期刊簡介預計審稿時間： 約6.8個月

The Journal of Food Composition and Analysis publishes manuscripts on scientific aspects of data on the chemical composition of human foods, with particular emphasis on actual data on composition of foods; analytical methods; studies on the manipulation, storage, distribution and use of food composition data; and studies on the statistics, use and distribution of such data and data systems. The Journal's basis is nutrient composition, with increasing emphasis on bioactive non-nutrient and anti-nutrient components. Papers must provide sufficient description of the food samples, analytical methods, quality control procedures and statistical treatments of the data to permit the end users of the food composition data to evaluate the appropriateness of such data in their projects.

The Journal does not publish papers on: microbiological compounds; sensory quality; aromatics/volatiles in food and wine; essential oils; organoleptic characteristics of food; physical properties; or clinical papers and pharmacology-related papers.

《食品成分與分析雜志》發表關于人類食品化學成分數據的科學方面的手稿，特別強調食品成分的實際數據；分析方法；食品成分數據的操作、存儲、分發和使用研究；以及此類數據和數據系統的統計、使用和分發研究。該雜志的基礎是營養成分，越來越強調生物活性非營養和抗營養成分。論文必須提供對食品樣本、分析方法、質量控制程序和數據統計處理的充分描述，以允許食品成分數據的最終用戶評估此類數據在其項目中的適用性。

該雜志不發表以下論文：微生物化合物；感官質量；食品和葡萄酒中的芳香劑/揮發物；精油；食品的感官特性；物理特性；或臨床論文和藥理學相關論文。

《Journal Of Food Composition And Analysis》(食品成分與分析雜志)編輯部通訊方式為ACADEMIC PRESS INC ELSEVIER SCIENCE, 525 B ST, STE 1900, SAN DIEGO, USA, CA, 92101-4495。如果您需要協助投稿或潤稿服務，您可以咨詢我們的客服老師。我們專注于期刊咨詢服務十年，熟悉發表政策，可為您提供一對一投稿指導，避免您在投稿時頻繁碰壁，節省您的寶貴時間，有效提升發表機率，確保SCI檢索（檢索不了全額退款）。我們視信譽為生命，多方面確保文章安全保密，在任何情況下都不會泄露您的個人信息或稿件內容。