期刊簡介預計審稿時間： 約12.0個月

The International Dairy Journal publishes significant advancements in dairy science and technology in the form of research articles and critical reviews that are of relevance to the broader international dairy community. Within this scope, research on the science and technology of milk and dairy products and the nutritional and health aspects of dairy foods are included; the journal pays particular attention to applied research and its interface with the dairy industry.

The journal's coverage includes the following, where directly applicable to dairy science and technology:

? Chemistry and physico-chemical properties of milk constituents

? Microbiology, food safety, enzymology, biotechnology

? Processing and engineering

? Emulsion science, food structure, and texture

? Raw material quality and effect on relevant products

? Flavour and off-flavour development

? Technological functionality and applications of dairy ingredients

? Sensory and consumer sciences

? Nutrition and substantiation of human health implications of milk components or dairy products

International Dairy Journal does not publish papers related to milk production, animal health and other aspects of on-farm milk production unless there is a clear relationship to dairy technology, human health or final product quality.

《國際乳業雜志》以研究文章和評論的形式發表乳業科學和技術方面的重大進展，這些進展與更廣泛的國際乳業界息息相關。在此范圍內，包括對牛奶和乳制品科學和技術以及乳制品營養和健康方面的研究；該期刊特別關注應用研究及其與乳制品行業的接口。

該期刊的報道范圍包括以下內容，可直接應用于乳制品科學和技術：

? 牛奶成分的化學和物理化學特性

? 微生物學、食品安全、酶學、生物技術

? 加工和工程

? 乳化科學、食品結構和質地

? 原材料質量及其對相關產品的影響

? 風味和異味發展

? 乳制品成分的技術功能和應用

? 感官和消費者科學

? 牛奶成分或乳制品的營養和對人類健康影響的證實

國際乳業雜志不發表與牛奶生產、動物健康和農場牛奶生產其他方面相關的論文，除非與乳制品技術、人類健康或最終結果有明確的關系產品質量。

《International Dairy Journal》(國際乳品雜志)編輯部通訊方式為ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB。如果您需要協助投稿或潤稿服務，您可以咨詢我們的客服老師。我們專注于期刊咨詢服務十年，熟悉發表政策，可為您提供一對一投稿指導，避免您在投稿時頻繁碰壁，節省您的寶貴時間，有效提升發表機率，確保SCI檢索（檢索不了全額退款）。我們視信譽為生命，多方面確保文章安全保密，在任何情況下都不會泄露您的個人信息或稿件內容。