研究報(bào)告調(diào)研綜述工藝技術(shù)行業(yè)動(dòng)態(tài)海外傳真
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江蘇食品與發(fā)酵雜志（季刊）知識(shí)豐富，內(nèi)容廣泛，貼近大眾，自1973年創(chuàng)刊以來廣受好評(píng)，注重視角的宏觀性、全局性和指導(dǎo)性，在業(yè)界形成了一定影響和良好口碑。
江蘇食品與發(fā)酵雜志讀者對(duì)象：食品、發(fā)酵、生物技術(shù)領(lǐng)域的大專院校師生，科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)的技術(shù)人員等。
功能性甜味劑木糖醇及在食品加工中的應(yīng)用
三種轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)的研究進(jìn)展及發(fā)展趨勢
微生物發(fā)酵法生產(chǎn)DHA
椪柑果醋及果醋飲料的研制
HACCP體系在袋裝巴氏鮮牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用
何首烏保健酸奶加工工藝的初步研究
淺析果蔬汁飲料渾濁與沉淀產(chǎn)生的原因及控制方法
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