一起聽講座，這幾天的實習拉近了我們每個人之間的距離，我們一起討論專業知識，互相幫助。最后，強化了我心中的責任感以及認真對事的態度的問題。在車間工作的兩天，雖然很累，但我堅持下來了，因為在現實當中每個人都有自己的崗位，每個崗位都有他的作用和要求，缺一不可，當你處在這個崗位上的時候，就必須有這個崗位上的責任感，要有認真負責的態度將自己的工作做好，這樣才有益于自己，有益于他人，有益于社會。
